Virtuvės prietaisai ir indai: virtuvės svarstyklės ir kiti matavimo reikmenys, kaitlentė, keptuvė su aukštais šonais ir dangteliu, medinė ar silikoninė mentele, aštrus virtuvės peilis, pjaustymo lenta.
Sudedamosios dalys
| Komponentai | Proporcijos |
| vištienos kepenys | 500 g |
| vidutinio dydžio svogūnai | 1 vnt |
| grietinė (riebalų kiekis 15%) | 100 g |
| jūros arba stalo druska | savo noru |
| šviežiai maltų juodųjų pipirų | savo noru |
| augalinis aliejus | 15-20 ml |
Žingsnis virimo
- Vidutinio dydžio svogūnai nulupami ir supjaustomi plonais žiedais.
- Pusė kilogramo vištienos kepenų kruopščiai nuplaunama tekančiu šaltu vandeniu.
- Mes pašildome keptuvę, tada supilkite į ją 15-20 ml augalinio aliejaus ir paskleiskite kepenis.
- Mes kepame produktą ant stiprios ugnies pažodžiui 5 minutes, maišant jį aktyviai ir dažnai.
- Sumažinkite šilumą iki vidutinės, tada į kepenis įpilkite pjaustyto svogūno.
- Druska ir pipirai ingredientų pagal asmeninį skonį. Taip pat galite pridėti bet kokių prieskonių.
- Viską gerai išmaišykite, tada uždenkite keptuvę dangčiu ir troškinkite jos turinį 5 minutes.
- Po šio laiko įpilkite tos pačios 100 g grietinės ir gerai išmaišykite. Šiame etape dar kartą išbandome patiekalą druskos ir, jei reikia, dar įpilame.
- Vėl uždenkite keptuvės turinį ir troškinkite maistą dar 10 minučių.
Kam tarnauti
Norint, kad vištienos kepenų ir svogūnų patiekalo skonis atsiskleistų visa jo šlove, būtina rimtai atsižvelgti į šalutinio patiekalo pasirinkimą. Atsižvelgiant į tai, kad vištienos kepenėlės turi gana specifinį skonį, svarbu, kad garnyras būtų mažiau ryškus. Jos skonis turėtų būti neutralus, kad netrukdytų kepenų skoniui ir nesudarytų nemalonaus skonio derinio. Taigi, su kuo geriausiai derinti keptas vištienos kepenis?
- klasikinis derinys - bulvių košė su sviestu;
- purios grikių košės su sviestu ar pomidorų padažu;
- virti ir tada gerai kepti makaronai augaliniame aliejuje;
- kadangi kepenys yra rūgštaus ir saldaus skonio, burokėliai ir moliūgai, kepti su prieskoniais ir česnaku, yra puikūs;
- Greitą ir nuostabų derinį galima pasiekti su špinatais, keptais grybais, saldžiosiomis paprikomis, pomidorais, žaliosiomis salotomis, morkomis, agurkais.
Vaizdo įrašo receptas
Šis vaizdo įrašas parodo laipsnišką vištienos kepenėlių kepimo su svogūnais, keptos grietinėje, procesą.
Įkeliama ...