Kaip sūdyti upėtakių ikrus - greitas būdas pasūdyti

Virtuvės prietaisai ir indai: kiaurasamtis, vielos tinklas, dubuo, laikymo indas, medvilninė servetėlė.

Sudedamosios dalys

Lašišos ikrai	300 g
Šiltas virintas vanduo	1 litras
Druska	70 g
Saulėgrąžų ar alyvuogių aliejus (nebūtina)	1 valgomasis šaukštas. l

Žingsnis virimo

Ikrų paruošimas

1. Pirmiausia į gilų indą supilkite šiltą vandenį, kurio temperatūra būtų apie 40 laipsnių. Įpilkite druskos ir gerai išmaišykite. Ten įdedame ikrų ir paliekame sūdytame vandenyje 10–15 minučių.
   
2. Kai ikrai atsistoja šiltame vandenyje, mes galime lengvai juos atskirti nuo plėvelių. Tai galima padaryti rankiniu būdu, kiaušinius atskyrus nuo plėvelės tame pačiame vandenyje arba kiaušinius įtrinti per didelę metalinę tinklelį. Norėdami tai padaryti, nusausinkite vandenį ir padėkite kiaušinius ant metalinio tinklo. „Multicooker“ tinkleliui galite naudoti gilius riebalus.
   
3. Kiaušinius sumalkite per tinklo ląsteles. Tai turėtų būti daroma atsargiai, kad nepažeistumėte kiaušinių lukštų ir jų nesupjaustytumėte. Šis metodas yra daug greitesnis nei rankiniu būdu atskirti kiaušinius nuo plėvelės. Po to, kai kiaušinius išvalėme nuo plėvelių, jį reikia nuplauti. Nuplaukite po šiltu tekančiu vandeniu. Mes įsitikiname, kad nėra plėvelės likučių. Jei jie užklupo, nedelsdami išimkite.
   

Marinuoti ir marinuoti

1. Už 1 litrą šilto virinto vandens įpilkite 70 g druskos, viską išmaišykite ir gaukite sūrymą ikrų sūdymui.
   
2. Šiuo druskos tirpalu užpilkite ikrus ir palikite 10-20 minučių. Jei norite, kad ikrai būtų lengvai pasūdyti, palikite juos 10 minučių, jei norite, kad ikrai geriau druskos, palikite 20 minučių.
   
3. Kai ikrai pasūdomi, nusausiname šį marinatą, įmušame kiaušinius į kiaurasamtį ir leidžiame nutekėti perteklinei drėgmei. Tai turėtų pasirodyti kaip sausa ikra. Norėdami tai padaryti, galite mesti kiaušinius ant medvilninės servetėlės. Popieriniai rankšluosčiai tam netinka, nes jų dalelės liks ant kiaušinių.
   
4. Kai ikrai grąžins drėgmės perteklių, galėsite jį perpilti į indą, kuriame mes jį laikysime. Į šį ikrą taip pat galime įpilti saulėgrąžų ar alyvuogių aliejaus. Jei gavote daug ikrų, tuomet galite laikyti šaldiklyje. Jį atšaldžius, jis išliks toks pat ir nepraras savo savybių.
   

Vaizdo įrašo receptas

Šiame vaizdo įraše rasite išsamias instrukcijas, kaip sūdyti upėtakių ikrus. Autorius išsamiai pasakoja, kaip sutrumpinti virimo laiką, atskyrus kiaušinius nuo plėvelių, trinant juos per metalinę grotelę, kad iš lėto viryklės būtų gilūs riebalai. Ir taip pat mini, kaip atsikratyti blauzdos perteklinės drėgmės.

Taigi, dabar jūs žinote, kaip lengvai ir greitai marinuoti upėtakių ikrus. Ar kada teko susidurti su žuvimi su tokiu netikėtumu? Ką tu darai tokiais atvejais? O ar jums apskritai patinka raudoni ikrai? Labiau mėgstate sūdytus ikrus, ar pirkti jau paruoštus? Pasidalinkite savo paslaptimis komentaruose.

Kiti žuvies receptai