Virtuvės prietaisai ir indai: kepsninė, anglis, peilis, pjaustymo lenta, gilus dubuo / keptuvė, sruogos.
Sudedamosios dalys
| Produktas | Kiekis |
| Kiaulienos minkštimas | 2,5 kg |
| Kefyras neriebus | 1 - 1,5 l |
| Svogūnai | 1 kg |
| Druska | paragauti |
| Malti juodieji pipirai | 0,5 šaukštelio |
| Maltas lauro lapas | 1 šaukštelis |
Žingsnis virimo
- Gerai nuplauname 2,5 kg kiaulienos po tekančiu vandeniu ir nusausiname. Galite kepti bet kokią mėsą kepsninei: liesą ar riebesnę, viskas priklauso nuo jūsų skonio ir norų. Jei jūsų gabalas yra per riebus ir raumeningas, turite kuo labiau nupjauti visas plėveles, venas ir riebalų perteklių. Turėtų likti šiek tiek riebalų, tai suteiks mėsai sultingumo ir minkštumo. Mėsa siunčiama į gilų dubenį ar keptuvę. Patiekalai turi būti dideli, kad mėsą gerai išmaišytumėte su marinatu.
- Nulupkite 1 kg svogūno ir supjaustykite dideliu kubeliu. Svogūnus galite supjaustyti bet kokiu būdu, nes jums nereikia jų kepti su mėsa. Svogūną perkeliame į gilų dubenį ir rankomis suspaudžiame, kad svogūnas būtų sultingas ir pamirkytų mėsa.
- Mėsą ir svogūnus atskirai pabarstykite juodaisiais pipirais, gerai išmaišykite. Mėsos sūdyti dar nereikia.
- Kitas, pabarstykite mėsą ir svogūnus maltais lauro lapais, sumaišykite. Galite pridėti nesmulkintų lauro lapų, tačiau maišant mėsą jis gali suskaidyti, ir jį bus sunku pašalinti iš marinato.
- Tada mes sujungiame svogūną su mėsa, gerai sumaišome rankomis.
- Supilkite 1 - 1,5 litro neriebaus kefyro, viską atsargiai išmaišykite, kad visi mėsos gabalėliai būtų padengti marinatu.
- Mėsą dedame į šaldytuvą 8 - 10 valandų, geriausia mėsą palikti per naktį. Norint, kad mėsa būtų greičiau marinuota, reikia palikti 2–3 valandas kambario temperatūroje.
- Likus valandai iki marinavimo pabaigos, pagal skonį įberkite druskos.
- Mėsą sandariai užrišame ant iešmelių, kad ji nenubyrėtų, tokie gabalai greitai sudegs ir prastai keps.
- Brazeryje gerai pašildome žarijas ir uždedame paruoštas sruogas. Šašlyko negalima palikti be priežiūros, jis turi būti nuolat apverčiamas ir stebimas, kad ugnis neužsidegtų ir būtų pakankamai šilumos.
- Periodiškai kiekvieną mėsos gabalą sutepkite kefyro marinatu, kad jis pasirodytų ne sausas. Mėsa turėtų būti gerai paruduota iš visų pusių, o viduje ji turėtų būti visiškai pakepinta. Mėsos pasirengimą galima patikrinti taip: peiliu supjaustome mėsos gabalą, jei mėsos sultys yra skaidrios, tada mėsa yra paruošta, o jei ji yra rausva, tada kebabą reikia kepti.
- Paruoštą kepsninę išimkite iš iešmelių ir patiekite karštą prie stalo. Mėsa yra labai švelni, sultinga ir nepaprastai skani. Nepaprastas apetitas!
Vaizdo įrašo receptas
Pridedamame vaizdo įrašo recepte galite pamatyti, kokius ingredientus jums reikės virti kebabą, kaip marinuoti ir kepti mėsą. Gražus vaizdas!
Jei jums patiko kebabas ant kefyro iš kiaulienos, norite aprašyti savo kebabo kepimo receptą, ar turite kokių nors papildymų, pakeitimų, tuomet būtinai palikite savo apžvalgą komentaruose žemiau. Paįvairinkite savo marinato receptus ir išbandykite naują mėsos skonį ir aromatą!
Įkeliama ...