Virtuvės prietaisai ir indai
- dujinė viryklė arba kaitlentė;
- virtuvės svarstyklės;
- šaukštelis;
- matavimo puodelis;
- stiklinė;
- šaukštas;
- litro lėkštė;
- plakti;
- 3 litrų keptuvė;
- skimeris;
- apvalus 20 cm skersmens indas;
- silikono šepetys;
- lipni plėvelė;
- gilus dubuo;
- peilis;
- patiekalas.
Sudedamosios dalys
- Vanduo - 475 ml
- Cukrus - 1,5 krūvos.
- Aviečių sirupas - 100 ml
- Juodųjų serbentų sirupas - 100 ml
- Citrinų sultys - 1 valgomasis šaukštas. l
- Kukurūzų krakmolas - 1 krūva.
- Vanilės ekstraktas - ½ šaukštelio
- Skrudinti žemės riešutai - 100 g
- Miltelinis cukrus - ½ krūvos.
- Saulėgrąžų aliejus - 0,5 šaukšto. l
Žingsnis virimo
- Į litrinę keptuvę supilkite 1,5 puodelio cukraus, užpilkite 100 ml vandens, 100 ml aviečių sirupo, 100 ml juodųjų serbentų sirupo ir 1 valg. l citrinos sulčių ir supilkite į indą ant vidutinės ugnies.
- Nuolat maišant su šluotele, mes laukiame, kol cukraus kristalai visiškai ištirps, o sirupui užvirus, tada sumažinkime šilumą iki minimumo, naudodamiesi pjaustytu šaukštu rinkime putas ir palikime sirupą užvirti.
- Imame 3 litrų lėkštę, į ją supilame 1 puodelį kukurūzų krakmolo, supilame 375 ml ledinio vandens, gerai išmaišome šluotele iki vientisos masės ir dedame keptuvę ant nedidelės ugnies.
- Nuolat maišant, mišinys išgaunamas iki tirštos, panašios į varškę, tada išjunkite šilumą.
- Mes patikriname sirupo pasirengimą, tam mes lašiname jį į ledinį vandenį, o jei lašas virsta minkšta karamele, galite išjungti ugnį.
- Nenustodami maišyti su šluotele, plona srovele supilkite sirupą į krakmolingą masę, kol gausite į želė panašią masę.
- Keptuvę su gauta mase sudedame ant nedidelės ugnies ir nuolat maišant viriname 20-30 minučių, kol masė taps lygi ir elastinga pasta.
- Įpilkite į masę ½ šaukštelio. vanilės ekstrakto ir 100 g skrudintų žemės riešutų ir gerai išmaišykite.
- Mes apvalią talpyklą uždengiame lipnios plėvelės gabalėliu, viršutinę dalį sutepame 0,5 šaukšto šepetėliu. l augalinis aliejus, tada paskleiskite mūsų masę riešutais, išlyginkite ir palikite 7-8 valandas, kad jis užšaltų.
- Po 7-8 valandų giliame dubenyje sumaišome 0,5 puodelio miltelinio cukraus ir 0,5 puodelio kukurūzų krakmolo, tada lygiu sluoksniu išpilame 1/3 šio mišinio ant darbinio paviršiaus ir atsargiai išmušame sukietėjusią masę iš formos. Ant sluoksnio pabarstykite dar 1/3 mišinio ir atsargiai išlyginkite ant paviršiaus.
- Peiliu mes supjaustome sluoksnį į 2 × 2 cm dydžio gabalėlių kubelius, tada kiekvieną ritinį į likusią mišinio dalį, padėkite ant nedidelio indo ir patiekite.
Svarbu! Tokie milteliai yra būtini, kad laikant saldumynai nesušlaptų. Jei planuojate gaminti iš karto, gabalėlius galite susukti į kokosą.
Vaizdo įrašo receptas
Ne taip lengva suprasti, koks krakmolas turėtų būti sutirštėjęs, ar kaip teisingai patikrinti sirupo pasirengimą, tačiau vaizdo įrašo recepto pagalba galite išsiaiškinti dominančias kulinarines detales.
Ar namuose gaminote šį populiarų rytietišką saldumyną? Kokie ingredientai buvo naudojami gaminimo procese? Kokius riešutus mieliau dėti? Papasakokite apie savo mėgstamiausią turkų malonumą komentaruose, kuriuos turėjote paruošti.
Įkeliama ...