Šaltalankiai su cukrumi be virimo: receptai, kaip išsaugoti gintaro uogų naudą žiemai

Šaltalankiai, tarkuoti su cukrumi, tarnauja kaip tikras vitaminų kompleksas. Pasirenkite šį preparatą žiemai ir galite sutaupyti antivirusinių ir peršalimo vaistų.

Vaistinės savybės

Ryškiai oranžinės uogos, vadinamos šaltalankiais, auga dygliuotame krūme, kuris gali siekti 10 m. Pavadinimas yra labai simboliškas. Atrodo, kad visos šakos yra padengtos ryškiomis uogomis, kurių paklausa yra beveik visose medicinos šakose. Apsaugos mėgėjai sukūrė įvairius šaltalankių su cukrumi be virimo žiemai receptus.

Skiriamas toks teigiamas poveikis:

• padidinti imunitetą;
• kraujotakos normalizavimas;
• širdies stiprinimas;
• vitaminų trūkumo prevencija;
• slėgio sumažinimas;
• anti-sklerotinio veikimo užtikrinimas;
• padidėjusi potencija;
• miego pagerėjimas;
• trombozės profilaktika;
• kraujagyslių stiprinimas;
• opinių pažeidimų gydymas.

5 pirkimo taisyklės

Paruoškite šaltalankį su cukrumi. Net moksleivis susidoros su tokia užduotimi. Bet norint, kad pasiruošimas pasirodytų sėkmingas, turite laikytis penkių patyrusių namų šeimininkių taisyklių.

1. Pasirinkite laiką. Pirmieji šaltalankiai subręsta vasaros viduryje. Vis dėlto neskubėkite į kolekciją. Šios uogos dar neprinokusios ir skonis labai rūgštus. Šaltalankiai subręsta iki rugpjūčio pabaigos. Šiuo laikotarpiu jau įmanoma kolekcionuoti. Tačiau geriausia laukti pirmųjų šalčių. Būtent po jų vaisiai tampa minkšti ir saldūs.
2. Maksimali apsauga. Prieš eidami skinti uogas, būtinai užsidėkite pirštines. Šaltalankiai yra išmarginti daugybe erškėčių, kuriais lengva susižeisti rankas. Pageidautina, kad visas kūnas būtų paslėptas po drabužiais.
3. Surinkimo technika. Prinokusios uogos tampa minkštos. Todėl juos reikia rinkti labai atsargiai, kad nepažeistumėte subtilių vaisių. Dulkės ir nešvarumai lengvai patenka į sprogusias uogas, kurios ateityje gali išprovokuoti ruošinį.
4. Žaliavų šlifavimas. Prieš sumaldami šaltalankį su cukrumi žiemai, būtinai sutvarkykite žaliavas, pašalinkite visas šiukšles, išmeskite sugadintus vaisius. Tada nuplaukite uogas, nusausinkite jas šešėlyje. Sulenkite žaliavas į birų indą ir rankomis susmulkinkite ruošinį. Pasirinkite darbo vietą, apsaugotą nuo tiesioginių saulės spindulių. Priešingu atveju jūsų naudingos žaliavos praras dalį naudingų medžiagų. Kai kurie komponentai gali sugriūti po šviesos spinduliais.
5. Produktų saugojimas. Paruoštas ruošinys išklojamas ant sterilių stiklainių. Viršutinė dalis uždaroma plastikiniais arba užsukamais dangteliais. Šaltalankį su cukrumi būtina laikyti vėsioje aplinkoje: rūsyje arba šaldytuve.

Šaltalankiai su cukrumi nevirti žiemai ir dar 7 „žalio“ uogienės variantai

Dėl kokios priežasties šeimininkės, nebijodamos išsitepti visų pirštų, rinkti ir, žinoma, žiemą suvynioti šaltalankių. Belieka išsiaiškinti, kaip išsaugoti šią gamtos dovaną. Yra daugybė receptų, kurie leidžia žiemą pasigaminti šaltalankių su cukrumi. Sėkmingiausi iš jų pateikiami žemiau.

Klasikinis

Aprašymas. Klasikiniame recepte reikia tik gintaro uogų ir cukraus. Jei pirmą kartą gaminate uogienę, patiekalo nekomplikuokite įvairiais priedais. Ši šaltalankių košė su cukrumi išsaugos ne tik saldų ir rūgštų skonį, bet ir visas naudingas medžiagas.

Būtina:

• šaltalankių uogos - 1,2 kg;
• cukrus - 1,8 kg.

