Kaip keptuvėje iškepti skanias vištienos kepenėles 🥩

Virtuvės prietaisai ir indai: viryklė, keptuvė, mentelė, virtuvės svarstyklės, pjaustymo lenta, peilis, dubuo ar indas, šaukštelis, lėkštė, popieriniai rankšluosčiai.

Sudedamosios dalys

Žingsnis virimo

1. Norėdami pradėti, būtina iš kepenų nupjauti viską, kas nereikalinga, nuplauti ir supjaustyti į vidutinius gabalėlius. Geriau vartoti kepenis atskirai nuo širdies, tačiau, jei dar neradote, tuomet galite kepti ir širdis.
   
2. Tuomet 500–600 g vištienos kepenėlių reikia trumpam mirkyti 100 ml vandens arba piene, tada skonis bus subtilesnis. Numatomas mirkymo laikas svyruoja tarp 15–20 minučių.
   
3. Tuomet kepenis reikia mesti į kiaurasamtį, kad visas skystis iš jos būtų stiklinis.
   
4. Po to, kai kepenys turi šiek tiek stiklinės, įpilkite į ją 1-1,5 šaukštelio. granuliuoto cukraus ir išmaišykite.
   
5. Į atskirą gilų indą supilkite šiek tiek miltų, kad jame susuktų kepenėlės. Norėdami didesnio patogumo, galite naudoti dubenį su dangčiu ar keptuvėmis, pakaitomis pildami kepenis ir miltus, tada uždarydami dangtį ir gerai suplakdami indą. Jei norite, miltus galite maišyti su džiūvėsėliais arba netgi pakeisti juos krekeriais, taigi kepenys bus dar traškesnės.
   
6. Paimkite keptuvę, supilkite į ją pakankamai augalinio aliejaus ir gerai pašildykite. Naudokite kvapnųjį aliejų, nes aromatingas paruoštas patiekalas suteiks kartumo. Į įkaitintą augalinį aliejų sudėkite vištienos kepenėles į miltus ir kepkite iš abiejų pusių iki auksinės rudos spalvos (2–3 minutes). Jei aliejus šakojasi per stipriai, tuomet galite naudoti dangtį. Jūs neturėtumėte išdėstyti gabalų arti vienas kito, o kepti juos keliais etapais.
   
7. Sudėkite kepenis į atskirą dubenį ir pradėkite pjaustyti svogūnus. Nulupkite ir supjaustykite 1 svogūną į pusę žiedus. Kepkite svogūną augaliniame aliejuje iki aukso rudos spalvos.
   
8. Kai svogūnas bus beveik paruoštas, supilkite į jį kepenėles ir pakepkite dar keletą minučių ant vidutinės ugnies, patiekite druskos ir pipirų. Taip pat pabaigoje suberkite susmulkintus krapus ir išmaišykite.
   
9. Įdėkite paruoštas kepenėles į didelę lėkštę, uždengtą popieriniu rankšluosčiu, leisdami nutekėti riebalų pertekliui, tada perkelkite indą ir patiekite. Kaip garnyras, bulvių košė ar ryžiai yra tobuli.
   

Vaizdo įrašo receptas

Jei jums patinka vištienos kepenėlės, bet gesinti jos grietine tiesiog nėra jėgų, tuomet siūlome susipažinti su paprastu, bet labai įdomiu vaizdo receptu. Vaizdo įrašo autorius parodys, kaip dar galima pasigaminti šį populiarų gaminį naudojant minimalius ingredientus. Sužinosite, kaip suteikti kepenims auksinę plutą, taip pat su kokiu garnyru ji bus puikiai derinama.