Pagardinti pilafu pagal žingsnis po žingsnio receptą su nuotrauka

Virtuvės prietaisai ir indai:

• matavimo puodelis;
• šaukštelis ir šaukštas;
• skiedinys su grūstuvu;
• kavos malūnėlis;
• stiklainį prieskoniams.

Sudedamosios dalys

Žingsnis virimo

1. Į skiedinį įpilkite 1/2 šaukštelio. kmynai. Jei jums patinka toks prieskonis, galite pridėti daugiau ar mažiau. Pagrindinis naminių „Pilaf“ prieskonių pranašumas yra galimybė savarankiškai kontroliuoti vieno ar kito prieskonio kiekį.
   
2. Ten mes siunčiame 1 arbatinį šaukštelį. kalendra (kalendros sėkla) be viršaus.
   
3. Pagardinimas taip pat paruošiamas su žiupsneliu raudonojo čili pipiro. Galite naudoti maltus pipirus arba patys susmulkinti prieskonių malūnėliu. Likusius prieskonius į skiedinį išsiųskite raudonuosius pipirus. Jei namuose džiovinote papriką, tada mes ją pridedame ir prie skiedinio. Pakaks 4-5 mažų gabaliukų. Įpilkite jų visą, jie susmulkinti su likusiais prieskoniais. Jei norite, sumalkite džiovintą papriką kavos malūnėlyje. Džiovintą papriką galite pakeisti džiovintu pomidoru, jei tokį turite.
   
4. Į skiedinį įpilkite nedidelio kiekio natūralaus šafrano, maždaug 2–3 porų. Supilkite verdančio vandens šafrano nereikia. Verdant pilafą, prieskoniai suteiks savo skonį.
   
5. Į likusius prieskonius įpilkite 1 šaukštelio. ciberžolė, kuri labiau reikalinga spalvai.
   
6. Pabaigoje įberkite žiupsnelį juodųjų pipirų ir pradėkite pjaustyti. Pirmiausia viską gerai išmaišome, tada pradedame minkyti prieskonius su grūstuvu. Į prieskonius taip pat galima įberti 1/2 šaukštelio. granuliuoto česnako ir dar gerai išmaišykite. Ypač atsargiai sumalkite džiovintą papriką ar pomidorą. Jie turėtų būti kuo mažesni. Naminis naminių prieskonių rinkinys yra paruoštas. Jis gali būti perkeltas į nedidelį indelį ir laikomas ilgiau nei mėnesį, sandariai uždarant dangtį. Taip pat galite pasigaminti naminių prieskonių, primenančių suneli apynį, kuris taip pat idealiai tinka su pilafu. Norėdami tai padaryti, į skiedinį nusiųskite 1/2 šaukštelio. kalendra ir mairūnas. Taip pat į skiedinį įpilkite 1 džiovinto baziliko lapo, pusę lauro lapo, kuris turi būti suskaidytas į mažus gabalėlius.
   
7. Naminiams prieskoniams pagardinti taip pat reikės 1/8 šaukštelio. fenugreek, bet galite pridėti daugiau ar mažiau, jei norite. Į skiedinį siunčiame pusę šaukštelio granuliuoto česnako, žiupsnelį maltų raudonųjų pipirų.Norėdami pagardinti prieskoniais, įpilkite 1 šalavijo lapo, ketvirtadalį šaukštelio džiovintų kalendros. Norėdami paragauti ir norėti, į skiedinį galite nusiųsti nedidelį kiekį susmulkintų mėtų. Pabaigoje įpilkite 1–2 šafrano kuodelių ir pradėkite viską grūsti grūstuvu tiesiai skiedinyje iki miltelių pavidalo. Į prieskonius būtinai pridėkite 1 šakelę džiovintų ar šviežių krapų ir petražolių. Pagardai, primenantys suneli apynius, yra paruošti. Tokio ingredientų kiekio pakaks didelėje keptuvėje „Pilaf“.
   
8. Namuose taip pat galite pasigaminti skanų mišinį, primenantį karį. Norėdami jį paruošti, geriau naudoti kavos malūnėlį. Mes siunčiame į kavos malūnėlį 1 šaukštelis. kalendros, 1/2 šaukštelio ciberžolės ir 1/8 šaukštelio fenugreek. Pagardinkite žiupsneliu raudonųjų karštųjų pipirų. Visus prieskonius gerai sumalkite arba sutrinkite grūstuvą skiedinyje. Gatavo prieskonio skonį galite papildyti įdėdami žiupsnelį malto imbiero, kardamono, kmynų. Pagrindinėms sudedamosioms dalims į kavos malūnėlį taip pat siunčiame 2–3 pankolio sėklas, 1 gvazdikėlio skrybėlę ir žiupsnelį cinamono. Viską dar kartą sumalkite, kad būtų miltelių prieskonis. Jei norite paįvairinti pikilų, primenančių karį, skonį, galite naudoti žiupsnelį maltų mėtų. Namų pagardai yra daug aromatingesni ir sodresni nei įsigyti.
   
9. Galite virti pilafą, pridėdami žolelių mišinio, kurį galite padaryti namuose. Kaip pagrindas naudojamas toks mišinys: 1/2 šaukštelio. raudonėlis, maltas mairūnas ir čiobrelis. Taip pat būtinai įpilkite 2-3 džiovintų bazilikų lapų. Visus prieskonius gerai išplakame. Jei norite pasigaminti prancūzišką žolelių mišinį, skirtą pilafui, tada pagal savo skonį pridėkite rozmarinų, šalavijų, levandų žiedlapių, estragono. Visus prieskonius gerai susmulkiname.
   
10. Jei norite suteikti žolelių mišiniui labiau itališką aromatą, pagal skonį įpilkite granuliuoto česnako, žalumynų, kalendros ir kmynų. Itališkas žolelių mišinys pasirodo labiau prisotintas ir aromatingas. Susipažinęs su skirtingais naminio „Pilaf“ prieskonių variantais, galite pabandyti paruošti visus arba vieną iš jų. Su tokiais naminiais prieskoniais jūsų pilafas pasirodys labai turtingas ir neįprastas.
    

Vaizdo įrašo receptas

Iš vaizdo įrašo sužinosite, kaip namuose paruošti skanius ir kvapnius „Pilaf“ prieskonius. Pateikiami kario, suneli apynių ir kai kurių kitų prieskonių gaminimo būdai, kurie jūsų pilafą padarys daug turtingesnį. Maišyti prieskonius yra gana paprasta, nes viskas aprašyta paprastai ir lengvai.