Virtuvės prietaisai ir indai
- kaitlentė;
- smulki tarka;
- vidutinio dydžio sriubos lėkštė;
- šaukštas;
- peilis;
- riedėjimo paviršius;
- lenta;
- lipni plėvelė ar pergamentas;
- keptuvė;
- didelė keptuvė.
Sudedamosios dalys
- Virtos bulvės - 1 kg
- Krakmolas - ¼ tarkuotų bulvių kiekio (apie 120 g)
- Svogūnai - 1 galva
- Krūtis - 200 g
- Druska, juodieji pipirai - pagal skonį
Žingsnis virimo
- Nuluptas virtas bulves sutrinkite ant smulkios trintuvės. Bulves svarbu pjaustyti ant trintuvės, o ne maišytuvo ar trintuvo. Tada gausite koldūnams būtiną konsistenciją. Jei vis tiek nenorite trinti, tuomet bulves galite sumalti mėsmalėje.
- Bulves paskleidžiame sriubos plokštelėje ir šaukštu išlyginame paviršių.
- Šaukštu padalinkite visą bulvių masę į lėkštę į 4 lygias dalis. Išimame vieną dalį ir į ertmę supilame lygiai tokį patį kiekį krakmolo, kaip anksčiau ten buvo bulvės.
- Minkykite visas bulves su krakmolu į vientisą tešlą. Pirmiausia mes tai darome šaukštu, tada rankomis.
- Pasirodo gera, nelipni, lygi tešla. Iš jo išpjaukite nedidelį gabalėlį, susukite į dešrą. Supjaustykite dešrą vienodais gabalėliais.
- Iš kiekvieno gabalo iškočiokite rutuliukus. Rutuliukų viduryje mažuoju pirštu padarome nedidelę įdubą.
- Visus paruoštus koldūnus paskleidžiame ant priklijuotos plėvelės ar pergamento.
- Supjaustykite krūtį (200 g) į plonas ilgas juosteles. Mes siunčiame į įkaitintą keptuvę.
- Supjaustykite svogūno galvą į mažą kubelį. Kai krūtinėlė taps skaidri, į krūtinėlę įpilkite svogūno griežinėlių. Druska ir pipirai keptuvės turinį iki auksinės spalvos.
- Didelėje keptuvėje užvirkite vandenį. Druska. Po vieną koldūnų partiją nuleiskite į verdantį vandenį.
- Kai tik koldūnai užklupo, mes juos išimame šaukštu su plyšiu į lėkštę.
- Ant viršaus pabarstykite skrudintą krūtinėlę su svogūnais. Patiekalas paruoštas - mes patiekiame jį prie stalo. Kai kuriuose receptuose koldūnus po virimo patariama kepti keptuvėje iki auksinės spalvos.
Ar žinai Jei kepdami sūdėte bulves, tada jų dėti daugiau nereikia. Jei ne, tada paragaukite ir minkymo metu įpilkite reikiamo kiekio druskos. Keptuvėje esančią krūtinėlę reikėtų dėti tik tada, jei ji yra neapdorota. Gatavame rūkytame krūtinėlėje yra pakankamai druskos.
Vaizdo įrašo receptas
Virimas atrodo paprastas, tačiau norint pirmą kartą gaminti koldūnus, reikia atsižvelgti į kai kuriuos niuansus. Peržiūrėkite vaizdo įrašo receptą ir jums tikrai nekils klausimų.
Lenkiški koldūnai yra minkšti, erdvūs ir labai gražūs. Jiems skanu valgyti karštą. Vietoj svogūnų-mėsos padažo galite pridėti tiesiog augalinio aliejaus arba grietinės su žolelėmis. Taip pat bus labai skanu. Ar bandėte virti lenkiškus koldūnus ar kitus lenkiškos virtuvės patiekalus? Papasakokite apie savo kulinarinius atradimus komentaruose.
Įkeliama ...