Kaip išmokti virti skanią lydeką orkaitėje pagal nuoseklų receptą

Virtuvės prietaisai ir indai:

• pjaustymo lenta;
• peilis;
• orkaitė.

Sudedamosios dalys

Žingsnis virimo

1. Prieš atitirpindami, išimkite skerdeną iš šaldiklio. Norėdami išvalyti svarstyklių žuvis ir virtuvinėmis žirklėmis nupjaukite visas pelekus ant nugaros ir išilgai pilvo. Geriausia lydeką išvalyti tada, kai ji dar nėra visiškai atšilusi.
   
2. Nupjaukite pilvą, pašalinkite vidų ir visiškai išvalykite juodos plėvelės vidų. Jei liks, žuvis bus karti. Jei įmanoma, pabandykite ištraukti didžiąją dalį kraigo. Jį beveik visiškai sudaro kremzlės, todėl tai padaryti bus lengva.
   
3. Stačiakampį kepimo indą uždenkite folija, matinę pusę iki dugno.
   
4. Iškepkite žuvį ant formos, gerai įberkite druskos iš visų pusių ir pilvo.
   
5. Rankomis sulaužykite keletą lauro lapų ir įdėkite gabalėlį į kiekvienos žuvies, o kelis - į formą. Citriną nuplaukite, perpjaukite per pusę ir supjaustykite 2–4 mm storio griežinėliais. Jei nemėgstate citrinos kartumo, ją galima šiek tiek nuplikyti verdančiu vandeniu. Šalia žuvies paskleiskite citrinos griežinėlius ir įmeskite gabalą į vidų.
   
6. Porai arba svogūnai supjaustyti plonais žiedais ir atsitiktinai paskirstyti į formą.
   
7. Viską pabarstykite maltais juodaisiais pipirais, sausais česnakais ir lengvai apšlakstykite augaliniu aliejumi.
   
8. Apvyniokite folijos kraštus į vidų, kad formos turinys būtų visiškai uždarytas. Įkaitinkite orkaitę iki 220 ° ir padėkite žuvį kepti 25 - 30 minučių. Likus 7–10 minučių iki kepimo pabaigos, foliją galima išplėsti ir žuvis šiek tiek paruduoti.
   
9. Išėmę formą iš orkaitės, atidenkite foliją ir leiskite žuviai šiek tiek atvėsti. Panašiai galite kepti lydekų skerdenas ne visomis dalimis, o dalimis. Norėdami tai padaryti, supjaustykite gatavą nuluptą skerdeną į dalis ir padėkite kiekvieną ant atskiro folijos gabalo. Atlikite visus recepto veiksmus su kiekvienu atskiru gabalėliu ir įvyniokite į foliją. Porcijinio lydekos kepimo laiką galima sumažinti nuo 5 iki 10 minučių.
   

Jei norite, prieš kepdami žuvį, ją galite šiek tiek kepti keptuvėje. Norėdami tai padaryti, įkaitinkite keptuvę augaliniu aliejumi ir kepkite žuvį ant stiprios ugnies. Pakaks 2 - 2,5 minučių iš kiekvienos pusės, kad susidarytų auksinė pluta. Prieš kepant, žuvis turėtų būti marinuota druskos ir maltų pipirų mišinyje, kad ji nepriliptų prie keptuvės ir nenukristų.

Svarbu! Kepta mėsa virėja pakankamai greitai. Todėl, jei nuspręsite ją kepti su daržovėmis, rinkitės tas daržoves, kurios nėra labai ilgai virtos.

Vaizdo įrašo receptas

Kaip tinkamai išpjaustyti hacko skerdeną ir paruošti ją kepimui, aiškiai parodyta vaizdo įrašo recepte.

Kiti žuvies receptai