Virtuvės prietaisai ir indai
- virtuvės svarstyklės;
- viryklė;
- keptuvė;
- keptuvė su dangčiu;
- pjaustymo lenta;
- peilis;
- plaktukas kapotoms;
- lipni plėvelė;
- didelė plokštelė;
- 2 dubenys;
- plakti;
- kapšelis;
- šaukštas;
- patiekiamas patiekalas;
- padažas ar dubuo.
Sudedamosios dalys
- kiaulienos nugarinė - 500–700 g
- svogūnai - 1 vnt.
- česnakai - 2 gvazdikėliai
- augalinis aliejus - skirtas kepti
- sviestas - 100 g
- Parmezanas - 80–100 g
- bandelės - 500–600 g
- kiaušinis - 2 vnt.
- pienas - 70 ml
- miltai - 2-3 šaukštai. l
- druska pagal skonį
- garinti ryžiai - 200 g
- vermišeliai - 250 g
- jautienos sultinys - 100 ml
- garstyčios - 2 šaukštai. l
- petražolės - papuošimui
Žingsnis virimo
- Prieš pradėdami kepti kotletus, iš anksto galite jiems paruošti garnyrą. Norėdami tai padaryti, turite nuplauti 200 g virtų ryžių ir įdėti į keptuvę, šiek tiek sūdytą. Nedelsdami užpilkite ryžius vandeniu. Smulkūs vermišeliai turi būti kepti keptuvėje. Supilkite pakankamai bekvapį augalinį aliejų, kad jis beveik visiškai uždengtų vermišelius ir gerai įkaitinkite. Supilkite vermišelius į verdantį aliejų ir kepkite iki rudos spalvos, nuolat maišydami.
- Keptus vermišelius įmeskite į kiaurasamtį, kad visas sviestas iš jo būtų stiklinis, tada supilkite į ryžių keptuvę. Ryžius su vermišeliais užpilkite vandeniu taip, kad jie šiek tiek uždengtų ingredientus, ir palikite virti po dangčiu, kol ryžiai bus paruošti.
- Kitas, jums reikia paruošti svogūnus ir česnakus, su kuriais sutepsite kapotas. Norėdami tai padaryti, 1 svogūną ir 2 skilteles česnako reikia nulupti ir tarkuoti.
- Paimkite 500–700 g kiaulienos nugarinės, supjaustykite porcijomis ir muškite mėsą specialiu plaktuku per lipnią plėvelę. Kad kapota neliptų prie lentos, lentą galima šiek tiek sudrėkinti vandeniu.
- Pirmąjį gabalėlį iš abiejų pusių ištepkite tarkuoto svogūno ir česnako mišiniu, truputį pasūdykite ir sudėkite į lėkštę. Sutepkite likusius mėsos gabalėlius ir druską tik iš vienos pusės, ant jų supjaustydami kotletus.
- Palikite mėsą užvirti 20-30 minučių.
- Tada ant smulkios trintuvės tarkos sutarkuokite 80–100 g parmezano, iš abiejų pusių pabarstykite šiek tiek žalio pjaustymo ir sumušdami muškite sūrį.
- Dabar galite pradėti gaminti alaus bandeles. Į gilų dubenį supilkite 70 ml pieno, muškite 2 kiaušinius ir šiek tiek pasūdykite ingredientus.
- Pabaigoje įpilkite 2 šaukštus. l miltų ir mišinį sumaišykite su šluotele.
- Įdėkite keptuvę ant ugnies ir įkaitinkite, į keptuvę supilkite 100 g sviesto ir ištirpinkite, tada į puodelį supilkite 30 ml lydyto sviesto (jo reikės šiek tiek vėliau).
- Į keptuvėje likusį aliejų įpilkite augalinio aliejaus ir kepkite kotletus iki aukso rudos spalvos. Tam reikia pjaustyti panardintą tešlą, o po to susukti į džiūvėsėlius.
- tada sudėkite pjaustytą į keptuvę ir apkepkite iš abiejų pusių.
- Kai pakepinsite kepsnelius, iš keptuvės supilkite visą aliejų, į jį supilkite 30 ml lydyto sviesto, įpilkite 1 žiupsnį miltų, 100 ml jautienos sultinio ir 2 šaukštus. l garstyčias, gerai išmaišykite visus ingredientus ir palaukite, kol padažas sutirštės.
- Paruoštą padažą galima supilti į dubenį ir patiekti didelėje lėkštėje kartu su garnyru ir šonine.
Vaizdo įrašo receptas
Jūsų dėmesiui pateikiamas vaizdo įrašo receptas, kuriame autorius pasakoja, kaip jis kepa kiaulienos kotletus su sūriu, pakepintą.Sužinosite, kokį neįprastą garnyrą galima paruošti tokiems kepsniams, nei sutepkite mėsą, kad gautųsi pikantiškumas, kokį padažą jai virti.
Mieli virėjai ir mėsos valgytojai, ar jums patiko šis kepimo kiaulienos kotletu receptas? Iš kokios mėsos jums labiau patinka gaminti kotletus, ir kokie yra jūsų mėgstamiausi receptai? Kokį garnyrą dažniausiai gaminate kepsneliams?
Įkeliama ...