Stulbinančios šaltos sriubos 5 - 5 receptai

Virtuvės prietaisai ir indai

• virtuvės viryklė;
• orkaitė;
• pjaustymo lenta;
• matavimo puodelis;
• šiurkščiavilnių tarka;
• peilis;
• gilus dubuo;
• šaukštas;
• folija;
• keptuvė (2 l);
• virtuvės svarstyklės.

Sudedamosios dalys

• Runkeliai - 230 g
• Žalias svogūnas - 20 g
• Šviežias agurkas - 140 g
• Krapų žalumynai - 10 g
• Kietai virtas kiaušinis - 2 vnt.
• Citrinų sultys - 10 g
• Druska pagal skonį
• Kefyras 2,5% - 500 ml
• Šaltas virintas vanduo - 200 g
• Jauna bulvė, vienoda - pagal skonį

Žingsnis virimo

Okroshka

Virimo laikas: viso - 8 dienos, aktyvios - 20–30 minučių.
Kiekis: 6-8 porcijos
Kalorijų kiekis: 100 g pagrindo už okroshka 57 kcal; 100 g kvaso 20 kcal.
Virtuvės prietaisai ir indai: viryklė, orkaitė, kepimo skarda, keptuvės (5 l ir 2 l), skardinės: 1 litras, 2 - 3 litrai, medvilninės servetėlės, pjaustymo lenta, peilis, gilus dubuo, šaukštas, trupinys, virtuviniai svarstyklės, marlė, buteliai su dangteliai kvaso laikymui.

Sudedamosios dalys

Vardas	Kiekis
Ruginė duona	400 g
„Borodino“ duona	250 g
Presuotos mielės	15 g
Cukrus	140 g
Vanduo	5 l
Monetų kalykla	2-3 šakos
Razinos	5-7 vnt.
Jauna bulvė	500 g
Žalieji svogūnai	100 g
Šviežias agurkas	350 g
Ridikėlis	100 g
Krapų žalumynai	35 g
Kietai virtas kiaušinis	3 vnt
Druska	paragauti
Grietinės 15 proc.	maždaug 120–160 g

Žingsnis virimo

„Kvass“ už okroshka

Varškė

1. Džiovinkite orkaitėje 150 g ruginės duonos.
   
2. Supilkite į litrinį indelį ir užpilkite verdančiu vandeniu daugiau kaip 2/3 tūrio.
   
3. Į atvėsintą masę įpilkite 20 g cukraus ir 15 g presuotų mielių.
   
4. Išmaišykite, uždenkite stiklainį medvilniniu audiniu ir palikite 2 dienas.
   

Monetų kalykla

1. Į 3 litrų stiklainį sudėkite 250 g rugių krekerių, užpilkite verdančiu vandeniu (apie 1,6 litro).
   
2. Stiklinėje verdančiame vandenyje užvirinkite 2–3 šakeles mėtų.
   
3. Į atvėsusį iki kambario temperatūros vandenį įpilkite įtemptos pipirmėčių užpilo, įpilkite 60 g cukraus ir pusę paruošto starterio kultūros.
   

Duonos Kvass

1. Sausieji krekeriai iš 250 g Borodino duonos, supilkite į 3 litrų stiklainį ir užpilkite 2 litrais verdančio vandens.
   
2. Kai vanduo atvės, įpilkite 60 g cukraus ir likusią košę.
   
3. Uždenkite abi skardines medvilniniu audiniu ir palikite 2 dienas.
   
4. Tada drožles nukoškite per 2 sluoksnius marlės, supilkite į butelius, sudėkite į kiekvieną 1-2 razinas, uždarykite dangčius ir palikite šaldytuve 2 dienoms.
   

Okroshka pagrindas

1. Striukė 500 g jaunų bulvių. 100 g žalių svogūnų ir 35 g krapų susmulkinkite, perkelkite juos į gilų dubenį, pagal skonį įberkite druskos ir sutrinkite trupiniu.
   
2. Nulupkite atvėsusias bulves ir sutrinkite su žalumynais.
   
3. Nulupkite 3 kietai virtus kiaušinius, smulkiai supjaustykite.
   
4. Agurkus (350 g) ir ridikėlius (100 g) supjaustykite mažais kubeliais.
   
5. Sumaišykite visus ingredientus. Laikykite okroshka pagrindą šaldytuve ne ilgiau kaip 2 dienas.
   
6. Patiekdami ant stalo, kiekvienoje lėkštėje padėkite okroshka pagrindą, 20 g grietinės ir įpilkite kvass iki reikiamo tankio.
   

Šalta rūgštynių sriuba

Virimo laikas: viso - 1 valanda, aktyvi - 20-25 minutės.
Kiekis: 5-6 porcijos.
Kalorijų kiekis:100 g produkto 38 kcal.
Virtuvės prietaisai ir indai: viryklė, orkaitė, keptuvė (1,5 l), kepimo skarda, pjaustymo lenta, šaukštas, virtuvės svarstyklės, peilis, matavimo puodelis.

Sudedamosios dalys

Vardas	Kiekis
Šernas	120 g
Žalieji svogūnai	20 g
Šviežias agurkas	120 g
Krapų žalumynai	10 g
Putpelių / vištienos kiaušiniai (kietai virti)	12 vnt / 3 vnt
Petražolės	10 g
Bazilikas (žalias)	2 g
Grietinės 15 proc.	60 g
Druska	paragauti
Kefyras 2,5 proc.	500 ml
Šaltas virintas vanduo	1 litras
Jauna bulvė	220 g

Žingsnis virimo

1. Kepkite 220 g naujų bulvių orkaitėje (40 min. 180 ° C temperatūroje). Puode užvirkite 1 litrą vandens. Sorą nuplaukite, smulkiai supjaustykite, panardinkite į verdantį vandenį ir virkite 1 min. Šaunu.
   
