Kaip išmokti virti skanias kepenėles pagal paprastą receptą 🥩

Virtuvės prietaisai ir indai: peilis, pjaustymo lenta, šaukštas, kaitlentė, trintuvas, salotų dubuo.

Sudedamosios dalys

Žingsnis virimo

1. Svogūnų kiekis priklauso nuo to, kiek jums tai patinka ir kiek kepenų sunaudosite. Mes išvalome svogūną, nuplaukite, supjaustykite į vidutinio storio žiedus.
   
2. Į keptuvę supilkite apie 3 šaukštus saulėgrąžų aliejaus, sudėkite į ją svogūną, padalijant į žiedus. Jei norite, kad gatavas patiekalas pasirodytų su padažu, supilkite daugiau augalinio aliejaus. Mes siunčiame keptuvę ant vidutinės ugnies, leiskime ją kaitinti ir pakepinkite svogūną iki skaidrumo. Kol svogūnas keps, paruoškite kepenėles.
   
3. Mes išgėrėme apie 700 gramų jautienos kepenėlių. Bet pagal šį receptą galite išpilti absoliučiai bet kokias kepenis. Prieš virdami šaltame vandenyje, 1-2 valandas rekomenduojame mirkyti kepenis. Taigi iš jo išeis nereikalingas kraujas, o gatavos kepenys tikrai nebus karčios. Tada mes jį išimame, nusausiname, supjaustome maždaug 7 centimetrų ilgio ir 8 mm storio sluoksniais. Pjaustymo metu mes išpjaustėme visas kietas venas, kurios gali susidurti.
   
4. Į patogų indą supilkite 100-150 g miltų, įpilkite vieną arbatinį šaukštelį druskos ir išmaišykite. Visą supjaustytą kepenėlę susukite į miltus.
   
5. Ją paskleidžiame ant svogūno, nukošę miltų perteklių, sumažiname ugnį iki vidutinės ir kepame vieną minutę.
   
6. Tada pasukite kepenis iš kitos pusės ir pakepkite dar minutę. Kepenys parodys, kad kepa, ant jo nebus kraujo dėmių.
   
7. Po minutės sumaišykite kepenėles su svogūnais ir kepkite 20 sekundžių, nuolat maišydami. Po to nukelkite nuo ugnies ir patiekite.
   Tikriausiai pastebėjote, kad kepenys buvo keptos tik dvi su puse minutės. Šio laiko pakanka, kad gerai iškeptų, bet tuo pat metu išlieka minkšti ir sultingi. Atminkite, kad kuo ilgiau kepenys kepa, tuo sunkiau jos tampa. Ši kepimo galimybė yra universali bet kokio tipo kepenims. Iš tiesų tam reikės minimalių ingredientų ir minimalaus laiko, o rezultatas bus labai skanus ir sveikas patiekalas. Jei norite, galite jį pagardinti įvairiais prieskoniais.
8. Įdėkite paruoštas kepenėles į lėkštę ir ant viršaus pabarstykite pjaustytų žalių svogūnų. Jam galite pasiūlyti bet kokį garnyrą. Bet geriausia patiekti šviežių daržovių, pagardintų augaliniu aliejumi, salotas.
   

Vaizdo įrašo receptas

Ir dabar mes siūlome jums pažiūrėti šį vaizdo įrašą, kuriame labai išsamiai parodytas visas keptų kepenų virimo procesas. Išmoksite jį pjaustyti, kaip kepti su svogūnais, kad jis nesudegtų ir pasirodytų sultingas ir skanus.