Ką daryti

1. Nuplaukite ir nusausinkite uogas puode.
2. Supilkite cukrų.
3. Uogas sutrinkite specialiu mediniu grūstuvu arba švariomis rankomis.
4. Norėdami palengvinti procesą, galite naudoti mėsmalę arba trintuvą, tačiau šiuo atveju, sumalus žaliavas, pridedamas cukrus.
5. Apelsinų tyrę atsargiai išmaišykite.
6. Uždenkite talpyklą švariu rankšluosčiu, perkelkite ruošinį į tamsią vietą.
7. Leiskite cukrui visiškai ištirpti per dvi tris valandas.
8. Sterilizuokite stiklainius.
9. Įdėkite uogienę į stiklainius.
10. Ruošinį būtinai padenkite maždaug 2 cm cukraus sluoksniu.
11. Dabar uždenkite indą pergamentu ir uždarykite dangtį.

Be kauliukų

Aprašymas. Šaltalankių be sėklų receptas tinka tiems, kuriems nepatinka, kai preparate yra kažkas, išskyrus minkštimą. Tačiau tokiu būdu nesukurkite viso išsaugojimo. Akmuo yra ne mažiau naudingas nei šaltalankių minkštimas. Jame yra nepakeičiamų nesočiųjų riebalų rūgščių. Ir būtent iš sėklų jie gamina šaltalankių aliejų, kurį vertina gydytojai. Malimo procesą gali palengvinti panaudojant sulčiaspaudę.

Būtina:

• šaltalankių uogos - 1,3 kg;
• cukrus - 2,6 kg.

Ką daryti

1. Gintaro uogas sutrinkite grūstuvu ar rankomis.
2. Iš minkštų prinokusių uogų nebus gaminamos nuluptos sultys, o gėrimas, kuriame yra daug minkštimo.
3. Jei dirbote rankomis, gauta masė dalimis praeina per sietą, pašalinant kaulus ir odas.
4. Tie, kurie naudojo „stebuklo techniką“, pyragą reikia sumalti per sietą, nes ten liko daug sultingos minkštimo, kurį reikia pridėti prie sulčių.
5. Į nuluptą apelsinų tyrę supilkite cukrų, išmaišykite.
6. Mirkykite tamsoje dvi valandas.
7. Tada sudėkite juos į stiklainius ir uždarykite žiemai.

Visas

Aprašymas Galite sutaupyti šaltalankių kaip visumą ir net nekepdami. Kartais rekomenduojama supjaustyti tekstilės apskritimą pagal skardinės dydį. Jis turi būti visiškai prisotintas konjako ar degtinės. Toks apskritimas dedamas į stiklainį viršuje, ant cukraus sluoksnio. Ir tada ruošinys uždaromas dangčiais. Dėl tokios fermentacijos gaunamas labiau terapinis agentas. Jei norite tiesiog mėgautis skaniu konservavimu, galite atsisakyti šios procedūros.

Būtina:

• uogos - 1,5 kg;
• cukrus - 2,25 kg.

Ką daryti

1. Kruopščiai nuplaukite stiklainius ir sterilizuokite, paruoškite dangčius.
2. Pradėkite šaltalankį dėti į stiklainius.
3. Kiekvieną sluoksnį pabarstykite cukrumi.
4. Užbaikite stiklainį su cukrumi, negailėkite jo.
5. Uždarykite indą dangčiais.
6. Įdėkite į šaldytuvą.
7. Po mėnesio ar dviejų uogos pradės sultis, o šaltalankių derlių gausite savo sultyse.

Su medumi

Aprašymas. Toks desertas yra tikra bomba prieš virusą ir peršalimą. Dėl medaus, kuris tarnauja kaip puikus konservantas, derlius oriai atlaikys žiemą.

Būtina:

• šaltalankiai - 1,1 kg;
• gėlių medus (išskirtinai skystas) - 2,6 kg.

Ką daryti

1. Iš anksto paruoškite skardines, dangčius.
2. Džiovintas uogas sumalkite mėgstamu būdu.
3. Jei norite, masę galite tarkuoti per sietą.
4. Sumaišykite gintaro tyrę su medumi.
5. Gautą klampų mišinį sudėkite į stiklainius ir nedelsdami uždarykite dangčius.
6. Kai indas atvės, perkelkite į šaltą vietą.

Su apelsinu

Aprašymas. Norėdami paruošti skanų patiekalą, šaltalankį sumaišykite su cukrumi ir apelsinu. Saldžios ir rūgščios uogos bus naudingos derinant su citrusinių vaisių natomis.

