Virtuvės indai gilus puodelis, maišytuvas su plaktuvo priedu, skardinių atidarytuvas, arbata ir šaukštas, talpykla su dangteliu, mentele, šaldikliu, porcijomis įtaisyti lizdai.
Sudedamosios dalys
| Vardas | Kiekis |
| Grietinėlė, riebumas nuo 33% | 400 ml |
| Kondensuotas pienas | 200 g (2/3 skardinių) |
| Vanilinis cukrus | ½ šaukštelio |
| Šviežios uogos, šokoladas, riešutai, vaisių sirupas (papuošimui) | savo noru |
Žingsnis virimo
- Į gilų dubenį supilkite 400 ml gerai atšaldytos riebalų grietinėlės (nuo 33% riebumo ir daugiau). Į grietinėlę supilkite pusę šaukštelio vanilinio cukraus. Plakite puodelio turinį maišytuvu iki minkštos viršūnės, mažiausiu greičiu. Kai kreminė masė padvigubėja, padidinkite purkštuko sukimosi greitį ir plakite maždaug tris minutes, kol taps tvirta, tvirta.
Plakimo laikas priklauso nuo kremo kiekio ir plakimo greičio. Mušti mikseriu reikia ypač atsargiai. Jei produktas „užmušamas“, jis žiemos, suskaidys į frakcijas ir virsta sviestu bei išrūgomis. - Kai tik masė sutankėja, sukimosi greitis turi būti palaipsniui užgesinamas. Toliau plakdami nedideliu greičiu, palaipsniui ir mažomis dalimis į kreminę masę įpilkite 200 g kondensuoto pieno. Tai sudaro apie 2/3 standartinio konservuoto kondensuoto pieno.
Ši operacija ilgą laiką yra nepageidautina. Kremo su kondensuotu pienu sujungimo laikas yra ne daugiau kaip 20 sekundžių. Rezultatas turėtų būti vienalytė, sodri ir tuo pat metu lengva masė. Jei norite, į jį galima pridėti šokolado drožlių ar kakavos miltelių. Gausite ledų su šokoladu, arba šokoladinių ledų. - Paruoštą kreminę masę iš puodelio perkelkite į sausą ir atvėsintą indą ar plastikinį indą.
- Uždenkite indą ir penkias valandas nusiųskite paruoštus ledus į šaldiklį.
- Ledų indą iš šaldiklio rekomenduojama išimti 15-20 minučių prieš patiekiant ledus prie stalo.
Aptarnavimas ir dekoravimas
Patiekite ledus porcijomis, rutuliukais. Suformuoti tokius rutulius labai paprasta su šaukštu, prieš tai pamirkant juos karštame vandenyje. Patiekiant prie desertų stalo, ledų rutuliukus galima nugruntuoti su vaisių sirupu, apibarstyti smulkintais riešutais ar šokolado drožlėmis. Jei norite, kiekvieną porciją galite papuošti šviežiomis uogomis - braškėmis, avietėmis ar vyšniomis.
Vaizdo įrašo receptas
Siūlomas sklypas skirtas gaminti namuose tikrus grietininius ledus. Parodytoje meistriškumo klasėje išsamiai parodomas kiekvienas darbo su kaprizingais kremais žingsnis, taip pat pateikiami naudingi patarimai, kaip pasigaminti ledų.
Dėkojame, kad skyrėte laiko susipažinti su naminių grietininių ledų gaminimo receptu. Kuo naudinga buvo jūsų pateikta informacija? Ką naujo išmokote pats? Pasidalinkite, ar naudosite pateiktus patarimus savo kulinarinėje praktikoje?
Įkeliama ...