Virtuvės prietaisai ir indai
- virtuvinis peilis;
- pjaustymo lenta;
- žievelė;
- virtuvės svarstyklės;
- šaukštas;
- kaladė;
- troškintuvas su dangčiu;
- kaitlentė.
Sudedamosios dalys
- Bulvės - 180-200 g
- „Pelati“ pomidorai - 400 g
- Konservuotos baltosios pupelės - 400 g
- Šparaginės pupelės - 200–225 g
- Savojos kopūstai - 225 g
- Morkos - 2 vnt.
- Raudonasis svogūnas - 1 vnt.
- Salierai - 2 stiebai
- Rozmarinas - 1 šakelė
- Bazilikas - 30 g
- Kietasis sūris (parmezanas) - 60 g
- Augalinis aliejus (alyvuogių) - 50 ml
- Česnakai - 1-2 gvazdikėliai
- Druska, malti juodieji pipirai - pagal skonį
Žingsnis virimo
Supjaustykite daržoves
- Ištirpinkite nedideliais kubeliais du mėsingus saliero stiebus.
- Svogūną supjaustykite smulkiais kubeliais.
- Taip pat smulkiai supjaustykite dvi vidutines morkas.
- Panašiai (mažais kubeliais) supjaustykite 3-4 bulves (apie 180-200 g).
- Plokščia peilio puse susmulkinkite 1–2 skilteles česnako ir susmulkinkite į trupinius.
- Savojos kopūstai (225 g) dalijami į žiedlapius ir supjaustomi panašiai kaip ir kitos daržovės.
- Supjaustykite griežinėliais, 2–2,5 cm ilgio, žalių pupelių ankštimis.
- Nupjaukite nedidelius lapus iš rozmarino šakelės ir smulkiai supjaustykite (stiebas nėra dedamas į sriubą).
- Susmulkinkite lapus su 4-5 šakomis (apie 30 g) jauno baziliko mažomis juostelėmis.
- Su 400 g pelati pomidorų nulupkite ir smulkiai supjaustykite.
Virkite sriubą
- Į aukštą keptuvę supilkite 50 ml augalinio (geriausia alyvuogių) aliejaus ir uždenkite ant didelės ugnies.
- Palepinkite daržoves šildančiame aliejuje: mėlynuosius svogūnus, morkas, salierus ir supjaustytą rozmariną.
- Maišydami dar šiek tiek pasūdykite daržoves ir pagal skonį įberkite juodųjų maltų pipirų.
- Kepkite daržoves maždaug 8 minutes, tada sudėkite pjaustytas bulves, pjaustytus Savojos kopūstus ir pjaustytus pelati pomidorus.
- Vėl viską sumaišykite ir į keptuvės turinį supilkite 1,75 litro filtruoto vandens.
- Kai sultinys užvirs, į keptuvę dėkite 400 g konservuotų baltųjų pupelių ir supjaustytų šviežių šparaginių pupelių.
- Po virimo sumažinkite degiklio liepsną ir virkite sriubą 15 minučių.
- Po ketvirčio valandos į keptuvę sudėkite susmulkintą česnaką ir suberkite baziliko lapelius, supjaustytus plonomis juostelėmis.
- Išmaišykite sriubą, įpilkite druskos ir pipirų, jei reikia. Supilkite į serviravimo lėkštutes ir patiekite karštas, visas porcijas bazilikų su kiekviena porcija ir tarkuotą Parmezano sūrį ant kiekvienos lėkštės mažos tarkos.
Vaizdo įrašo receptas
Peržiūrėtame sklype demonstruojama meistriškumo klasė, gaminanti klasikinius itališkus pirmuosius daržovių patiekalus - „Minestrone“ sriubą. Čia išsamiai parodyta daržovių dėjimo į sriubą tvarka, taip pat itališkų patiekalų patiekimo prie stalo taisyklės.
Dėkojame, kad domitės klasikiniu tikro italų minestrono virimo receptu. Aprašykite, kiek jums patiko šis daržovių sriubos virimo būdas. Jei turite itališkų patiekalų gaminimo patirties, pasidalykite savo patirtimi ir jų paruošimo būdais. Ir nepamirškite komentuoti recepto, palikdami savo apžvalgą pagal straipsnį. Virkite su malonumu!
Įkeliama ...