Virtuvės prietaisai ir indai: viryklė, gilioji keptuvė, ketaus keptuvė su dangčiu, pjaustymo lenta, šaukštas, gilus dubuo, peilis, stiklas, trintuvas.
Sudedamosios dalys
| Kiaulienos kepenėlės | 700 g |
| Svogūnai | 1 vnt |
| Morkos | 200 g |
| Česnakai | 1 galva |
| Kvietiniai miltai | 2 šaukštai. l |
| Augalinis aliejus | 1 valgomasis šaukštas. l |
| Vanduo | 600–800 ml |
| Druska | paragauti |
| Malti juodieji pipirai | paragauti |
Žingsnis virimo
- Iš plėvelių ir kitų nevalgomų dalių nuplauname ir išvalome 700 g kiaulienos kepenėlių (galite naudoti vištieną, jautieną ir kt.). Supjaustykite jį mažais gabalėliais: norint kepti keptuvėje, geriausia yra pailgos juostelės.
- Kepenų griežinėlius sudedame į gilų indą, paskaniname pagal skonį ir pabarstome maltais juodaisiais pipirais. Įpilkite 2 šaukštus. l kvietinius miltus ir viską gerai išmaišykite, kad kepenys būtų padengtos lygiu miltų sluoksniu ir prisotintos prieskoniais.
- Padėkite keptuvę ant viryklės ir įjunkite vidutinę ugnį. Į keptuvę supilkite 1 valg. l augalinio aliejaus ir, nelaukdami, kol jis bus karštas, paskleiskite kepenų gabaliukus. Kepkite kepenėles iš kiekvienos pusės 2-3 minutes, kol pasidarys aukso rudos spalvos. Kai kepenys bus paruoštos, išjunkite ugnį ir palikite pailsėti.
- Šiuo metu nulupkite didelį svogūną iš luobelės ir supjaustykite pusžiedžiais. Sureguliuokite storį, kaip norite.
- Nuplauname ir pašaliname nevalgomas dalis iš 200 g (1 didelių) morkų. Įtrinkite ją ant šiurkščiavilnių tarka arba supjaustykite vidutinėmis juostelėmis.
- Nulupę lukštą ir šaknis, vidutiniu kubeliu supjaustykite vidurinę česnako galvą. Jei nenorite česnako labai jausti, įtrinkite jį ant smulkios trintuvės arba praeikite per spaudą.
- Ketaus keptuvės ar katilo apačioje sluoksniais išdėstykite pusę viso svogūnų, morkų ir česnako kiekio. Tada mes iškepame iš keptuvės visas kepenis, o paskui pakartojame daržovių sluoksnį: svogūnus, morkas, česnaką. Jei manote, kad kepenys nėra labai sūdytos, šiuo metu įpilkite papildomos druskos.
- Į keptuvę supilkite 600–800 ml vandens, kad ji visiškai uždengtų kepenis, bet nepasiektų keptuvės krašto. Mes įdedame indą ant vidutinės ugnies ir laukiame, kol vanduo užvirs.
- Užvirus vandeniui, 20–30 minučių gesiname kepenis daržovėmis, atsižvelgiant į pageidaujamą gatavų kepenų minkštumą. Dėl to gausite labai kvapias kepenėles su daržovėmis padaže. Patiekite gatavą patiekalą su bet kokiu garnyru, pavyzdžiui, koše, bulvėmis ar makaronais. Nepamirškite naudoti padažo, kad padidintumėte patiekalo ir kepenų sultingumą ir skonį.
Vaizdo įrašo receptas
Šis kepenų virimo būdas nėra labiausiai paplitęs, todėl verta įtvirtinti žinias, įgytas žiūrint į patiekalo vaizdo receptą. Daugiausia dėmesio bus skiriama kepenų perdirbimui ir derinimui su daržovėmis, kad gautumėte puikų visą patiekalą.
Kepenys - Tai labai skanus ir sveikas produktas vidaus organų darbui. Ir dabar jūs žinote, kaip tai virti nepriekaištingai ir ne tik taip, bet ir su daržovėmis bei padažu. Būtinai išbandykite tokias kepenėles, jos tikrai patiks visiems jūsų naminiams, net ir tiems, kurie anksčiau su šiuo produktu gydėsi abejingai. Kokie kepenų patiekalai yra populiarūs jūsų rajone ar kultūroje? Kokius prieskonius galima dėti į patiekalą, kad būtų geriau atskleistas kepenų ir troškintų daržovių skonis?
Įkeliama ...