Virtuvės prietaisai ir indai: orkaitė, kepimo skarda ar kepimo indas, kepimo šepetėlis, matavimo puodelis, kepimo folija.
Sudedamosios dalys
| Pavadinimas | Kiekis |
| Dideli raudoni burokėliai | 2 vnt |
| Augalinis aliejus | 3-4 šaukštai. l |
| Malti juodieji pipirai | 2 žiupsneliai |
| Paprastoji druska | 2-3 žiupsneliai |
| Mišinys „Provanso žolelės“ | 2 žiupsneliai |
Žingsnis virimo
- Nuplaukite ir nulupkite 2 didelius raudonųjų burokėlių šakniavaisius. Nulupkite daržovę. Jei daržovės nudžiūvo, iš anksto keletą valandų jas pamirkykite šaltame vandenyje. Supjaustykite kiekvieną burokėlį į savavališkus gabalėlius, kaip norite: griežinėliais, apskritimais, puslankiu ir kubeliais.
- Jei ruošiate burokėlius salotoms, galite juos iškepti visą, visiškai apvyniodami šaknies derlių folija (kepimo laikas nuo 60 iki 90 minučių). Šaknies derlių, skirtą kepimui, negalima išvalyti, todėl jis pasirodo sultingesnis. Kepdami keletą daržovių, rinkitės tokio paties dydžio burokėlius, kad kepimo laikas būtų vienodas visiems šakniavaisiams.
- Nedidelę kepimo skardą ar kepimo indą uždenkite kepimo folijos lakštu. Burokėlių gabaliukus išklokite ant lapo, kad jie neuždengtų vienas kito.
- Iš abiejų pusių sutarkuokite burokėlius pagal skonį (2–3 žiupsneliai druskos). Naudokite įprastą druską (ne joduotą). Paprikų gabaliukus pagal skonį pagardinkite juodaisiais maltais pipirais (iš 2 žiupsnelių). Norėdami gauti ryškesnį aromatą, galite paimti baltųjų maltų pipirų arba maltų pipirų mišinį. Pabarstykite daržoves Provanso žolelėmis ar kitomis prieskoninėmis žolelėmis, kurios jums patinka. Burokėlių griežinėlius užpilkite augaliniu aliejumi (3–4 šaukštus).
- Burokėlių keptuvę įdėkite į orkaitę, įkaitintą iki 200 ° C. Kepkite 15-50 minučių. Tikslus kepimo laikas priklauso nuo jūsų orkaitės savybių, daržovių gabaliukų dydžio ir jų įvairovės. Supjaustyti burokėliai yra paruošti, kai juos lengvai pradurti peilio ar šakutės galiuku. Iškeptą gaminį laikykite šaldytuve ne ilgiau kaip 3–4 dienas.
Kepti burokėliai išlaiko didesnį maistinių medžiagų kiekį nei verdant daržoves, nes jie nėra nuplaunami vandeniu. Iš tokiu būdu paruoštų daržovių gaunamos skanios salotos ir užkandžiai. Vinaigretės, daržovių salotos, užkandžiai su keptais burokėliais turi visiškai kitokį skonį, spalvą ir aromatą nei vartojant virtas daržoves. Iš keptų šakninių daržovių virti barščiai ir burokėliai turi sodresnę spalvą ir skonį.
Vaizdo įrašo receptas
Žemiau esančiame vaizdo įraše skaitykite, kaip galite kepti raudonus burokėlius orkaitėje. Daržovių paruošimo procesas yra greitas, o pats paruošimas yra labai paprastas.
Įkeliama ...