2. Į atvėsintą sultinį įpilkite susmulkintų žalių svogūnų (20 g), 10 g krapų ir petražolių, žalių bazilikų (2 g).
   
3. Smulkiai supjaustykite 120 g agurkų ir sudėkite į sriubą.
   
4. Putpelės (12 vnt.) Arba vištiena (3 vnt.) Kietai virti kiaušiniai, nulupkite, supjaustykite griežinėliais ir supilkite į keptuvę.
   
5. Druska pagal skonį, išmaišoma, atvėsinama bent 30 minučių.
   
6. Patiekite su keptomis bulvėmis, įdėdami po šaukštą grietinės į kiekvieną lėkštę.
   

Gazpacho

Virimo laikas: iš viso - 50 minučių, aktyvus - 20 minučių.
Kiekis:3-4 porcijos.
Kalorijų kiekis:100 g produkto 49 kcal.
Virtuvės prietaisai ir indai: viryklė, keptuvė (1,5 l), pjaustymo lenta, šaukštas, virtuvės svarstyklės, peilis, matavimo puodelis, dubuo, maišytuvas.

Sudedamosios dalys

Vardas	Kiekis
Pomidorai	600 g
Saldūs raudonieji pipirai	100 g
Raudonasis svogūnas	50 g
Šviežias agurkas	100 g
Česnakai	1 gvazdikėlis
Citrinų sultys	10 g
Vyno raudonasis actas	5 g
„Tobasco“ arba Čilės padažas	2-3 lašai
Alyvuogių aliejus	20 g
Druska	paragauti
Duonos trupiniai	20 g
Žalieji pipirai patiekti	savo noru

Žingsnis virimo

1. Pomidorus nuplaukite (600 g), perpjaukite odelę skersai, 2-3 minutes užpilkite verdančiu vandeniu. ir švarus.
   
2. Nuluptus pomidorus supjaustykite gabalėliais ir sudėkite į maišytuvo dubenį.
   
3. Ten nusiųskite susmulkintą papriką (100 g) ir agurką (100 g).
   
4. Raudonojo saldaus svogūno galvutė (50 g) padalinta į dvi dalis. Vieną smulkiai supjaustykite ir atidėkite, kitą - didesnį ir nusiųskite į daržoves.
   
5. Susmulkinkite 1 skiltelę česnako ir suberkite į daržoves. Druskos daržoves pagal skonį įpilkite 2–3 lašus karšto čili ar „Tobasco“ padažo. 10 g citrinos sulčių, 20 g alyvuogių aliejaus ir 5 g raudonojo vyno acto.
   
6. Daržoves sumalkite blenderiu, tada supilkite į prikaistuvį ir šaldykite mažiausiai 30 minučių.
   
7. Sriubą pagardinkite smulkintais raudonaisiais svogūnais, žaliąja paprika, patiekite su džiovintos duonos riekele.
   

Krevečių agurkų sriuba

Virimo laikas:iš viso - 50 minučių, aktyvus - 20 minučių.
Kiekis:2 porcijos.
Kalorijų kiekis: 100 g produkto 44 kcal.
Virtuvės prietaisai ir indai: viryklė, keptuvė (1,5 l), pjaustymo lenta, šaukštas, 2 dubenys, virtuvės svarstyklės, peilis, matavimo puodelis, dubuo, maišytuvas.

Sudedamosios dalys

Vardas	Kiekis
Šaldytos krevetės	100 g
Natūralus jogurtas 3,3% arba kefyras	150 g
Kokosų arba cukranendrių cukrus	3 g
Šviežias agurkas	400 g
Krapai	15 g
Citrinų sultys	5 g
Vyno raudonasis actas	10 g
„Tobasco“ arba Čilės padažas	3-4 lašai
Krevečių lukštų prieskoniai	1/2 šaukštelio
Druska	paragauti
Lauro lapas	1 vnt
Juodųjų pipirų žirniai	5-6 vnt.
Vanduo	700 ml

Žingsnis virimo

1. Į verdantį vandenį sudėkite krapų stiebus (paguldykite žalumynus), druskos pagal skonį, lavrushka ir 5–6 žirnelius juodųjų pipirų.
   
2. Krevetes pamirkykite verdančiame vandenyje (100 g) ir virkite 2–3 minutes.
   
3. Nulupkite paruoštas krevetes, sudėkite į gilų dubenį, supilkite citrinos sultis (5 g) ir 3–4 lašus Tobasko arba Čili padažo, galite pridėti ½ šaukštelio. Krevečių lukštų pagardai.
   
4. Krevetes palikite 20-30 minučių. marinuoti.
   
5. 400 g agurkų supjaustykite į gilų dubenį, supilkite raudonojo vyno actą, pagal skonį pabarstykite druska, kokosų cukrumi (5 g), išmaišykite ir palikite 10 minučių leisti agurkams supilti sultis.
   
6. Į trintuvą sutrinkite agurkus (be sulčių), susmulkintus krapus (15 g) ir natūralų jogurtą ar kefyrą (150 g).
   
7. Supilkite sriubą į 2 lėkštes, papuoškite krapais ir marinuotomis krevetėmis.
   

Vaizdo įrašo receptas

Peržiūrėkite šį vaizdo įrašą ir jūs žinosite, ką virti vasaros karštyje - siužeto autorius jums siūlo 5 šaltų sriubų receptus kiekvienam skoniui. Paprastas, skanus, gaivus.