Paprasčiausias ir greičiausias skanaus Velykų pyrago su varške receptas be mielių

Virtuvės prietaisai ir indai:

• orkaitė;
• virtuvės viryklė;
• kepimo skardą;
• svarstyklės;
• sietas;
• šaukštelis;
• šaukštas;
• 2 gilūs dubenys;
• maišytuvas;
• trintuvas (dideliam varškės sūriui);
• maža keptuvė;
• virtuvės termometras;
• formelės pyragams kepti.

Sudedamosios dalys

Žingsnis virimo

Kulichi

1. Giliame dubenyje mikseriu plakite 2 kiaušinius ir žiupsnelį druskos, kad susidarytų purios putos.
   
2. Tada toliau plakdami kiaušinių mišinį, įpilkite 250 g granuliuoto cukraus keliais etapais. Plakite mišinį, kol jo masė padidės kelis kartus. Tada į dubenį įpilkite ¼ šaukštelio. vanilinas.
   
3. Toliau į kiaušinį su cukrumi ir druska įpilkite 180 g minkšto varškės ir vėl plakite. Varškė taip pat gali būti naudojama įprasta, tačiau tada ją reikia nušluostyti per sietą arba užmušti rankiniu trintuvu, kad atsikratytų nereikalingų gabalėlių. Jei jums labiau patinka riebi varškė, tuomet negalima įpilti augalinio aliejaus, jei pieno produkto riebumas yra 0–5%, įlašinkite kelis šaukštus saulėgrąžų aliejaus.
   
4. Į atskirą indą išsijokite 140–160 g miltų ir ½ šaukštelio. kepimo miltelių. Jei vietoj kepimo miltelių naudojate soda, negalite jo užgesinti.
   
5. Į kiaušinį ir varškę reikia įpilti sausų ingredientų keliais etapais, o po to atsargiai perkelti, kad neliktų gabalėlių. Tešla turi pasirodyti minkšta ir šiek tiek klampi.
   
6. Į tešlą įpilkite saują razinų ir graikinių riešutų. Jei norite, galite pridėti cukruotų vaisių ar kitų džiovintų vaisių.
   
7. Įkaitinkite orkaitę iki 180 laipsnių. Kol jis šildosi, paimkite 3 vidutines skardines, sutepkite jas aliejumi ir užpildykite tešla 1/3 arba puse.
   
8. Kepkite rytinius pyragus 45-50 minučių, tada atvėsinkite ant vielos stovo.
   

Užšalimas

1. Kol pyragai vėsta, galite paruošti glazūrą. Įmuškite 1 baltymą su žiupsneliu druskos, masė neturėtų pasirodyti per tanki.
   
2. Į nedidelę keptuvę supilkite 20 ml vandens, įpilkite į ją 75 g cukraus ir mišinį užvirkite, tada virkite iki 116 laipsnių.
   
3. Supilkite šviežiai paruoštą sirupą, nuolat plakdami, į baltymus ir druską, tada plakite mišinį dar 1–2 minutes. Šio laiko visiškai pakanka norimos konsistencijos glazūrai paruošti.
   
4. Dabar galite pradėti puošti velykinius pyragus. Kiekvieną pyragą pamerkite į glazūrą ir apibarstykite konditerijos milteliais ar cukruotais vaisiais. Jei glazūra yra pakankamai stora, juosteles ant pyrago šonų galima padaryti naudojant silikoninį šepetėlį arba mažą šaukštą.
   

Vaizdo įrašo receptas

Velykų išvakarėse daugelis namų šeimininkių jau pradeda galvoti, kaip keps atostogų pyragus. Pateiktame vaizdo įraše autorius pademonstruos, kaip iškepti varškės pyragą nenaudojant mielių. Taip pat galite išmokti gaminti sveiką baltymų glazūrą.

Kiti velykinių pyragų receptai