Kotletų su cukinijomis ir malta mėsa receptas 🥩

Virtuvės prietaisai ir indai: orkaitė, kepimo skarda, virdulys, virtuvės svarstyklės, elektrinė orkaitė arba trintuvas, maišytuvas, įprasta trintuvė, gilus dubuo, matavimo puodelis.

Sudedamosios dalys

Žingsnis virimo

1. Nuplaukite 2 mažas mažas cukinijas, nulupkite 1 didelę svogūno galvą. Cukinijas ir svogūnus susmulkinkite elektrine trintuve, išplakite trintuvu. Cukinijas galite tarkuoti ant smulkios trintuvės rankomis, o svogūnus - ant rupios trintuvės.
   
2. Į gilų dubenį perkelkite tarkuotą cukiniją ir svogūnus kartu su sultimis. Įpilkite 1000 gramų sumaišytos maltos mėsos. Tai gali būti kiaulienos ir jautienos, kiaulienos ir vištienos, maltos jautienos ir vištienos mišinys, kiauliena su malta kalakutienos mėsa, kitos kompozicijos.
   
3. Įpilkite maltų juodųjų pipirų ir raudonųjų karštųjų pipirų plaktukų, po 1 žiupsnį. Įdėkite 1 žiupsnį žolelių, „itališkų žolelių“ mišinį ar bet kurias kitas žoleles, prieskonius, atsižvelgdami į savo norus. Pagal skonį pasūdykite maltą mėsą. Įpilkite 2 smulkintų česnako skiltelių.
   
4. Dubenio turinį gerai išmaišykite, kol ranka pasidarys vientisa. Maišytą maltą mėsą, pavyzdžiui, tešlą, išmaišykite maždaug 8-10 minučių. Kuo geriau sumaišoma malta mėsa, tuo skanesni bus kotletai. Įdaras yra sultingas ir drėgnas dėl svogūnų sulčių ir cukinijų.
   
5. Kepimo skardą sutepkite 100 ml bet kokio augalinio aliejaus, naudodamiesi kepimo šepetėliu. Supilkite likusį aliejų ant kepimo skardos ir tolygiai paskirstykite ant jos dugno. Drėgnomis rankomis suformuokite mažus apvalius arba ovalius kotletus, kurių storis apie 1,5–2 cm nuo mėsos. Padėkite ant kepimo skardos 1,5–2 cm atstumu vienas nuo kito.
   
6. Įkaitinkite 200–300 ml geriamojo vandens iki 40–50 ° C, įpilkite vandens į kepimo skardą, atsargiai supildami ją tarp kotletų. Troškinkite kotletus 180 ° C temperatūroje 30-35 minutes.
   
7. Išimkite pyragus iš orkaitės, kiekvieną tešlą sutepkite sviestu (25 gramai), supjaustytą šakute. Šis veiksmas sušvelnina kotletų plutą.
   
8. Tokie kotletai yra minkšti ir sultingi, jie yra skanūs tiek šalti, tiek karšti su įvairiais šoniniais patiekalais, salotomis, kaip sumuštinių užpildas.
   

Vaizdo įrašo receptas

Žemiau pateiktoje vaizdo medžiagoje galite žiūrėti išsamų skanių mėsos kotletų su cukinijomis paruošimą orkaitėje. Kepant skanią mėsą jums padės išsamus dinamikos technologijos demonstravimas ir suprantami paprasti virėjo paaiškinimai.