Virtuvės prietaisai ir indai
- kapojimo peilis;
- Mėsos ir daržovių pjaustymo lenta;
- žievelė;
- dubuo;
- du puodeliai;
- šaukštas ir šaukštelis;
- keptuvė / plokščia plokštė;
- didelis iešmas;
- grilis;
- popierinės servetėlės.
Sudedamosios dalys
- Veršiena - 500 g
- Prieskoniai, pagardai (bet kokie) - pagal skonį
- Raudonieji kopūstai - 100–120 g
- Korėjiečių morkų salotos - 30-50 g
- Baltieji kopūstai - 50 g
- Bulgarų raudonieji pipirai - ½ vnt.
- Vandenės - 3-4 šakelės
- Šviežias agurkas -1 vnt.
- Alyvuogių aliejus - 1 valgomasis šaukštas. l
- Natūralus jogurtas –100 ml
- Citrina - ½ vnt.
- Česnako tyrė - ½ šaukštelio.
- Švieži pomidorai - 2 vnt.
- Ožkos sūris (Suluguni) - 100–150 g
- Plokščias tortas - 1 vnt.
Žingsnis virimo
Kepkite mėsą
- Ištirpinkite 500 g šviežios veršienos (būtinai su nedideliu kiekiu riebalų) vidutinio dydžio gabaliukais, maždaug 5x5 cm, 1 cm storio.
- Pagardinkite supjaustytą mėsą įvairiais prieskoniais, atkreipdami dėmesį į savo skonį, ir viską gerai išmaišykite erdviame dubenyje.
- Mėsos gabaliukus, pagardintus prieskoniais, uždėkite ant iešmo, kad jie neslystų ir nesukietėtų, atsargiai parinkdami kraštus, pakaitomis riebius ir liesus veršienos gabalus.
- Uždėkite iešmelį ant kepimo paviršiaus ir užveskite grotelę. Šį veiksmą galima atlikti orkaitėje, naudojant atitinkamą funkciją.
- Paruoštą mėsą supjaustykite plonais griežinėliais, neišimdami iš iešmo, maždaug 70–90 g vienai porcijai.
Susmulkintos salotos
- Atskirame puodelyje smulkiai supjaustykite 100–120 g raudonųjų kopūstų.
- Ten atsiųskite 30–50 g paruoštų korėjietiškų morkų.
- Į daržoves įpilkite 50 g plonai supjaustytų kopūstų.
- Plonai supjaustykite ir įpilkite į salotas pusę raudono mėsingo varpinio pipiro ir lapų su 3-4 daigais vandens. Iš vieno mažo agurko pašalinkite odelę ir supjaustykite plonais mažais griežinėliais.
- Pipirų salotos, druska pagal skonį ir pagardinkite 1 valg. l alyvuogių aliejaus.
Paruoškite padažą
- Į nedidelį puodelį įpilkite 100 ml neutralaus skonio natūralaus jogurto.
- Iš jogurto išspauskite sultis iš pusės citrinos, įpilkite ½ šaukštelio. česnako košės, žiupsnelis druskos ir pipirų pagal skonį.
- Jei norite, į padažą galite pridėti smulkiai supjaustytų krapų ir žalių svogūnų.
Užpildykite Shawarma
- Supjaustykite plonais apskritimais du vidutinio dydžio šviežius pomidorus.
- Padalinkite pyragą į keturias dalis ir lengvai kepkite iki traškumo. Iškirpkite kiekvieno pyrago ketvirčio trupinius skersai, kad susidarytų „vokas“.
- "Voko" vidų padenkite jogurto-česnako padažu.
- Įdėkite į "voką" 3-4 šaukštams. l iš iešmo supjaustyti riekelėmis keptos mėsos.
- Ant kiekvienos porcijos viršaus uždėkite 2 griežinėliais pomidorų.
- Ant pomidorų viršaus uždėkite 3-4 griežinėliais plonai supjaustytą ožkos sūrį „Suluguni“.
- „Voko“ turinys užpildyti 2–3 šaukštus. l salotos, o ant viršaus uždėkite dar 2 šaukštus. l mėsos gabaliukai.
- Patiekite shawarma visiems, esantiems tiesiai į rankas, užpylus padažo ant viršaus ir padėjus popierinį rankšluostį po „voko“ pagrindu.
Vaizdo įrašo receptas
Peržiūrėtame vaizdo įraše pateikiama trumpa vaizdo pamoka, kurioje išsamiai demonstruojamas tikras naminės šavarmos gaminimas. Pamatysite tikslią „Doner“ surinkimo tvarką, taip pat sužinosite mažų paslapčių, leidžiančių greitai ir be rūpesčių iškepti turkišką patiekalą.
Dėkojame už dėmesį visame pasaulyje populiaraus turkiško patiekalo receptui.Ar kada bandėte patys pasigaminti „Doner Kebab“? Galbūt turite kitokią jo paruošimo techniką? Pasidalykite savo patirtimi ir pasiūlykite savo versiją, kaip pasidaryti „shawarma“ namuose. Palikite atsiliepimą ir komentarus apie receptą puslapio apačioje. Ir visiems malonus buvimas.
Įkeliama ...