Skanus viso grūdo košės duona duonos mašinoje

Virtuvės prietaisai ir indai:

• duonos mašina;
• lipni plėvelė;
• matavimo puodelis;
• gilus dubuo;
• šaukštas ir šaukštelis;
• plakti;
• silikono šepetys;
• medinė lenta;
• peilis duonai pjaustyti.

Sudedamosios dalys

Žingsnis virimo

1. Pirmiausia ruošiame tešlą. Kadangi tai įrodyti užtrunka 10–12 valandų, geriau jį paruošti vakare ir palikti per naktį. Giliame dubenyje sumaišykite 140 ml šilto vandens su 7-10 g subrendusių mielių ir 140 g kvietinių miltų. Viską gerai išmaišykite plaktuvu iki vientisos masės, kad neliktų gabalėlių. Indą uždarome lipnia plėvele ir paliekame reikalauti visą naktį kambario temperatūroje.
   
2. Kai tešla iškyla, mes ją įdedame į kibirą iš duonos aparato.
   
3. Tada pridedame kitus ingredientus tokia seka: 400 g kvietinių miltų, 100 g ruginių viso grūdo miltų, 275 ml šilto vandens, 14 g druskos, 30–40 g natūralaus medaus. Jei medaus nebuvo rasta namuose, tuomet jį galima pakeisti įprastu cukrumi.
   
4. Įdėkite kibirą į duonos aparatą ir uždarykite dangtį. Visas duonos gaminimo procesas trunka apie 4,5 valandos. Rekomenduojama gaminti maistą individualiai, tačiau jei taip nėra, tada mes įjungiame visas programas po vieną ir laiką nustatome rankiniu būdu.
   
5. Pirmiausia pasirinkite programą „minkymo testas“, nustatydami laiką iki 30 minučių. Baigdami minkyti tešlą, atidarykite duonos gaminio dangtį ir įpilkite 20 g augalinio aliejaus. Per tą laiką visi ingredientai kruopščiai sumaišomi, ir gaunasi vienodos konsistencijos tešla.
   
6. Kai tešla minkoma, įjunkite „tešlos pakėlimo“ arba „fermentacijos“ funkciją. Pirmasis pakilimas užtruks apie 1,5–2 valandas. Per tą laiką tešla pakils kelis kartus.
   
7. Norėdami paruošti viso grūdo duoną duonos mašinoje, reikia atlikti bent 2 pakėlimo veiksmus. Todėl mes iš naujo pasirenkame programą „bandymo kilimas“ arba „fermentacija“, nustatydami laiką 1 valanda ir 40 minučių.
   
8. Po antrojo pakilimo atidarykite duonkepės dangtį ir ant viršaus sutepkite tešlą paprastu vandeniu arba nedideliu kiekiu augalinio aliejaus.
   
9. Pabarstykite duoną su sezamo sėklomis 2–3 šaukšteliais. Vietoj sezamo sėklų galima naudoti ir linų sėklas. Norėdami, kad jie būtų patikimesni, duoną ant viršaus turėtumėte šiek tiek pabarstyti vandeniu.
   
10. Uždarykite duonos gamintojo dangtį ir pasirinkite „kepimo“ režimą. Nustatykite laiką iki 1 valandos ir palaukite, kol duona iškeps.
    
11. Iš duonos mašinos išimame viso grūdo duoną, dedame ant medinės lentos ir leidžiame visiškai atvėsti. Supjaustykite mažais griežinėliais ir patiekite su bet kokiais patiekalais.
    

Vaizdo įrašo receptas

Vaizdo įraše parodytas paprastas receptas, kuriuo vadovaujantis galite duonos mašinoje virti viso grūdo duoną. Tešlai ir tešlai reikalingi ingredientai nurodyti vaizdo įraše. Pagaminti tokią duoną yra gana paprasta, nes visas procesas aprašomas žingsnis po žingsnio.

Kiti duonos receptai