Virtuvės prietaisai ir indai: maišytuvas, mažas sietas, pjaustymo lenta, aštrus peilis, virtuvės svarstyklės ir kiti matavimo reikmenys, keptuvė, 2 pusantro litro skardinės su geležiniais dangčiais, skardinių siuvimo mašina, medinis šaukštas, kaladėlės, šilta antklodė.
Sudedamosios dalys
| pomidorai (minkštos veislės) | 1–1,5 kg |
| granuliuoto cukraus | 40 g |
| druska | 30 g |
| lauro lapas | 1 vnt |
| prieskoniai | 3 žirniai |
| gvazdikėlis | 1 pumpurai |
| pomidorai (tankios mėsingos veislės) | 3 kg |
Žingsnis virimo
Pasigaminkite pomidorų sultis
- Pirmiausia atsargiai nuplaukite šaltu vandeniu iš čiaupo 1-1,5 kg pomidorų. Geriausia naudoti sultingas, minkštas, vandeningas rožinių ar raudonų pomidorų veisles. Norint paruošti sulčių pilstymą, visiškai leidžiama naudoti nestandartines daržoves: nulaužtas, supjaustytas, pajuodintas ir pan. Mes nupjauname pažeistus plotus, nuimame kotelį ir supjaustome pomidorus į 3-4 dalis, atsižvelgiant į dydį. Mes siunčiame pomidorus į maišytuvo dubenį, kur mes sumalame iki košės formos būklės.
- Gautą masę nušluostome per smulkų sietelį, kad atsikratytų didelių dalelių, žievelių ir sėklų.
Paruoškite pomidorus
- Kruopščiai nuplaukite tekančiu vandeniu apie 3 kg mėsingų, tankių pomidorų, tada nusausinkite popieriniais rankšluosčiais. Šios daržovės turėtų būti be jokių trūkumų, sveikos, šviežios ir prinokusios. Stiebo srityje padarome keletą pradūrimų dantų krapštuku ar mediniu iešmeliu. Tai būtina, kad vaisiai būtų gerai sūdyti.
- Pomidorus sandariai sudėkite į iš anksto sterilizuotą pusantro litro stiklainį, pripildydami jį iki pat kaklo.
- Naudodami ryklę, pomidorus užpilkite verdančiu vandeniu, tada uždenkite stiklainį steriliu dangčiu ir palikite tokią formą 3-4 minutes.
- Per tą laiką daržovių indai gerai sušilo ir dabar nuteka vanduo į kriauklę.
Konservuoti pomidorai
- Supilkite gautas pomidorų sultis į tinkamą keptuvę. Ten pridedame 30 g druskos, 40 g granuliuoto cukraus, 1 lauro lapą, 3 žirnelius saldžiųjų prieskonių ir 1 pumpurą gvazdikėlių.
- Pomidorų sultis užvirkite ir iškart supilkite ant pomidorų, sukrautų į stiklainius.
- Apvyniojame skardines dangčiais ir išimame juos šiltoje tamsioje vietoje, apversdami aukštyn kojomis. Mes suvyniojame konservus į šiltą antklodę ir paliekame tokią formą nakčiai, kol stiklainiai su turiniu atvės iki kambario temperatūros. Konservuotus pomidorus išsiunčiame į vėsioje vietoje, kad būtų galima ilgai laikyti.
Vaizdo įrašo receptas
Pateikta vaizdo medžiaga padės greitai išmokti išsaugoti pomidorus žiemai, nenaudojant acto savo sultyse.
Konservuoti pomidorai, paruošti nenaudojant acto pagal aprašytą receptą, turi nuostabų šviežią aromatą ir nepalyginamą skonį. Toks konservavimas bus puikus užkandis šventės metu, žymiai praturtinsiantis mėsos, žuvies ir grybų patiekalų skonį. Nepaprastas apetitas!
Įkeliama ...