Sveiki ir maistingi pusryčiai: paruoškite omletą su brokoliais ir žiediniais kopūstais

Virkite brokolius

Brokoliai yra kopūstų rūšis, atėję pas mus iš Senovės Romos. Kopūstai yra sočiai žalios spalvos skėčio su mėsingu stiebu formos, ant kurio yra sferinis žiedynas, formos, turi daug naudingų savybių. Gyvybiškai svarbūs mikroelementai, B grupės vitaminai, PP, E, A, beta karotinas, kalis, kalcis, fosforas, selenas, esantys daržovėje, yra būtini normaliam širdies ir kraujagyslių bei nervų sistemos darbui. Kopūstai padeda pašalinti sunkiųjų metalų druskas, taip pat apsaugo nuo radiacijos.

Mažas kalorijų skaičius (apie 30 kcal) ir vartojimo kontraindikacijų nebuvimas, išskyrus individualų netoleravimą, paverčia daržovę universaliu bet kokio patiekalo priedu.

Virimui naudokite tik žiedynus. Jų skonis yra subtilus ir tuo pačiu aštrus, šiek tiek panašus į žiedinių kopūstų skonį. Omletas arba plakta kiaušiniai su brokoliais yra geras pasirinkimas maistingiems ir lengviems pusryčiams!

Pasirinkimo paslaptys

Parduotuvėse parduodami švieži ir šaldyti brokoliai. Kaip teisingai pasirinkti kopūstą?

• Kietumas. Duokite pirmenybę daržovei su stora koja ir žiedynais. Ant žiedynų esantys pumpurai turėtų būti sandariai uždaryti.
• Spalva. Švieži kopūstai yra tamsiai žalios spalvos. Šviesiai violetinis žiedynų atspalvis rodo, kad juose yra didelis kiekis beta karotino (virimo metu kopūstai tampa žali). Tai, kad daržovė yra pernokusi, rodo geltoni pumpurai ant žiedynų.
• Kvepia. Pasirinkite kopūstus su maloniu aromatu. Aštrus kvapas ir tamsių dėmių buvimas rodo, kad daržovė nėra pirmasis šviežumas.

Brokolius laikykite šaldytuve sandariai uždarytame maisto inde ne ilgiau kaip 10 dienų. Prieš užšaldant, kopūstų nereikia virti.

Klasikiniai brokolių receptai

Keptuvėje

Paprasčiausias omleto su brokoliais ir dešra receptas yra keptuvėje. Jo kalorijų kiekis yra 677,2 kcal. Virimui naudokite tik šviežius kiaušinius. Kiaušinio kokybę galite patikrinti atlikdami paprastą testą. Sukratykite. Jei jaučiate, kad trynys kabo, kiaušinis yra pasenęs, geriau jo nenaudoti.

Jums reikės:

• vištienos kiaušiniai - 6 gabalėliai;
• žiedyno brokoliai - 180 g;
• alyvuogių aliejus - 20 ml;
• česnakai - 2 gvazdikėliai;
• sūris - 100 g;
• prieskoniai.

Virimas

1. Kepkite žiedynus aliejuje 3 minutes.
2. Supilkite vandenį iki pusės kopūstų užpildymo, padidinkite ugnį, troškinkite, kol skystis užvirs.
3. Išplakite kiaušinius šakute, be plakimo.
4. Susmulkinkite česnaką, įpilkite į česnako mišinį kartu su prieskoniais.
5. Supilkite gautą brokolių mišinį.
6. Kepkite po dangčiu iki silpnos ugnies.
7. Ant paruošto patiekalo pabarstykite tarkuoto sūrio.

Lėtai viryklėje

Pabandykite lėtoje viryklėje virti skanius plaktus kiaušinius su brokoliais ir pomidorais. Troškinti kopūstai maksimaliai išsaugos savo naudingąsias savybes ir struktūrą. Pomidorų ir prieskonių derinys pridės pikantiškumo natos.

Jums reikės:

• vištienos kiaušiniai - 5 gabaliukai;
• brokolių žiedynai - 200 g;
• pomidoras - 2 gabaliukai;
• mažas svogūnas - 1 pokštas;
• kremas - 60 ml;
• majonezas - 1 šaukštas;
• muskato riešutas, raudonėlis, druska, pipirai.

Virimas

1. Kopūstus virkite pasūdytame verdančiame vandenyje 4 minutes.
2. Atvėsinkite, žiedynus padalinkite į keletą dalių.
3. Pomidorus supjaustykite kubeliais.
4. Susmulkinkite svogūną. Kepkite jį lėtoje viryklėje, pasirinkdami funkciją „Kepkite daržoves“.
5. Įpilkite kopūstų, pomidorų ir raudonėlio. Nuimkite dangtį, virkite 10 minučių, retkarčiais pamaišydami.
6. Įmuškite kiaušinius su grietinėle, muskato riešutu, prieskoniais, šiuo mišiniu užpilkite kopūstus.
7. Virkite kepimo režimu pusvalandį. Paruoštą patiekalą supjaustykite porcijomis, pabarstykite smulkintais žolelėmis. Patiekite su majonezu ar grietine.

Orkaitėje

Omletas orkaitėje kepamas ilgiau nei keptuvėje. Tokiu būdu paruoštas patiekalas išlaiko puikumą, subtilią, bet tankią struktūrą. Jame nėra skysčio pertekliaus ir kancerogenų, kurie susidaro kepant. Orkaitėje omletas kepamas tolygiau nei keptuvėje.

