Kaip išmokti virti skanius uzbekų pyragus orkaitėje

Virtuvės prietaisai ir indai:

• orkaitė;
• gilus dubuo;
• matavimo puodelis;
• šaukštelis;
• šaukštas ar mentele;
• kištukas;
• kulinarinis teptukas;
• apvalios formos ar kepimo skardos;
• folija.

Sudedamosios dalys

Žingsnis virimo

1. Kad mielės tešloje tinkamai veiktų, vanduo turi būti pašildytas iki 36 - 38 ° C temperatūros. Į gilų dubenį, kuris tinka minkyti tešlą, supilkite šiltą vandenį, įberkite druskos ir cukraus, suberkite mieles. Viską gerai išmaišykite, kad druska ir cukrus ištirptų, o mielės greičiau suaktyvėtų.
   
2. Mažomis dalimis į skystį įpilkite miltų, šaukštu aktyviai maišydami masę, kad nesusidarytų gabalėlių. Tešlos konsistencija turėtų būti tiršta, bet minkšta ir lanksti.
   
3. Po dubenį tešlos uždenkite rankšluosčiu ir padėkite į šiltą vietą maždaug 40 - 45 minutėms.
   
4. Pasibaigus nurodytam laikui, tešlos tūris turėtų padidėti kelis kartus ir tapti labai nuostabi.
   
5. Tešlą atsargiai padėkite ant miltais pabarstyto paviršiaus ir padalinkite į keletą dalių, atsižvelgiant į formos, kurioje kepsite pyragą, skersmenį. Paimkite vieną tešlos dalį ir iškočiokite ją į apvalų 1,5–2 cm storio sluoksnį Kepimui galite pasiimti bet kokią apvalią formą ar keptuvę be rankenos, kurią galite naudoti kepimui orkaitėje. Pasirinktą kepimo indą uždenkite folija ir apibarstykite nedideliu kiekiu miltų. Sudėkite iškočiotą pyragą ant folijos ir rankomis švelniai išlyginkite tešlą, kad ji visiškai uždengtų formos dugną iki kraštų.
   
6. Torto vidurys turėtų būti plonesnis, palyginti su šonais. Norėdami tai padaryti, paimkite mažo skersmens plokštelę ir apačioje paspauskite pyrago centrą, galite papildomai padėti sau rankomis. Taigi, jūsų šonai turėtų būti 1-1,5 cm aukštesni nei vidurys.
   
7. Tada vidurys turėtų būti gerai pradurtas šakute ir sutepkite visą pyragą augaliniu aliejumi.
   
8. Palikite tešlą, kad priglustų dar 20 minučių. Tuo tarpu orkaitę reikia įkaitinti iki 200 °. Kai pyragas bus tinkamas, turite jį padengti folijos gabalėliu ar dangčiu ir nusiųsti kepti orkaitėje.
   
9. Kepimo laikas yra maždaug 20 - 25 minutės. Paruoštas pyragas turi būti labai rudos spalvos, traškus viršuje ir minkštas viduje. Iškepus pyragui, išimkite jį iš orkaitės, leiskite šiek tiek atvėsti, jį galima supjaustyti porcijomis porcijomis. Patiekite geriau dar karštą. Taip pat galite eksperimentuoti ir virti uzbekų tortilijas, įdarytas sūriu, svogūnais ar žolelėmis.
   

Ar žinai Tortas bus aromatingesnis, jei bus suteptas ne daržovėmis, o tirpintu sviestu.

Vaizdo įrašo receptas

Šiame vaizdo įraše galite pamatyti, kaip minkyti tešlą uzbekų plokštainiui ir kokia konsistencija ji turėtų pasirodyti.

Kiti tortilijos receptai