Virtuvės prietaisai ir indai:
- orkaitė;
- kepimo skardą;
- pergamentas;
- virtuvės svarstyklės;
- sietas;
- šaukštelis ir šaukštas;
- 2 dubenys;
- peilis;
- tarka;
- plakti;
- rankšluostis;
- didelė pjaustymo lenta;
- riedėjimo kaištis.
Sudedamosios dalys
| Produktas | Kiekis |
| augalinis aliejus | 1 valgomasis šaukštas. l |
| sviesto ar margarino | 50 g |
| sausos mielės | 2 šaukštelių |
| suluguni sūris | 300 g |
| granuliuoto cukraus | 1 šaukštelis |
| druska | ½ šaukštelio |
| vištienos kiaušinis | 1 vnt |
| vandens | 250 ml |
| aukščiausios kokybės kvietiniai miltai | 500 g |
Žingsnis virimo
- Į gilų dubenį supilkite 2 šaukštelius. sausų mielių, įpilkite 1 šaukštelio. granuliuoto cukraus, ½ šaukštelio. druskos ir 250 ml šilto, bet ne karšto vandens. Visus ingredientus gerai išmaišykite su šluotele, kad atsikratytų gabalėlių ir būtų tolygiai.
- Šalia mielių ir vandens įpilkite 1 valg. l augalinis aliejus. Nereikia laukti, kol tešla užvirs, kaip ruošiant pyragus.
- Tada pridėkite 500 g išsijotų kvietinių miltų ir gerai išmaišykite. Miltus galite dėti palaipsniui, kad nesusidarytų gabalėlių, tešlą gerai išmaišykite.
- Minkykite minkštą tešlą, kuri nelips prie rankų, tačiau neperkepkite, kitaip plakite su miltais. Uždenkite popieriumi ar paprastu rankšluosčiu tešlos dubenį ir padėkite į šiltą vietą 30–40 minučių.
- Kol tešla „įkaista“, paruoškite sūrio įdarą khachapuri. 300 g suluguni sūrio sutarkuokite ant rupios tarkos.
- Įpilkite į jį keletą šaukštų vandens, 1 valgomasis šaukštas. l miltų ir baltymų 1 kiaušinis.
- Gerai išmaišykite mišinį iki vientisos masės.
- Paimkite tešlą ir padalykite ją į 2 identiškas dalis. Vieną iš dalių susukite į ploną (apie 5 mm) sluoksnį, tada abi puses susukite į vamzdelį.
- Užmaskuokite kraštų vidurio taškus ir patys išimkite vamzdelius, kad viduje susidarytų vieta, o tešla būtų panaši į valtį.
- Įkaitinkite orkaitę iki 230–260 laipsnių. Kepimo skardą uždenkite pergamentu, truputį pabarstykite miltais ir valtį iš tešlos išklokite ant popieriaus.
- Viduje supilkite įdarą santykiu 1: 1. Kepkite khachapuri 8-10 minučių.
- Išimkite kepinius iš orkaitės, padarykite nedidelę įdubimą ir atsargiai supilkite visą trynį, padėkite indą į orkaitę dar kelioms minutėms.
- Tada tarp sūrio ir tešlos iš 4 pusių įdėkite nedidelį gabalėlį sviesto, taip pat sutepkite khachapuri kraštą. Atminkite, kad gruzinų patiekalas neturėtų būti sausas, o įdaras turėtų būti ištemptas, todėl negailėkite sūrio ir sviesto. Prieš patiekdami įmaišykite įdarą.
Vaizdo įrašo receptas
Jei vis dar abejojate, ar galite savarankiškai paruošti skanų Adžarijos khachapuri, kuris jus pradžiugins subtiliu skoniu, tada atkreipkite dėmesį į šį vaizdo įrašo receptą. Vaizdo įraše autorius pademonstruos, kaip per trumpą laiką išvirti daugelio gruzinų mėgstamą patiekalą, taip pat papasakos, kaip khachapuri papuošti kiaušiniu viduryje.
Mieli skaitytojai, ar jums patinka gydytis Adžarijos khachapuri? Ar dažnai perkate šį patiekalą pasiruošę? Ar kada bandėte patys iškepti gruzinišką patiekalą? Pasidalykite savo „khachapuri“ receptais, kurie jums labiausiai patinka, o kuriuos geriausia apeiti?
Kiti Khachapuri receptai
Malonaus skaitymo!
Įkeliama ...