Siūlome virti omletą su brokoliais ir sūriu. Kartu su žolelėmis ir kietu sūriu kiaušiniai bus geras dietos priedas.

Jums reikės:

• vištienos kiaušiniai - 4 gabalėliai;
• sūris - 130 g;
• pienas - 50 ml;
• brokolių žiedynai - 200 g;
• česnakai - 1 gvazdikėlis;
• petražolių žalumynai;
• prieskoniai.

Virimas

1. Virkite kopūstus iki pusės virti, padalinkite į 2-3 dalis kiekviename žiedyne.
2. Pusę česnako. Įtrinkite juos į kepimo indą ir išdėliokite kopūstus.
3. Atskirkite trynius ir baltymus, baltymus ir druską išplakite putplasčiu ir trynius sumaišykite su pienu.
4. Sumaišykite baltymus ir trynius, gerai išmaišykite.
5. Sūrį sutarkuokite, gautą masę padalinkite į dvi dalis. Į kiaušinių mišinį įpilkite 2/3 sūrio ir žolelių masės.
6. Supilkite mišinį su daržovėmis ir pabarstykite likusiu sūriu.
7. Uždenkite formą folija. Kepkite pusvalandį 160 °. Patiekite supjaustę porcijomis.

Jei omletas yra skirtas vaikų valgiaraščiui, naudokite švelnaus kreminio skonio sūrį. Suaugusiesiems galite pasirinkti veisles su pikantišku aštriu skoniu.

Receptai su žiediniais kopūstais, kaip nuotraukoje

Žiediniai kopūstai yra vitaminų ir mineralų sandėlis. Pagal cheminę sudėtį, baltymų kiekį ir maistines savybes jis pranoksta visas žinomas kopūstų rūšis. Omletas su žiediniais kopūstais, virtais orkaitėje, yra puikus pasirinkimas lengviems ir nuoširdiems pusryčiams. Patiekalas turi subtilią tekstūrą ir malonų skonį.

Naudokite tik šviežias daržoves. Produkto kokybę rodo:

• balti elastingi žiedynai be dėmių ir tamsių taškelių;
• tankūs ryškiai žali lapai;
• lengvas malonus kvapas.

Laikykite kopūstus šaldytuve turėtų būti maišelyje su skylėmis, iš anksto apvyniodami juos popieriumi. Pakeiskite popierių, nes jis sugeria drėgmę. Prieš šaldant geriau kopūstus virti vandenyje 3–5 minutes, tada atvėsinti.

Tradicinis receptas

Pabandykite orkaitėje iškepti švelnų omletą su žiediniais kopūstais. Lengvas ir maistingas, puikus pusryčiams ar vakarienei.

Jums reikės:

• vištienos kiaušiniai - 5 gabaliukai;
• pienas - 110 ml;
• žiediniai kopūstai - ½ vidutinės šakutės;
• sviestas - 20 g;
• prieskoniai.

Virimas

1. Išardykite kopūstus žiedynams, virkite druska, kol suminkštės.
2. Atskirkite baltymus ir trynius. Baltymus išplakite iki putų, sumaišykite su tryniais ir toliau plakite.
3. Įpilkite pieno, prieskonių. Gerai išmaišykite.
4. Žiedynus sudėkite į kepimo indą, užpildykite kiaušinių mišiniu.
5. Ant paviršiaus paskleiskite sviesto riekeles.
6. Kepkite 25 minutes 200 °. Patiekite su grietine ar majonezu.

Omletas, keptas tradiciniu būdu orkaitėje - klasikinis dietinis patiekalas. Jo kalorijų kiekis yra 586,8 kcal.

Su brokoliais lėtai virkite

Omletas su brokoliais ir žiediniais kopūstais lėtai viryklėje pasirodo skanus ir švelnus. Tai gerai dera su grietine ar majonezu.

Jums reikės:

• vištienos kiaušiniai - 3 gabalėliai;
• pienas - 2/3 stiklinės;
• brokolių žiedynai - 100 g;
• žiedinių kopūstų žiedynai - 100 g;
• vanduo - 1 l;
• sviestas - 20 g;
• žalumynai, prieskoniai.

Virimas

1. Įdėkite kopūstus į garavimo formą, 10 minučių įjunkite „garinimo“ režimą. Tada perkelkite kopūstus į riebalais išteptą kepimo indą.
2. Įmuškite kiaušinius su pienu, supjaustytomis žolelėmis ir prieskoniais.
3. Kopūstus užpilkite pieno ir kiaušinių mišiniu.
4. Virkite naudodami funkciją Kepti 20 minučių.
5. Patiekite pjaustant porcijomis.

Receptas gali būti naudojamas sportininkų mitybai. Lengvas maistas, kuriame gausu vitaminų, baltymų ir mikroelementų, suteiks energijos prieš intensyvią treniruotę. Tinka pusryčiams ir vakarienei.

Dabar jūs žinote, kaip greitai ir teisingai iškepti skanų omletą su žiediniais kopūstais ir brokoliais. Naudokite šiuos receptus, kad galėtumėte paruošti originalius patiekalus savo artimiesiems.

Kiti kiaušinių receptai