Paprastas tingių koldūnų receptas su nuotrauka žingsnis po žingsnio

Virtuvės prietaisai ir indai:

• virtuvės viryklė;
• trintuvas
• česnakai
• keptuvė;
• riedėjimo kaištis;
• dubuo;
• virtuviniu šaukštu.

Sudedamosios dalys

Žingsnis virimo

Tešla

1. Pradėkime nuo koldūnų tešlos gaminimo. Į dubenį supilkite 250 ml šilto vandens, įmeskite vieną kiaušinį.
   
2. Gerai sumaišykite su šaukštu, įpilkite vieną arbatinį šaukštelį druskos be viršaus, vėl sumaišykite. Svarbu, kad kiaušinis būtų šviežias, todėl stenkitės nusipirkti kiaušinių iš patikimų pardavėjų, geriausia pažymėti „D“ - tai reiškia šviežiausią, dietinį.
   
3. Į dubenį suberkite miltus. Tai reikia padaryti atsargiai. Nepilkite visų miltų į dubenį iš karto, po truputį įpilkite šaukštą, nes tešla turi būti minkšta. Jei išmesite visus miltus, tešla pasirodys tiršta, tai netinka mūsų patiekalui.
   
4. Kai taps nemalonu minkyti inde, padėkite tešlą ant stalo ir minkykite, jei reikia, pridėdami miltų. Kai tešla nelips prie jūsų rankų, tada ji yra paruošta. Galbūt turime miltų, neskubame jų mesti, mums tai bus naudinga. Gali vykti visi miltai, tai priklauso nuo veislės, todėl pirkdami rinkitės aukštos kokybės produktą. Tešlą dedame į plastikinį maišelį ir dedame į šoną, leidžiame atsigulti, kol ruošime įdarą.
   

Malta mėsa

1. Svogūnus nulupam, nuplauname po čiaupu, supjaustome arba susmulkiname visus tris svogūnus blenderiu.
   
2. Į įdarą įpilkite svogūnų masės. Įdarą galima naudoti įvairiais būdais: kiauliena, jautiena, vištiena. Mes paėmėme kiaulieną ir jautieną.
   
3. Pabarstykite juodųjų pipirų ant viršaus, darykite tai pagal mūsų norus, kas myli. Įpilkite druskos pagal skonį ir gerai išmaišykite.
   

Gravy

1. Morkas nulupkite, nuplaukite po tekančiu vandeniu. Jei morkos yra didelės, tada mes paimame 2-3 gabalus, vidutinis - 4-5 gabalus. Susmulkinkite trintuve, atidėkite.
   
2. Mes įdedame keptuvę ant ugnies, ten supilkite 30 ml augalinio aliejaus, įpilkite 100 gramų sviesto, pašildykite.
   
3. Mes ten siunčiame morkas. Galite vartoti mažiau aliejaus, tačiau mes žinome, kad morkos stipriai sugeria riebalus keptuvėje, todėl reikia vartoti daugiau sviesto. Morkas laikome ant silpnos ugnies po dangčiu, kol bus paruoštos, tai bus mūsų padažas koldūnams, bet jis dar nėra paruoštas.
   
4. Dabar nulupkite 3–5 skilteles česnako, nuplaukite po čiaupu, praeikite per spaudą. Galite pasiimti granuliuotą česnaką, tai koldūnams nepakenks.
   
5. Morkos pasiekė pasirengimą. Į keptuvę įpilkite česnako, džiovintų žolelių, šiek tiek druskos.
   
6. Čia dedame grietinę, viską gerai išmaišome.
   
7. Visą šį mišinį reikia troškinti, pasidaryti į raviolių padažą, todėl kelis kartus išmaišome, palaikome 4-5 minutes ant silpnos ugnies. Galite vartoti bet kokio riebumo grietinę, atsižvelgiant į pageidavimus, tačiau geriau, jei ji yra riebi.
   

Koldūnai

1. Grįžtame prie testo. Jis atsigulė, pasidarė minkštas. Jis turi būti sumaišytas, kad būtų lygus ir vientisas. Tešlą iškočiokite į vieną didelį sluoksnį, plonu sluoksniu, kuo plonesnė, tuo geriau.
   
2. Padalinkite rezervuarą į dvi maždaug lygias dalis.
   
3. Mes įdėjome maltą mėsą iš vienos pusės, išlyginkite, palikdami tuščią juostelę iš vienos pusės.
   
4. Mes pradedame apvynioti kitą kraštą, tą, ant kurio jie nepaliko juostelės.
   
5. Visą mėsos užpildytą sluoksnį iškočiojame su ritinėliu, suvyniojame tešlą laisvu kraštu, kad mėsa neiškristų. Atliekame tuos pačius veiksmus su kita bandymo dalimi.
   
6. Gavome dvi dešreles. Vieną iš jų galima nusiųsti į šaldiklį, o kitą iškart virti. Sandėliavimui dešrą supjaustykite į 2-3 dalis, apvyniokite ją maistiniu popieriumi arba sudėkite į maišą, nusiųskite į šaldiklį.
   
7. Mes supjaustėme kitą ritinį į apvalias dalis, kurių storis centimetras.
   
8. Susmulkintus koldūnus sudėkite į keptuvę, ant viršaus užpilkite padažu.
   
9. Atsargiai įpilkite šiek tiek vandens, padėkite ant ugnies.
   
10. Jie turėtų būti troškinami ant minimalios ugnies po dangčiu 10–15 minučių.
    
11. Tada išjunkite ugnį. Mūsų tinginiai koldūnai yra paruošti.
    
12. Patiekdami patiekalą, pabarstykite jį šviežiomis žolelėmis.
    

Koldūnai yra labai gražios išvaizdos, labai skanus česnako kvapas. Tačiau pageidautina juos valgyti nedelsiant, nes laikymo metu jie suminkštės padaže, praras savo išvaizdą ir skonį. Štai kodėl mes rekomenduojame patiekalą laikyti šaldiklyje, ir virkite pagal poreikį. Išėmę iš šaldiklio koldūnus 20 minučių palaikykite kambario temperatūroje, virkite, kol dar užšaldyti. Su šiuo patiekalu patiksite savo šeimai, nebus gėda elgtis su draugais.

Vaizdo įrašo receptas

Žinomas tinklaraštininkas pasakoja apie tinkamą tinginių koldūnų paruošimą namuose, lydimą pasakojimą su išsamiu maisto gaminimo proceso demonstravimu.