Virtuvės prietaisai ir indai
- orkaitė;
- kepimo indas (geriausia su dangčiu);
- keptuvė;
- virtuvės svarstyklės;
- peilis;
- išmatuota talpa;
- pjaustymo lenta;
- kulinarinė mentele;
- folija virtuvei.
Sudedamosios dalys
- Jaunos bulvės - 2 kg
- Rūkytas krūtinėlė - 400–500 g
- Svogūnai - 300 g
- Stalo druska - pagal skonį
- Malti juodieji pipirai - 1 žiupsnelis
- Ciberžolė, žemės šaknis - 1 šaukštelis be kalvos
- Mišinys „itališkos žolelės“ - 1 šaukštelis.
- Česnakai - 8-10 gvazdikėlių
- Žalieji krapai - 50 g
- Sausas maltas česnakas - 2–3 žiupsneliai
- Rafinuotas augalinis aliejus - 60–80 ml
Žingsnis virimo
- Nuplaukite ir nulupkite jaunas bulves (2 kg), sudėkite paruoštas daržoves į gilų dubenį. Druskos bulves pagal skonį.
- Į dubenį įberkite 1 žiupsnį maltų juodųjų pipirų arba paprikų mišinį, 2–3 žiupsnelius džiovintų maltų česnakų, 1 arbatinį šaukštelį be maltos ciberžolės šaknies, 1 arbatinį šaukštelį džiovintų žolelių iš itališkų žolelių mišinio. Rankos gerai sumaišykite bulvių gumbus su druska ir pagardais. Galite pridėti mėgstamų prieskonių ar aromatinių žolelių. Bulves uždenkite rankšluosčiu, atidėkite, kad pasūdytų ir įgautų žolelių bei prieskonių aromatą.
- Vidutinio dydžio kubeliais, riekelėmis ar savavališkos formos riekelėmis supjaustykite 350–400 gramų rūkytos kiaulienos pilvo. Nedarykite gabalėlių labai mažų, kad kepdami ir kepdami jie netaptų įtrūkimais. Krūtinę būtinai pasiimkite su riebalų sluoksniu.
- Supjaustytą mėsą perkelkite į šaltą sausą keptuvę, keptuvę pastatykite ant vidutinės ugnies. Maišykite kepti 5–7 minutes.
- Kol krūtinėlė kepa, imkite svogūnus. Nulupkite ir supjaustykite pusžiedžiais (arba žiedų ketvirčiais) 300 gramų svogūnų. Pjovimo storis apie 3 mm.
- Kai iš rūkyto krūtinėlės nutekės riebalai, suberkite susmulkintus svogūnus į keptuvę, išmaišykite, pakepkite iki skaidrumo arba iki šviesiai auksinės rudos spalvos. Jei krūtinėlė sausa, į keptuvę įpilkite 30–40 ml rafinuoto augalinio aliejaus.
- Mėsos ir svogūno gabaliukus išimkite šaukštu su šaukštu, perkeldami juos į tinkamo dydžio kepimo indą, palikdami riebalus keptuvėje.
- Įdėkite jaunas bulves į įkaitintus riebalus, maišydami ir kepkite gumbus, kol pasirodys gražios auksinės spalvos pluta. Kepkite bulves porcijomis keletą kartų, patogiau elgtis, jei keptuvėje esančios bulvės slypi viename sluoksnyje.
- Keptas bulves sudėkite į kepimo indą, sumaišykite su likusiais ingredientais kepimo mentele ar šaukštu. Riebalų kiekis, įpiltas į patiekalą iš keptuvės, nustatykite patys.
- Jei turite formą su dangčiu, tada uždenkite ją. Priešingu atveju priveržkite indą virimo folija, rankomis suspauskite kraštus. Kepkite indą orkaitėje, įkaitintoje iki 180 ° C, 35-50 minučių. Tikslus kepimo laikas priklauso nuo bulvių rūšies ir jūsų orkaitės ypatybių.
- Kol bulvės su krūtinine kepa, paruoškite padažą. Nulupkite ir labai smulkiai sutarkuokite peiliu 8-10 vidutinių skiltelių česnako, česnaką galite sutarkuoti ant rupios trintuvės. Susmulkinkite česnaką giliame dubenyje.
- Smulkiai supjaustykite 50 gramų krapų. Žaliavus reikia iš anksto nuplauti ir išdžiovinti.
- Į indą su česnaku sudėkite pjaustytas žoleles, įpilkite 30–40 ml rafinuoto augalinio aliejaus, sumaišykite mišinį.
- Išimkite gatavą patiekalą iš orkaitės, įpilkite padažo česnako ir krapų, gerai sumaišykite, uždenkite dangčiu arba folija dar 3-4 minutes, padėdami formą į orkaitę. Užpylę bulves su mėsa, patiekalą galite patiekti.
Vaizdo įrašo receptas
Žemiau esančiame vaizdo įraše dinamikoje pamatysite visą bulvių su rūkytais krūtinėliais gaminimo technologiją. Viską darykite taip, kaip kulinarijos specialistas, paruoškite kvapnų ir skanų antrą.
Naudokite šį receptą su nuotraukomis ir paaiškinimais, paruoškite šeimos vakarienei nuostabiai skanių jaunų bulvių su traškia ir mėsos riekelėmis. Kaip kepate naujas bulves? Kuris terminio apdorojimo būdas jums patinka labiausiai? Rašykite savo patarimus ir komentarus eilutėje po straipsniu.
Įkeliama ...