Virtuvės prietaisai ir indai:
- maišytuvas;
- matavimo prietaisas;
- virtuvės svarstyklės;
- stikliniai indai;
- šaukštas;
- šaukštelis;
- giliai karščiui atspari plokštė;
- dantų krapštukas;
- sietas;
- keptuvė vandens voniai;
- keksiuko metalo forma;
- cupcake popierinės kapsulės;
- orkaitė;
- kaitlentė;
- konditerijos krepšys su raštuotu antgaliu;
- maisto termometras (pasirinktinai).
Sudedamosios dalys
Testas:
| sviestas | 80 g |
| cukraus | 100 g |
| vanilinio cukraus | 2 šaukštai. l |
| kiaušiniai | 2 vnt |
| miltų | 150 g |
| kepimo miltelių | 1 šaukštelis |
| druska | žiupsnelis |
| pienas | 50 ml |
Kremui:
| kiaušinių baltymai | 3 vnt |
| cukraus | 120 g |
| sviestas | 170 g |
| vanilės ekstraktas | 1 šaukštelis |
| maisto dažymas | žiupsnelis |
Žingsnis virimo
Norėdami paruošti testą, atlikite šiuos veiksmus:
- Mes įdedame orkaitę įkaitinti iki 180 laipsnių. Suminkštintas sviestas, sveriantis 80 g, sumaišomas su 100 g cukraus ir 2 šaukštais. l vanilė. Kitas plakite visus ingredientus mikseriu iki purumo.
- Į gautą masę įpilkite 2 kiaušinius ir toliau plakite mišinį mikseriu.
- Miltus išsijokite per sietelį ir įberkite į juos 1 šaukštelį. kepimo miltelių ir žiupsnelį druskos. Viską sumaišykite, kol kepimo milteliai tolygiai pasiskirstytų miltuose. Supilkite pusę sauso mišinio į jau plaktus ingredientus ir toliau maišykite juos maišytuvu.
- Į mišinį įpilkite 50 ml pieno ir supilkite likusius miltus. Kiekvieną kartą ingredientai turi būti plakti iki vientisos masės. Kai tešla pradeda panašėti į tirštą grietinę, išjunkite maišytuvą.
- Dabar mes paimame kepimo skardą, įdėkite popierines kapsules į keksiukų išpjovas ir tolygiai užpildykite jas tešla. Įdėkite keptuvę į įkaitintą orkaitę 20 minučių. Patikrinkite, ar puodeliai yra paruošti, dantų krapštuku ar medine lazdele. Iš kepimo popieriaus išimame paruoštus keksiukus ir leidžiame jiems atvėsti.
Dabar reikia paruošti kremą, kuris bus naudojamas papuošti keksus:
- Pirmiausia iš šaldytuvo išimame 170 g aliejaus, supjaustome kubeliais ir paliekame atšilti iki kambario temperatūros. Dabar mes paimame 3 kiaušinius ir labai atsargiai atskiriame baltymus nuo trynių. Į karščiui atsparų indą sudėkite atskirtus baltymus ir įberkite į juos 120 g cukraus. Į vandens vonią dedame baltymų ir cukraus mišinį, kad plokštelės dugnas neliestų vandens. Atlaikydami vidutinį karštį ir mažiausią maišytuvo greitį, plakite baltymus ir cukrų. Tai turėtų būti daroma maždaug 10 minučių, kaitinant mišinį iki 60 laipsnių temperatūros. Norėdami valdyti šildymą, galite naudoti specialų termometrą arba tai padaryti intuityviai. Dabar išimkite dubenį iš vandens vonios ir plakite toliau, kol baltymai visiškai atvės.
- Į atvėsintą morką (išplaktą baltymų ir cukraus mišinį) nedidelėmis dalimis įpilkite 170 g sviesto kambario temperatūroje. Į mišinį įpilkite 1 šaukštelį. vanilės ekstrakto ir gerai išplakite grietinėlę. Dalis grietinėlės sumaišoma su žiupsneliu maistinių dažų bet kuria jums patinkančia spalva.
- Spalvotas kremas paskirstomas plonu sluoksniu ant tešlos maišelio paviršiaus. Maišelio viduryje paskleidžiame baltą kremą.
- Pripildyto konditerinio maišo pagalba ant gatavų keksiukų išklijuojame garbanotas rožes.
- Jei norite, ant grietinėlės galite kloti šviežių uogų ar bet kokių kitų patiekalų papuošimų.
Desertas yra paruoštas valgyti!
Vaizdo įrašo receptas
Kviečiame žiūrėti spalvingą vaizdo įrašą, kuriame išsamiai aprašytas keksų su baltyminiu kremu gaminimo receptas.
Ar jums patinka gaminti tokius desertus? Galbūt jūs nesinervinate su kremo ruošimu ir renkatės lengvesnius kulinarinius patiekalus? Nesivaržykite pasidalyti savo nuomone komentaruose.
Kiti keksiukų receptai
Malonaus skaitymo!
Įkeliama ...