Virtuvės indai gilus gilus dubuo, puodeliai, mentelė, sietas, šaukštelis ir šaukštas, matavimo indas, ridenimo smeigtukas, kepimo skarda / kepimo indas, orkaitė, virtuvinis rankšluostis, plastikinė plėvelė ar celofanas.
Sudedamosios dalys
| Vardas | Kiekis |
| Kvietiniai miltai | 600 g |
| Nenugriebtas pienas | 300 ml |
| Vištienos kiaušinis | 1 vnt |
| Sviestas | 100 g |
| Augalinis aliejus | 1 valgomasis šaukštas. l |
| Granuliuotas cukrus | 120 g |
| Razinos | 150 g |
| Sausos mielės (SAF momentas, raudonas paketas) | 2 šaukštelių |
| Druska | ½ šaukštelio |
| Vanilinis cukrus | 1 pakuotė |
Žingsnis virimo
Nustatykite tešlą
- Į puodelį supilkite 300 ml kambario temperatūros pieno, supilkite 2 šaukštelius. sausų mielių ir „pamaitinkite“ 1 valg. l (20 g) granuliuoto cukraus, kad mielės greitai reaguotų.
- Išmaišykite puodelio turinį, uždenkite virtuviniu rankšluosčiu ir atidėkite 15 minučių, kad mielės fermentuotųsi. Kai puodelio turinys bus padengtas mielių putomis, į tūrinį dubenį supilkite apie 400 g miltų (200 g miltų palikite ant patalynės).
- Į miltus supilkite visus sausus ingredientus - 100 g granuliuoto cukraus, ½ šaukštelio. druskos ir maišo vanilinio cukraus. Išmaišykite sausą dubenėlio turinį, padarykite skylę centre ir plakite vištienos kiaušinį ir supilkite 1 valg. l augalinis aliejus.
- Po kiaušinio, supilkite ploną pieno srovę su fermentuotomis mielėmis, gerai sumaišydami produktus su mentele. Supilkite likusius miltus į santykinai skystą tešlą.
- Kai dubenyje esanti masė taps vienalytė, plona srovele supilkite 100 g išlydyto sviesto, nuolat maišant. Darbinį paviršių išplakite miltais ir gautą tešlą išmeskite iš dubenėlio. Toliau maišykite rankomis, kol tešla liks prilipusi prie rankų ir darbinio paviršiaus.
- Iš gerai išminkytos tešlos suformuokite rutulį, vėl dėkite į dubenį su alyvuotu dugnu ir šonais, uždenkite lipnia plėvele ir padėkite į šiltą vietą 1 valandai.
Mes supjaustome kukulius
- Iš dubenio supilkite visą iškilusią tešlą ant darbinio paviršiaus, šiek tiek pašlakstyto miltais. Minkykite tešlą ir vėl sudėkite į dubenį „poilsiui“ ir palaikykite 10–15 minučių.
- Kai tešla pakils antrą kartą, vėl išmeskite ją iš dubenio, minkykite ir padalinkite į dvi lygias dalis.
- Kiekvieną dalį padalinkite į šešias dalis ir iš jų iškočiokite „rutuliukus“. Išdėliokite „rutuliukus“ ant darbinio paviršiaus, stebėdami tinkamą atstumą tarp jų, kad tešla neliptų. Dengtą tešlą uždenkite lipnia plėvele ir palikite ramybėje 15-20 minučių.
Kepkite bandeles
- Kepimo indą ar kepimo formą patepkite sviesto gabalėliu. Kiekvieną rutulį iškočiokite į storą pyragą su riedėjimo kaiščiu. Ant kiekvieno pyrago paviršiaus užpilkite žiupsnelį razinų (kiekis - kiek norite).
- Apvyniokite bandeles bet kokiu jums žinomu būdu ir dėkite į alyvuotą formą arba ant kepimo skardos.
- Formą 20-25 minučių uždenkite plėvele, ir per tą laiką gerai pašildyti orkaitę.
- Kai tik ritinių dydis padvigubės, muškite po vieną kiaušinį į puodelį ir gausiai sutepkite ritinėlių paviršių. Kepkite 20-25 minutes. esant 190-200 ° C temperatūrai.
Paruošti kukuliai iš karto neišimami iš keptuvės, bet leiskite jiems pailsėti 5–7 minutes. po plona indų šluoste.Tik po poilsio, jau šilto, bandelės perkeliamos į serviravimo lėkštę ir patiekiamos prie arbatos stalo.
Vaizdo įrašo receptas
Meistriška meistriškumo klasė aiškiai parodys visą nuostabių kvapnių bandelių, įdarytų razinomis, gaminimo procesą. Sklype išsamiai parodytas etapinis darbo su testu procesas, taip pat bandelių formavimo principai ir metodai. Mėgaukitės žiūrėjimu.
Ačiū, kad skyrėte laiko perskaityti razinų bandelių receptą. Jūs nemanote, kad, nors informacija yra gana gausi, kepti nėra ypač sunku.
Įkeliama ...