Virtuvės prietaisai ir indai: viryklė, gilioji keptuvė, keptuvė, pjaustymo lenta, peilis, dubuo triušiui, lėkštelė miltams, medinė mentele, šaukštas, šaukštelis.
Sudedamosios dalys
| jauno triušio skerdena | 1 kg |
| augalinis aliejus | 1 valgomasis šaukštas. l |
| sviestas | 2 šaukštai. l |
| obuolys | 3 vnt |
| slyvos | 150 g |
| miltų | 2-3 šaukštai. l |
| rozmarinas | 1 šaukštelis |
| druska | paragauti |
| lankas | 2 vnt |
| pusiau saldus arba sausas baltas vynas | 100–150 ml |
| česnakai | 8-10 gvazdikėlių |
| lauro lapas | 2-3 lapai |
| maltų juodųjų pipirų | paragauti |
| prieskoniai | 4-5 žirniai |
Žingsnis virimo
- Triušio skerdeną gerai nuplaukite ir supjaustykite į vidutinio dydžio gabalėlius, iš mėsos pašalinkite plėvelę ir riebalų perteklių. Gabalai neturėtų būti per maži, nes triušienos mėsa lengvai virškinama.
- Įdėkite visą mėsą į dubenį, druskos ir pipirų su juodaisiais maltais pipirais pagal skonį. Viską gerai išmaišyti.
- Ant viryklės įkaitinkite gilią keptuvę ir supilkite į ją šaukštą augalinio aliejaus, tada įpilkite apie 2 šaukštus kreminės.
- Visus mėsos gabaliukus gerai supilkite į miltus ir dėkite į keptuvę, kad pakeptų ant vidutinės ugnies. Mėsą apverskite, kai vienoje pusėje atsiras pluta. Stipriai nekepkite, kad visos sultys nepatektų iš triušio, o jūsų patiekalas būtų paruoštas sultingas.
- Tuo tarpu svogūną nulupkite, nuplaukite ir supjaustykite į vidutinius kubelius.
- Nuplaukite obuolius, pašalinkite sėklas ir supjaustykite didelėmis skiltelėmis.
- Kai triušis lengvai apkeps iš visų pusių, sudėkite į skardą, o į keptuvę sudėkite nuluptas 8-10 skilteles česnako ir truputį pakepinkite. Ten sudėkite svogūnus ir pakepinkite, maišydami. Kai svogūnas šiek tiek paauksuotos, į keptuvę suberkite susmulkintus obuolius ir viską atsargiai išmaišykite medine mentele.
- Į visus keptuvėje esančius ingredientus įpilkite 1 arbatinį šaukštelį rozmarino ir troškinkite dar apie minutę, maišydami.
- Keptus produktus iš keptuvės perkelkite į keptuvę su triušiu, ant viršaus tolygiai išdėliokite slyvas ir supilkite visus ingredientus su 100–150 g balto pusiau saldainio arba sauso vyno. Jei turite džiovintų slyvų su sėklomis, tada geriau jas pašalinti. Būtinai rinkitės keptuvę be plastikinių dalių, kitaip ją sugadinsite orkaitėje.
- Įpilkite 2–3 lauro lapelių ir 4–5 žirnių pjaustytų žirnelių, tada keptuvę uždenkite dangčiu ir pusantros valandos įdėkite į įkaitintą iki 180 ° C orkaitę. Retkarčiais patikrinkite savo patiekalą ir šiek tiek sumaišykite, kad jis nesudegtų.
- Pasibaigus kepimo laikui, išimkite keptuvę iš orkaitės, leiskite patiekalui šiek tiek užvirti, ir galėsite mėgautis švelniausia triušienos mėsa.
Triušienos mėsa su slyvomis vyne gali būti patiekiama su bet kokiu garnyru arba šviežiomis daržovėmis, pagardintomis smulkiai supjaustytais žalumynais.
Svarbu! Rinkdamiesi patiekalą mėsą, atkreipkite dėmesį į triušio skerdenos spalvą; ji turėtų būti šviesiai rausva. Kvapas turėtų būti neutralus ir gaivus. Galite pridėti prieskonių savo nuožiūra, tačiau nepersistenkite, kitaip užmušite pačios mėsos kvapą, patiekalas pasirodys ne toks skanus.
Vaizdo įrašo receptas
Kokios dalys yra geriau pjaustyti triušio skerdeną ir kaip virti mėsą su slyvomis, galite žiūrėti vaizdo įrašą.
Jei norite į šį receptą įtraukti kokį nors ypatingą ingredientą, parašykite komentaruose. Taip pat pasakykite mums, kurį vyną norite naudoti gamindami triušį - baltą ar raudoną?
Kiti triušių receptai
Troškintas triušis su bulvėmis
Triušio frikadelis su šviežia tagliatelle
Triušis garstyčių grietinėlės padaže
Triušis baltame vyne
Įkeliama ...