Būtina:

• šaltalankiai - 0,8 kg;
• apelsinas - du citrusai;
• cukrus - 0,8 kg.

Ką daryti

1. Sumaišykite kruopščiai nuplautas ir džiovintas uogas.
2. Pabarstykite šaltalankių tyrę cukrumi.
3. Palikite infuzuoti tris valandas.
4. Nulupkite apelsinus, išspauskite sultis iš minkštimo.
5. Supilkite jį į gintaro ruošinį.
6. Išmaišykite masę.
7. Uogienę sudėkite į sterilius stiklainius.
8. Jei ketinate laikyti konservus normaliomis sąlygomis, tada reikia sterilizuoti.
9. Norėdami tai padaryti, panardinkite stiklainius į didelį puodą vandens.
10. Užvirkite uogienę 10–15 minučių.
11. Po procedūros susukite įprastais metaliniais dangteliais.

Su citrina

Aprašymas. Kitoje skanių citrusinių vaisių kabių įvairovėje yra citrina, o ne apelsinas. Šis delikatesas dominuoja rūgščioje kompozicijoje. Norėdami sumažinti „agresyvų“ skonį, įpilkite daugiau cukraus.

Būtina:

• šaltalankiai - 1,2 kg;
• vanduo - 0,55 l;
• cukrus - 1,5 kg;
• citrina - dvi citrinos.

Ką daryti

1. Nuplaukite ir nusausinkite uogas.
2. Citrinas kartu su žievele supjaustykite mažais gabalėliais, išmeskite sėklas.
3. Į keptuvę įpilkite vandens, įpilkite cukraus.
4. Užvirkite sirupą.
5. Gautame skystyje nuleiskite šaltalankį, įmeskite citrinos gabalėlių.
6. Užvirinkite ruošinį ir nedelsdami išjunkite šilumą.
7. Reikalaukite uogienės tris ar keturias valandas.
8. Tada indą grąžinkite į ugnį, vėl užvirkite ir nedelsdami išjunkite šilumą.
9. Palaukite atvėsimo.
10. Kartokite virimą, kol masė sutirštės.
11. Dabar galite sudėti į bankus, susukti ir perkelti į rūsį saugoti.

Su imbieru

Aprašymas. Į preparatus, kuriems nereikia virimo, virėjai rekomenduoja pridėti įvairių prieskonių, šaknų, žolelių. Jie sugeba veikti kaip konservantas ir tuo pačiu žymiai pagerina patiekalo skonį. Populiariausias priedas yra imbieras. Tai labai palankiai pabrėžia gintaro uogų skonį.

Būtina:

• šaltalankiai - 1,5 kg;
• imbieras - šaknis 6 cm ilgio;
• cukrus - 1,5 kg.

Ką daryti

1. Paruoškite uogas per sulčiaspaudę.
2. Į šaltalankių masę supilkite cukrų, išmaišykite.
3. Leiskite cukrui visiškai ištirpti.
4. Imbierą sumalkite.
5. Įpilkite į tyrės ruošinį, sumaišykite.
6. Įdėkite uogienę tiesiai į stiklainius ir uždarykite žiemai.

Su obuoliais

Aprašymas. Norėdami paruošti šį patiekalą, geriau vartoti saldžius ir rūgščius vaisius. Jie harmoningai įsilieja į ruošinį ir suteikia subtilų obuolių skonį sodraus šaltalankių aromato.

Būtina:

• šaltalankiai - 2,3 kg;
• obuoliai - 1,4 kg;
• cukrus - 1,8–2 kg.

Ką daryti

1. Obuolius nulupkite, pašalinkite sėklas.
2. Sumalkite ruošinį trintuvu.
3. Susmulkinkite šaltalankių uogas ir sumalkite per sietą arba varškę, kad pašalintumėte kaulus.
4. Sumaišykite abu košės ruošinius, supilkite cukrų.
5. Gerai išmaišykite.
6. Uždenkite indą švariu rankšluosčiu, pastatykite tris valandas vėsioje ir visada tamsioje vietoje.
7. Gautą patiekalą sudėkite į stiklainius, uždenkite pergamentiniu popieriumi ir uždenkite dangčiais.

Taigi, kad jūsų žieminiai šaltalankiai su cukrumi patenkintų ne tik puikiu skoniu, bet ir galimybe ilgai laikyti, prisiminkite dar vieną svarbų patarimą. Uogienę galite išdėstyti tik sausuose, steriliuose indeliuose. Jei indas yra šlapias, tokio konservavimo laikas sumažinamas nuo vieno iki dviejų mėnesių.

Kiti naminiai receptai