Virtuvės prietaisai ir indai: kaitlentė, piltuvėlis skardinėms, kaušas, skardinės.
Sudedamosios dalys
| Varpinė paprika | 2,5 kg |
| Pomidorų pasta | 200 g |
| Išgrynintas vanduo | 1 litras |
| Augalinis aliejus | 100 ml |
| Paprastoji druska | 1 valgomasis šaukštas. l |
| Granuliuotas cukrus | 1 puodelis |
| Obuolių sidro actas 9% | 50 ml |
| Lauro lapas | 3 vnt |
| Pikantiški prieskoniai | 7 vnt |
Žingsnis virimo
Pipirų paruošimas
- Paprikos (maždaug 2,5 kg) turi būti kruopščiai nuplaunamos tekančiu vandeniu. Būtina vartoti tokį kiekį daržovių, kad supjaustytų griežinėliais jų svoris būtų bent du kilogramai.
- Nuplauti varpiniai pipirai nulupami iš uodegos ir šerdies duobėmis. Tai padaryti yra taip lengva ir paprasta, kaip įmanoma: taip supjaustykite pipirus išilgai į dvi dalis ir išimkite šerdį.
- Visą papriką supjaustykite pusiau. Po to, kai mes įdėjome keletą pusių vienas ant kito ir supjaustėme 1,5–2 cm storio juosteles, o po to supjaustėme, sudarydami mažus ir tvarkingus gabalus. Taigi paprikas galime sumalti daug greičiau.
Marinato paruošimas
- Į gilų ir didelį puodą supilkite litrą švaraus vandens. Ten pridedame 50 ml obuolių sidro acto, 1 puodelį granuliuoto cukraus, šaukštą stalo druskos, 100 ml augalinio rafinuoto aliejaus, 200 gramų pomidorų pastos.
- Toje pačioje keptuvėje mes įmetame prieskonių, kad būtų pikantiškas aromatas: 3 lauro lapo gabaliukai, 7–10 žirnių pipirų. Keptuvę su visais marinatui reikalingais ingredientais padėkite ant ugnies ir užvirkite.
Surinkimas ir virimas lecho
- Kepant marinatą, gerai išmaišykite, kad komponentai sudarytų vienalytę konsistenciją. Kai skystis užvirs, į keptuvę įpilkite 2 kilogramus susmulkintų paprikų, sumaišykite ir palikite iki kito užvirimo.
- Kartkartėmis įmaišome pipirus, panardindami į skystį. Išvirus visą masę, ji turi būti virinama ant silpnos ugnies dar 15 minučių. Paprika turi tapti minkšta ir mirkyti marinate.
- Tuo tarpu mes sterilizuojame bet kokio norimo tūrio stiklainius. Norėdami patogiau supilti lecho į bankus, turėtumėte naudoti specialų piltuvą, kuris yra dėvimas ant kaklo. Naudodami gilų kauliuką, mes įdėjome virtą lecho į sterilizuotus stiklainius.
- Uždarykite stiklainį dangčiu ir leiskite atvėsti kambario temperatūroje. Galite laikyti gatavą produktą kambario temperatūroje be šaldytuvo. Toks paruošimas žiemai nereikalauja papildomo sterilizavimo, jis puikiai laikomas ilgą laiką neprarandant skonio savybių.
Patarimas:nurodytas marinato kiekis yra 2 kg nuluptų ir supjaustytų daržovių. Padvigubindami ingredientų kiekį, galite išvirti didesnį kiekį lecho, iš 5 ar daugiau kilogramų paprikų.
Vaizdo įrašo receptas
Šiame vaizdo įraše rasite paprastą receptą, kaip žiemai paruošti paprikų lecho.
Mieli skaitytojai, jūs susipažinote su dar vienu būdu, kaip žiemą kepti paprikos lecho. Tai ypač gera dėl greičio ir praktiškumo, nes laikoma kambario temperatūroje ir laikui bėgant nepraranda savo skonio savybių.
Įkeliama ...