Virtuvės prietaisai ir indai: kaitlentė, gilus keptuvė, trintuvas.
Sudedamosios dalys
| Produktas | Kiekis |
| Švieži balti kopūstai | 1 galva, sverianti maždaug 3 kg |
| Poliruoti ryžiai | 350 g |
| Svogūnai | 5 vnt. |
| Vidutinio dydžio morkos | 6 vnt |
| Aviečių prieskoniai ir druska | paragauti |
| Rafinuotas augalinis aliejus | 4 šaukštai. l |
| Granuliuotas cukrus | 40 g |
| Pomidorų pasta | 120 g |
| Šaltas vanduo | 200 ml |
| Lauro lapas | 3 vnt |
| Juodųjų pipirų žirniai | 10 vnt |
Žingsnis virimo
Paruošimas įdaro
- Svogūnus (3 vidutinio dydžio gabalėlius) smulkiai supjaustome kubeliais.
- Įkaitiname keptuvę ant vidutinės ugnies, įpilame du šaukštus augalinio aliejaus.
- Kai aliejus pakankamai pašildomas, sudėkite pjaustytus svogūnus. Kepkite iki minkštos ir permatomos.
- Tuo tarpu morkas sutarkuokite ant smulkios trintuvės (5 maži gabaliukai).
- Kai svogūnas atsisako drėgmės ir tampa permatomas, suberkite į jį tarkuotas morkas, išmaišykite.
- Nuplautus poliruotus ryžius (350) plauname po tekančiu vandeniu, kol jie tampa skaidrūs. Ryžius galima vartoti bet kokia forma. Į keptuvę supilkite nuplautas kruopas į daržoves, išmaišykite ir palikite troškinti 5 minutes.
- Kepta masė perkeliama į gilų indą, druska ir pipirai pagal skonį. Gerai sumaišykite su šaukštu.
Kopūstų ruošimas
- Pirmiausia uždedame ant ugnies didelį puodą, užpildytą puse vandens.
- Iš šviežių baltųjų kopūstų galvos (3 kg) reikia peiliu nuimti vidurį (kopūsto galvą). Pjauname maždaug per vidurį, kad neliestų mums reikalingų lapų. Tai reikia padaryti, kad vėliau galėtume lengvai pašalinti lapus nuo kopūstų galvos.
- Mes siunčiame kopūstus su iškirpta galva į puodą su verdančiu vandeniu. Kartkartėmis apverčiame jį aukštyn kojomis ir užpildome skylę verdančiu vandeniu.
- Kopūstai turėtų būti keptuvėje, kol lapai bus minkšti ir lengvai paliks. Taigi, lapai lengvai patenka už galvos ir tuo pat metu išlaiko savo vientisumą ir formą. Pamažu šakute atskirkite lapus nuo kopūstų ir sudėkite į atskirą dubenį, kad jie galėtų atvėsti.
- Visus atskirtus lapus padalijame į kelias krūvas: didžiausius, vidutinius ir labai mažus.
- Iš mažiausių lapų mes išpjaustėme tvirtą vidurį ir padėjome juos ant keptuvės dugno, kuriame bus virti kopūstų ritiniai.
Įdaryto kopūsto ritinio formavimas
- Iš kiekvieno didelio ir vidurinio lapo reikia išimti tvirtą vidurį, padalijant juos į dvi dalis.
- Ant lapo krašto išdėliokite apie vieną šaukštą paruošto įdaro.
- Mes susukame jį į ritinį, sulenkite kraštus į vidų, taip suformuodami trikampį balandį. Produktus pagal šį receptą galite vynioti bet kokiu jums patogiu būdu.
- Tą patį darome su visais kitais kopūsto lapais, kol užpilamas įdaras. Suformuotus kopūstų ritinius sudėti į keptuvę.
Užpildykite paruošimą
- Smulkiai supjaustykite dvi vidurines svogūnų galvas ir nusiųskite kepti įkaitintoje keptuvėje su dviem šaukštais augalinio aliejaus.
- Vieną vidutinę morką sutriname ant smulkios trintuvės ir sudedame į svogūną, pakepiname iki minkštos.
- Mes atskiedžiame 120 gramų pomidorų pastos 50 ml vandens ir supilame į keptuvę, druską ir pipirus pagal skonį. Norėdami užmušti pomidorų pastos rūgštį, ten įpilkite 40 gramų cukraus.
Indo surinkimas ir virimas
- Supilkite gatavą įdarą ant kopūstų ritinėlių keptuvėje.
- Ten pridedame 10 žirnių saldžiųjų prieskonių, tris lauro lapus.
- Įdarytus kopūstus užpilkite virintu vandeniu, kad jis jų visiškai neuždengtų.
- Mes uždarome keptuvę dangčiu ir uždengiame ją. Užvirkite ir virkite ant silpnos ugnies 40 minučių.
Vaizdo įrašo receptas
Šiame vaizdo įraše pateikiamas visas liesų kopūstų ritinių su ryžiais kūrimo procesas, kiekvienas paruošimo žingsnis yra išsamiai aprašytas.
Mieli skaitytojai, ar jūs bandėte įdaryti kopūstus pagal šį receptą? Pasidalinkite savo nuomone komentaruose.
Įkeliama ...