Kaip virti minkštas triušio kepenėles ant šventinio stalo

Virtuvės prietaisai ir indai:

• du dubenys - dideli ir mažesni;
• dubuo;
• pjaustymo lenta;
• virtuvinis peilis;
• šakutė arba pečių ašmenys;
• keptuvė;
• virtuvės viryklė;
• patiekiamas patiekalas.

Sudedamosios dalys

Žingsnis virimo

1. Nuplauname 500 g triušio kepenėlių vandenyje, jei reikia, supjaustome sujungtus gabalėlius į atskiras riekeles, sudedame į gilų dubenį ir ten supilame 300 ml pieno. Mes paliekame kepenis piene 30 minučių. Per tą laiką kartumas ją paliks, o pačios kepenys įgaus subtilesnę konsistenciją.
   
2. Po 30 minučių pašalinkite kepenis iš pieno ir perpilkite į kitą dubenį, įpilkite du žiupsnelius druskos, sumaišykite ir leiskite pastovėti 10 minučių.
   
3. Šiuo metu ruošiame miltus kaulams išminkyti. Į gilų dubenį supilkite pusę stiklinės miltų (prireikus galite įpilti).
   
4. Kiekvieną kepenų gabalėlį atsargiai išsukame į miltus ir dedame ant plačios lėkštės arba ant virtuvės lentos, kad jie neliestų vienas kito.
   
5. Mes įdedame keptuvę ant viryklės, supilame joje augalinį aliejų kepti (geriau, jei jis yra alyvuogių, bet taip pat tinka labiausiai įprastos saulėgrąžos, rafinuotos). Užpilkite ant akies - kiekis priklausys nuo keptuvės dydžio ir jos dugno ploto, gali prireikti maždaug 2–3 šaukštų. Kepant reikės įpilti aliejaus - pasirūpinkite, kad keptuvė netaptų sausa, nes būtent aliejuje kepenys iš karto įgis mums reikalingą plutą, kuri padės išvengti sultų praradimo. Įkaitinkite aliejų iki karšto. Kepenų griežinėlius paskleidžiame tik karštame aliejuje! Nedėkite tvirtai, gabalai neturėtų liesti vienas kito.
   
6. Kepkite ant vidutinės ugnies kiekvienos pusės maždaug 5 minutes. Bet ypač ne tam tikrą laiką. Jo paruošimo paslaptis yra ta, kad svarbu neperkepti kepenų, kitaip jos tampa standžios. Vadovaukitės tuo, kaip ji gauna auksinę plutą. Tuo pačiu metu, kai praduriama iš gatavų kepenų, kraujas neturėtų būti paleistas. Jei pluta jau pasirodė, o kepenys vis dar neapdorotos viduje, tai reiškia, kad kepant reikia ugnį šiek tiek sumažinti, tačiau nepamirškite jos padidinti dar prieš dedant kitą gabalėlių partiją, kad aliejus vėl įkais. Aprašytu būdu mes kepame visas kepenis.
   

Tiekimo parinktys

• Norėdami patiekti, svogūną supjaustykite pusžiedžiais, paskleiskite ant plokščio indo, ant viršaus uždėkite kepenėlių. Bus malonu, jei į lėkštę įdėsite žiedais supjaustytą agurką ar pomidorą, arba abu. Ir ant kiekvieno kepenų gabalėlio ant viršaus uždėkite dar vieną mažą svogūno žiedą.
• Jei jums reikia sutikti netikėtai atvykusių svečių, tada sumuštinius galima greitai pasigaminti iš tų pačių produktų ir lakštinės pita duonos. Norėdami tai padaryti, sulankstykite pita puseles kampu ar voku ir sudėkite į juos pjaustytus agurkus, pomidorų kubelius ir svogūno pusę žiedus. Galiausiai į kiekvieną voką įdėkite aprašytu būdu pakepto triušio kepenėlių gabalėlį. Čia rasite originalų skanų užkandį kiekvienam atskirai.
• Jei turite laiko, tuomet galite pasigaminti tų pačių produktų salotas: agurkus, pomidorus ir kepenėles susmulkinkite į didelius kubelius, viską sumaišykite ir pagardinkite grietine.

Vaizdo įrašo receptas

Trumpame vaizdo įraše galite pažiūrėti, kaip paruošti kepenėles kepti, taip pat sužinoti, kaip jos turėtų atrodyti paruoštos.

Kiti triušių receptai