Sudedamosios dalys
- visa vištienos arba vištienos skerdena;
- keturios česnako skiltelės;
- septyni šaukštai grietinės;
- karis;
- paprikos milteliai;
- česnakai granulėse;
- druskos ir pipirų.
Žingsnis virimo
- Jei turite sustingusią skerdeną, leiskite jai atšilti. Jei šviežia, nuplaukite ir nusausinkite.
- Pirmiausia sutrinkite vištieną druska iš išorės ir iš vidaus (kad tai padarytumėte, padarykite nedidelį pjūvį centre).
- Tada paruoškite padažą - sumaišykite grietinę, karį, papriką ir granuliuotą česnaką.
- Šviežius česnakus supjaustykite mažomis riekelėmis.
- Ant vištienos skerdenos padarykite nedidelius gabalus ir įdarykite juos česnaku. Taip pat vištienos viduje galima dėti nuo dviejų iki trijų nuluptų gvazdikėlių.
- Sutepkite skerdeną paruoštu padažu ir šiek tiek supilkite į vidų.
- Apvyniokite vištieną folijoje, geriausia dviem sluoksniais, kad įsitikintumėte, jog kepant sultys neištekės.
- Įdėkite paukštį ant kepimo skardos į įkaitintą orkaitę (temperatūra 180-200 laipsnių).
- Vištieną įtempkite 2–2,5 valandos.
- Norėdami patikrinti patiekalo pasirengimą, atsargiai išimkite kepimo skardą iš orkaitės, atidenkite foliją (būkite atsargūs, atsiskleisdami galite ją apiplikyti garais) ir pramuškite paukštį peiliu. Jei išskiriamos sultys yra skaidrios, tada vištiena yra paruošta.
- Dabar atsukite folijos kraštus ir palikite vištienos viršutinę dalį. Išimkite formą atgal į orkaitę, įjunkite ją toje pačioje temperatūroje ir palikite indą kepti dar pusvalandį. Tada mėsa padengta aukso ruda spalva.
4 maisto gaminimo paslaptys
Svarbius maisto gaminimo niuansus žiūrėkite žemiau.
- Kepant vištieną geriau naudoti keraminę arba ketaus formą. Šios medžiagos kaitinamos palaipsniui, šiluma tolygiai pasiskirsto visoje mėsoje, todėl ji gerai iškepa ir nepraranda sultingumo. Nerekomenduojama virti visos vištienos keptuvėje. Vištiena bus kepta daug ilgiau keptuvėje, geriau kepti ant kepimo skardos. Tai užtruks mažiau laiko.
- Negalima kepti vištienos tiesiai ant kepimo skardos. Uždenkite jį kepimo popieriumi arba naudokite gilesnes formas. Kepant ant kepimo skardos, tarša užklumpa ne tik jos paviršių, bet ir vidines krosnies sienas, kurias kartais sunku nuplauti.
- Jei kepate visą paukštį, nepamirškite jo iškepti, nuplaukite po tekančiu vandeniu ir nusausinkite popieriniu rankšluosčiu. Be paskutinio veiksmo negalėsite gauti traškios plutos.
- Vištienos kepimas orkaitėje po folija padės mėsai pasirodyti neįtikėtinai minkšta ir sultinga. Tiesa, tai reikia atsiminti keletą taisyklių. Pirmiausia, visas paviršius turi būti padengtas folija, o „plikų“ gabalėlių neturėtų likti. Antra, dedant vištieną ant kepimo skardos, atsiminkite, kad metalinės plėvelės sluoksnių siūlės „siūlės“ visada turi būti viršuje.
Dar keli receptai:
Vištiena su obuoliais
Kitas vištienos receptas folijos krosnyje yra daugelio mėgstamas vaisius - sultingas obuolys.
Į
Jums reikės:
- vienos vištienos skerdena;
- keturi vidutinio dydžio obuoliai;
- septynios – aštuonios česnako skiltelės;
- pusantro šaukštelio druskos;
- šaukštelis maltų juodųjų pipirų;
- šaukštelio vištienos prieskonių mišinio.
Virimas
- Nuplaukite obuolius ir nulupkite branduolius ir sėklas. Tada supjaustykite mažais gabalėliais.
- Česnaką nulupkite ir česnako skiltelėmis pasidarykite vienalytę masę. Įmaišykite česnaką su obuoliais.
- Vištieną nuplaukite po tekančiu vandeniu, nusausinkite odą popieriniais rankšluosčiais ir padarykite įpjovą skerdenos viduryje.
- Įdarykite paukštį obuoliais ir česnakais, švelniai užpildydami mišinį iš vidaus.
- Sutarkuokite su druska, pipirais ir prieskonių mišiniu, kurį galite įsigyti bet kurioje parduotuvėje.
- Kepimo formą ar skardą išklijuokite folija ir įdėkite įdarą į ją. Likusius obuolius galima sandariai išdėstyti.
- Apvyniokite vištieną su obuoliais tankiu folijos sluoksniu ir dėkite į orkaitę, įkaitintą iki 200 laipsnių 1-1,5 valandos. Kurioje pusėje dėti foliją? Nesvarbu, ji yra vienoda iš abiejų pusių.
Po virimo susidaro nepaprastai skanus padažas, kurį galite patiekti į patiekalą prieš patiekdami!
Bulvių receptas
Ir dabar mes pasidalinsime su jumis paprasta patiekalo kepimo paslaptimi - kaip virti vištieną orkaitėje folijoje su bulvėmis. Taip pat vietoj sveikos vištienos galite skaniai ir greitai iškepti filė pagal šį receptą.
Jums reikės:
- vienas kilogramas bulvių;
- du svogūnai;
- kilogramas vištienos kojų;
- trys šaukštai majonezo;
- alyvuogių aliejaus;
- druskos ir pipirų pagal skonį.
Virimas
- Nuplaukite ir nulupkite bulvių gumbus, tada supjaustykite 5 mm storio griežinėliais. Ji neturėtų būti supjaustyta ploniau, nes bulvės gali „subyrėti“ ir virsti beformine mase orkaitėje.
- Svogūnus nulupkite ir supjaustykite pusžiedžiais.
- Vištos kojas nuplaukite po tekančiu vandeniu ir nusausinkite popieriniu rankšluosčiu.
- Kepimo indą sutepkite alyvuogių aliejumi ir padėkite vištienos kojas.
- Bulves sumaišykite su svogūnais ir majonezu ir ant šios vištienos uždėkite šią „pagalvę“.
- Gautus sluoksnius užpilkite trimis-keturiais šaukštais vandens. Tai išgelbės bulves nuo per didelio sausumo.
- Formą sandariai uždenkite folija. Atkreipkite dėmesį, kad folija turėtų būti matinė iš išorės - taigi daugiau šilumos bus sulaikoma pelėsio viduje.
- Įdėkite formą į įkaitintą iki 180 laipsnių orkaitę ir kepkite valandą.
- Tada nuimkite foliją ir palikite indą orkaitėje dar 10–15 minučių. Taigi vandens perteklius išgaruoja, o vištiena pasidaro raudona.
Kaip matote, nėra jokių sunkumų, kaip kepti vištieną ir bulves orkaitėje folijoje. Paruoštą patiekalą galima patiekti su garnyru iš šviežių daržovių salotų.
Kepta vištiena orkaitėje bus bet kokio stalo puošmena. Jis kepamas greitai, o paruošimo proceso greitis ir ilgas „nepriklausomas“ patiekalo kepimas padės sutaupyti laiko ir gauti garantuotą skanų rezultatą!
Įkeliama ...