Virtuvės prietaisai ir indai:keptuvė, keptuvė, mentele, viryklė, šaukštas ir šaukštelis, trintuvas.
Sudedamosios dalys
| Sudedamosios dalys | Kiekis |
| Raudonos pupelės (virtos) | 500 g |
| Svogūnai (stambūs) | 2 vnt |
| Česnakai | 4 gvazdikėliai |
| Raudonoji paprika | 1 vnt |
| Malti juodieji pipirai | 1 šaukštelis ar paragauti |
| Druska | 1 šaukštelis |
| Vyno actas | 1 valgomasis šaukštas. l |
| Suneli apyniai | 1 šaukštelis |
| Vanduo | 200 ml |
Žingsnis virimo
Iš anksto išvirkite pupeles. Mirkykite raudonas sausas pupeles mažiausiai 4 valandas. Mirkymas sumažins pupelių virimo laiką ir taps minkštesnės. Po kurio laiko pupeles nuplaukite keliuose vandenyse ir padėkite į keptuvę. Įpilkite vandens tris kartus daugiau pupelių ir užvirkite. Nuo virimo momento pupeles virkite ant stiprios ugnies, tada sumažinkite ugnį iki minimumo ir virkite, kol išvirs. Priklausomai nuo pupelių veislės, tai užtruks 1,5–2,5 valandos. Virimo pabaigoje pupeles pasūdykite.
- Česnaką (4 gvazdikėlius) nulupkite ir smulkiai supjaustykite peiliu.
- Raudonieji pipirai (1 gabalas), nulupkite sėklas ir kotelį ir susmulkinkite į mažus kubelius.
- Svogūną (2 didelius svogūnus) supjaustykite vidutinio dydžio kubeliais.
- Padėkite keptuvę ant viryklės ir gerai įkaitinkite. Į keptuvę įpilkite sviesto (40 gramų), leiskite jam ištirpti ir pakepinkite svogūną, kol jis iškeps, retkarčiais pamaišydamas.
- Į keptuvę suberkite išvirtas pupeles (0,5 kg) ir užpilkite švariu vandeniu (200 ml). Puodą pastatykite ant vidutinės ugnies. Į pupeles sudėkite pakepintus svogūnus, smulkintus pipirus ir smulkintą česnaką. Gerai išmaišykite.
- Į keptuvę supilkite vyno actą (šaukštą) ir supilkite apynių-suneli prieskonius. Vėl gerai išmaišykite.
- 10 minučių pakepinkite pupeles, nuimkite keptuvę nuo ugnies ir keptuvės turinį sumalkite trintuvu iki tyrės.
- Atliekamas klasikinis raudonųjų pupelių lobio.
„Lobio“ pašarų galimybės
Jei patiekiate karštą raudonųjų pupelių lobio, tai bus pagrindinis patiekalas. Šaltas lobio yra laikomas užkandžiu, o jei gaminate labai aštrų lobio ar į jį dedate graikinių riešutų, tuomet jis gali būti patiekiamas kaip panardinamas padažas, pamirkomas pita duonos, kukurūzų tortilijų ar storos kukurūzų košės gabalėliuose. Prieš patiekdami, papuoškite smulkiai supjaustytais kalendra. Patiekite adžiką arba tkemali atskirai. Taip pat su lobiu patiekiamos marinuotos daržovės: agurkai, paprikos, česnakai.
Vaizdo įrašo receptas
Kaip virti raudonųjų pupelių lobio pagal klasikinį receptą, žiūrėkite vaizdo įraše.
Įkeliama ...