Skanus ir kvapnus viščiukas apelsinų padaže 🥘

Virtuvės prietaisai ir indai: gilus dubuo, šaukštas, keptuvė, kaitlentė.

Sudedamosios dalys

Žingsnis virimo

1. Norėdami virti vištieną apelsinų sultyse, mes naudosime vištienos šlaunis. Išimkite iš jų žievelę, supjaustykite kaulus ir supjaustykite minkštimą smulkiais gabalėliais. Gavome 550 g minkštimo.
   
2. Dabar pagaminkite tešlą. Į patogų indą išsijokite 150 g miltų, į jį įpilkite 50 g krakmolo. Supilkite pusę šaukštelio baltų maltų pipirų ir druskos, viską sumaišykite. Įmaišome į vieną vištienos kiaušinį ir su šluotele minkome tešlą, pamažu supilame į 140–150 ml vandens. Tešlos tešla pagal konsistenciją panaši į tirštą grietinę. Į tešlą supilkite susmulkintus vištienos gabaliukus, sumaišykite taip, kad kiekvienas gabalas būtų, ir palikite 10–15 minučių.
   
3. Šiuo metu mes siunčiame keptuvę į ugnį ir supilame į ją 500 ml augalinio aliejaus, leiskime gerai įkaisti. Tada į keptuvę įdėkite vieną mėsos gabalą, kad gabalai neliesti vienas kito, ir kepti iki aukso rudos spalvos iš abiejų pusių.
   
4. Kepimo formą išklojame popieriniais rankšluosčiais ir ant jų paskleidžiame keptą mėsą. Taigi servetėlės ​​sugeria riebalų perteklių iš mėsos. Dabar gaminkite padažą. Norėdami jį virti, mes naudojome wok keptuvę. Mes siunčiame keptuvę į ugnį, supilkite 1-2 šaukštus. l augalinis aliejus, įpilkite 2 šaukštus. l sezamo aliejaus. Labai smulkiai supjaustykite 10 g šviežio čili pipiro. Nulupkite 3-4 skilteles česnako, nuplaukite ir smulkiai supjaustykite.
   
5. Sutarkuokite 10 imbierų. Mes siunčiame visus šiuos ingredientus į keptuvę ir ten įdedame 2 mažus džiovintų aitriųjų paprikų ankščius. Kepti, nuolat maišant. Tada įpilkite 25 g įprasto cukraus ir 25 g cukranendrių rudojo cukraus. Jei cukranendrių neturite, įpilkite tik 35 g baltojo cukraus.
   
6. Iš anksto įtrinkite 1 arbatinį šaukštelį apelsinų žievelės ir išspauskite 100 ml apelsinų sulčių. Į keptuvę įpilkite šių sulčių ir minkštimo. Čia pridedame 3 šaukštus. l sojos padažas. Į 15 g krakmolo užpilkite 30 ml vandens, gerai išmaišykite, kad neliktų gabalėlių, ir supilkite į keptuvę, viską išmaišykite.
   
7. Padažą ruošiame dar keletą minučių, kol jis pasidarys tirštas. Paimkite druskos mėginį, jei reikia, įpilkite sojos padažo. Po to supilkite vištieną į padažą, sumaišykite taip, kad kiekvienas gabalas būtų padengtas padažu, ir pašildykite patiekalą dar porą minučių.
   
8. Gautą vištieną aptepame apelsinų padažu ant patiekimo patiekalo, pabarstome apkeptomis sezamo sėklomis ir smulkintais žaliaisiais svogūnais.
   

Vaizdo įrašo receptas

Dabar pradėkite žiūrėti vaizdo įrašą, kuriame rodomas kiekvienas vištienos virimo tešloje ir apelsinų padaže žingsnis. Pamatysite, koks skanus pasirodo gatavas patiekalas.