Skanus kremas vaflių ritiniams "Brulee cream"

Virtuvės prietaisai ir indai: maišytuvas, šaukštas, du gilūs indai, viryklė.

Sudedamosios dalys

sviestinis kremas 33 proc.	700 ml
cukraus pudra	2 šaukštai. l
virinto kondensuoto pieno	200 g
pienas	250 ml
kiaušinių tryniai	2 vnt
krakmolo	2 šaukštai. l
želatina	10 g
vandens	50 ml

Žingsnis virimo

1. Į nedidelį indą supilkite 250 ml pieno. Atskirame mažame inde atskirkite du trynius nuo vištienos kiaušinių, įpilkite juos į pieną. Tada čia mes įdėjome du šaukštus krakmolo ir 200 gramų virinto kondensuoto pieno.
   
2. Įjungiame maišytuvą ir vidutiniu greičiu pertraukiame gautą masę iki vientisos masės.
   
3. Mes įjungiame viryklę, padėkite keptuvę su skaldytu mišiniu ant ugnies, užvirkite. Neužvirkite masės, laikykite ją ant ugnies, nuolat maišykite, kad nesudegtų. Kai pasirodys pirmieji burbuliukai, nedelsdami pašalinkite ugnį. Dėl to mes gauname tirštos, tirštos konsistencijos pudros pagrindą, šviesiai rudą. Mes nustatome indą su pagrindu į šalį taip, kad jis atvėstų, tuo pačiu padengdamas jį lipnia plėvele.
   
4. Dabar atskirame mažame inde mes mirkome želatiną: 10 g želatinos užpilkite 50 ml šalto vandens, išimkite į šoną, kad ištirptų.
   
5. Į gilų indą supilkite 700 ml grietinėlės riebalų, įpilkite į juos du šaukštus cukraus pudros, įjunkite maišytuvą ir plakite mišinį dideliu greičiu, kol ištirps.
   
6. Kai grietinėlės ir miltelinio cukraus masė pasidaro tiršta ir sodri, į ją iškart supilame visą anksčiau paruoštą varškės pagrindą. Mažu greičiu maišytuvu tiesiog sumaišykite grietinėlę iki vientisos masės.
   
7. Jei norime gauti putėsio pyrago, vaflinių ritinėlių ar varškės pyragų kremo, į šį mišinį įpilkite ištirpintos želatinos. Vėlgi gerai išmaišykite iki vientisos masės maišytuvu. Kremas vaflių ritiniams yra paruoštas.
   

Naudingi patarimai

• Toks kremas gali būti naudojamas putėsių pyragams, varškės pyragams.
• Šiuo kremu galite išlyginti pyragus, tačiau negalėsite jo papuošti, nes jis yra gana minkštas.
• Šis varškės košė gali būti naudojamas kaip ledai. Tokiu atveju nepilkite ištirpintos želatinos į kremą. Tiesiog sudėkite kremą į šaldiklį, paskirstydami jį į popierinius puodelius. Po tam tikro laiko jūs galite jį valgyti kaip įprastus ledus.
• Ruošiant kremą, sunkų grietinėlę būtina atvėsinti šaldytuve - daug geriau juos plakti, greičiau įgausime tinkamą konsistenciją. Ir jie turi būti didelis riebalų procentas.

Vaizdo įrašo receptas

Šis vaizdo įrašas parodo, kaip pasigaminti vaflinį kreminį kremą. Peržiūrėkite išsamų gaminimo procesą, gaukite patarimų, kaip paruošti ir pasirinkti kremo ingredientus.

Mieli skaitytojai, ar dažnai namuose turite virti įvairius saldžius produktus savo šeimai? Daugelis žmonių mėgsta naminius vaflių ritinius. Yra daugybė kremo receptų, kaip juos užpildyti, vienas iš jų yra aprašytas straipsnyje. Papasakokite, ar bandėte virti brulee kremą?

Kiti vaflių receptai