Odesos stiliaus baklažanų pipirai - labai paprastas ir skanus receptas 🥗

Virtuvės prietaisai ir indai: virtuvės svarstyklės, kaitlentė, peilis, pjaustymo lenta, krepšys, folija, gilus dubuo, šaukštas.

Sudedamosios dalys

Žingsnis virimo

1. Giliame dubenyje sumaišykite 45 g alyvuogių aliejaus, 5 g citrinos sulčių ir 3 g granuliuoto cukraus. Įberkite druskos ir juodųjų pipirų pagal skonį ir viską gerai išmaišykite. Jei neturite citrinos sulčių, tuomet ją galite pakeisti actu 9%.
   
2. Mes išvalome, nuplauname ir supjaustome plonais svogūnais 2 svogūnus. Sudėkite juos į dubenį su padažu.
   
3. Nulupkite ir smulkiai supjaustykite 1 skiltelę česnako. Nuplaukite, nusausinkite nuo drėgmės ir susmulkinkite 2 šviežio baziliko šakas.
   
4. Į bendrą dubenį sudėkite česnaką ir baziliką, išmaišykite ir palikite marinuoti.
   
5. Gerai nuplaukite 2 didelius paprikas ir 2 baklažanus. Mes uždengiame dujinę viryklę folija, kad vėliau būtų patogiau ją nuplauti. Mes įdėjome ant viryklės kepsninę arba įprastą grotelę iš orkaitės.
   
6. Įjunkite dujas ir padėkite mūsų pipirus. Mes juos deginame iš skirtingų pusių, kol jie tampa minkšti. Tai galite patikrinti dantų krapštuku.
   
7. Įdėkite gatavus pipirus į plastikinį maišelį ir suriškite. Dėl to mes galime lengvai pašalinti odą.
   
8. Mes įdedame du baklažanus ant vielos stovo ir taip pat deginame juos iš visų pusių, kol suminkštės.
   
9. Mes įdėjome gatavą baklažaną ant plokštelės, supjaustykite jį ir šaukštu pasirinkite vidų.
   
10. Supjaustykite baklažano minkštimą ir sudėkite į dubenį su marinuotais svogūnais.
    
11. Mes paimame pipirus iš maišo, nulupkite juos nuo odos ir atsargiai nupjaukite minkštimą nuo kojos, kad sėklos nepatektų.
    
12. Supjaustykite minkštimą kartu su paprika ir supjaustykite į dubenį. Viską gerai išmaišyti ir patiekti.
    

Dekoravimo būdai ir patiekimo galimybės

• Jei norite, kad šios salotos būtų mažiau aštrios, tada į ją pridėkite tik vieną svogūną. Taip pat galite susmulkinti svogūną, užpilti šaltu vandeniu ir palikti penkioms minutėms, kad kartumas praeitų.
• Jei, atvirkščiai, norite būti aštresni, tuomet galite pridėti šiek tiek karštų šviežių pipirų.
• Dažniausiai šios salotos su pipirais vartojamos iškart po virimo. Jei norite laikyti ilgiau, uždarykite į sterilizuotus stiklainius.
• Jei norite, galite kepti ir pridėti pomidorų prie salotų. Tačiau tokiu atveju rinkitės mažiau sultingus vaisius, kitaip kepdami jie gali tiesiog subyrėti.
• Jei nenorite kepti daržovių ant atviros ugnies, tada naudokite orkaitę, tačiau skonis gali šiek tiek pasikeisti.

Vaizdo įrašo receptas

Šis vaizdo įrašas parodo, kaip teisingai, greitai ir skaniai paruošti kvapnius pipirus Odesoje. Šias salotas galima paruošti ir uždaryti žiemai. Nustebink savo šeimą ir draugus neįprastu patiekalu.