Jam bandelės: žingsnis po žingsnio receptas 🍞 su nuotrauka

Virtuvės prietaisai ir indai: orkaitė, šaukštas, arbatos šaukštas, matavimo puodelis, miltų sietas, dubenys, šluotelė, silikoninis teptukas tepimui, valcavimo kaištis, lipni plėvelė.

Sudedamosios dalys

Sudedamosios dalys	Kiekis
Kvietiniai miltai	700 g
Cukrus	5 šaukštai. l
Kiaušiniai	3 vnt
Sausos mielės	11 g
Pienas	300 g
Sviestas	100 g
Druska	0,5 šaukštelio
Jam	250 g
Augalinis aliejus	20 g

Žingsnis virimo

Išmatuokite 300 ml pieno ir pašildykite. Virkite tešlą. Norėdami tai padaryti, įpilkite 2 šaukštus šilto pieno. l cukraus, 11 g sausų mielių ir 2–3 šaukštai. l miltų. Gerai sumaišykite, uždenkite ir palikite šiltoje vietoje 15-20 minučių.
Šiuo metu į atskirą dubenį muškite 2 kiaušinius, 3–4 šaukštus. l cukraus ir 0,5 šaukštelio druska. Išimkite sviestą iš šaldytuvo, kad jis taptų minkštas. Kai ant tešlos susidaro sodrios putos, į ją įpilkite kiaušinių ir cukraus mišinio. Gerai išmaišykite ir suleiskite 100 g suminkštinto sviesto.
Šalia skystų ingredientų, mažomis dalimis įpilant 600–700 g kvietinių miltų, anksčiau išsijotų per sietą. Kai tešla tampa sunkiai minkoma šaukštu, perkelkite ją ant stalo ar lentos ir minkykite rankomis. Priklausomai nuo kokybės, miltų gali prireikti daugiau ar mažiau, nei nurodyta recepte. Susikoncentruokite į savo tešlos tankį: ji turėtų būti minkšta, bet tuo pat metu nelipni prie rankų. Minkykite tešlą ant paviršiaus 8-10 minučių.
Iš gautos tešlos suformuokite rutulį, sudėkite į didelį dubenį, apibarstytą miltais, uždenkite lipnia plėvele ir padėkite į šiltą vietą, kad pakiltų 40–60 minučių.
Kai tešla gerai pakilo, išimkite ją iš dubenio, minkykite, padalinkite į 3 dalis ir kiekvieną dalį į kitas 9-10 dalių. Apskritai jūs turėtumėte gauti 27-30 vienodų gabalų.
Iš tešlos rutulių suformuokite rutulius, uždenkite juos folija ir palikite dar 20-30 minučių. Kiekvieną rutulį su sukamaisiais kaiščiais iškočiokite į ne storesnį kaip 5 mm pyragą.
Kiekvieno pyrago centre dėkite apie 1 šaukštelį. uogienė. Torto šonuose padarykite 4 įpjovimus tuo pačiu atstumu vienas nuo kito.
Tešlą iškočiokite rožės formos ir uždarykite uogienę. Įdėkite paruoštas rožes į formą, iš anksto suteptą augaliniu aliejumi be kvapo. 20-22 cm skersmens forma turėtų tilpti 14-15 rožių. Uždenkite juos folija ir palikite pakilti 30–40 minučių.
Į atskirą indą įmuškite 1 kiaušinį ir sutepkite pakilusią tešlą.
Formą dėkite į įkaitintą orkaitę iki 200 laipsnių ir kepkite 20–30 minučių. Išimkite paruoštus kukulius iš orkaitės ir leiskite jiems visiškai atvėsti.

Pastaba

Tešlą taip pat galima paruošti ant presuotų mielių, jų reikės 20 g, kitaip receptas liks nepakitęs.
Norėdami tešlos skonį, į ją galite pridėti vanilinio cukraus, cinamono ar kitų mėgstamų prieskonių.
Vietoj uogienės galite pasiimti šviežių ar konservuotų uogų, keptų obuolių ar moliūgo, riešutų ar džiovintų vaisių, kapotų su medumi, aguonų, taip pat šokolado gabalėlių.
Vienoje kepimo skardoje galite sujungti kelių rūšių įdarus.