Virtuvės prietaisai ir indai:
- kaitlentė;
- orkaitė;
- troškinys;
- pjaustymo lenta;
- šaukštas;
- šaukštelis;
- gilus dubuo;
- silikoninis kepimo indas;
- plakti;
- sietą.
Sudedamosios dalys
| Produktas | Kiekis |
| vištienos kiaušinis | 3 vnt |
| cukraus | 160 g |
| kvietiniai miltai | 250 g |
| sviestas | 120 g |
| druska | žiupsnelis |
| kepimo miltelių | 1 šaukštelis |
| vanilinio cukraus | 1 šaukštelis |
| citrinos žievelė | 1/2 šaukštelio |
| citrinos sultys | 1/4 šaukštelio |
Svarbu! Norėdami paruošti sausainių tešlą, visi ingredientai turi būti kambario temperatūros.
Žingsnis virimo
- Į gilų dubenį beriame žalius vištienos kiaušinius (3 vnt.), Įpilame žiupsnelį druskos.
- Imame 160 g cukraus, supilame į kiaušinius.
- Įpilkite iš anksto paruoštų citrinų sulčių (1/4 šaukštelio), citrinos žievelės (1/2 šaukštelio), atsargiai išmaišykite.
- Paimkite 5 g vanilinio cukraus, supilkite į saldžių kiaušinių mišinį, gerai išplakite su šluotele iki vientisos masės, kol pasirodys šviesios putos.
- Plastikiniu įvyniojimu uždengiame gilų dubenį su muštais saldžiais kiaušiniais, paliekame pailsėti apie 10 minučių.
- Paimkite troškintuvą, dugną supilkite 120 g sviesto. Įjungiame kaitlentę ant lėtos ugnies, uždedame keptuvę su aliejumi, lydome, nuolat maišydami, kad aliejus nesudegtų.
- Pašalinkite karštą aliejų nuo ugnies, įpilkite 2 šaukštus. l išsijoti kvietiniai miltai.
- Mes formuojame tešlą, intensyviai maišydami ją su šaukštu. Gerai išmaišome, kad neliktų gabalėlių. „Choux“ tešlą reikia atvėsinti iki kambario temperatūros. Tai būtina, kad kiaušiniai nebūtų virti.
- Likusius miltus (220 g) išsijokite į gilų dubenį per sietą, įpilkite į jį 1 šaukštelį. kepimo miltelių, lengvai išmaišykite sausą masę.
- Į atvėsintą varškės tešlą supilkite išplaktus kiaušinius su cukrumi, maišykite iki vientisos masės.
- Kai tešla pradeda tirštėti, įpilkite miltų su kepimo milteliais, sumaišykite su šaukštu.
- Tešla tampa tiršta, klampi. Uždenkite choux tešlą plastikine plėvele, nusiųskite į šaldytuvą 30 minučių.
- Mes paimame specialią silikoninę formą, skirtą kepti madeleines, išimame atvėsintą tešlą iš šaldytuvo.
- Su šaukštu mes renkame tešlą iš gilaus dubenėlio, užpildome silikono formą.
- Įjunkite orkaitę, įkaitinkite iki 180 laipsnių temperatūros. Į orkaitę įkelkite formą su sausainių sausainiais, kepkite 12 minučių 180 laipsnių temperatūroje.
- Mes išimame iš kepimo indo gautus sausainius ant indo, leidžiame šiek tiek atvėsti.
- Madeleine sausainių sausainiai atvėso, jis turi kietą plutą. Viduje šie sausainiai yra labai subtilūs, aromatingi, be galo skanūs. Šio sausainio savybė kuprinėje, jis turėtų būti toks.
Vaizdo įrašo receptas
Žiūrėkite išsamų vaizdo klipą, iš kurio sužinosite apie gaminimo procesą, pamatysite, kaip gaunami sausainiai po kepimo.
Dabar jūs žinote, kaip namuose kepti prancūzišką sausainių desertą. Laikydamiesi rekomendacijų ir išsamių instrukcijų, galite nustebinti savo draugus šiuo kvapniu, nepaprastai gardžiu sausainiu. Parašyk, ar tau pavyko iškepti tokį patiekalą? Ar tau ir tavo šeimai tai patiko? Pasidalinkite savo originaliais kepimo receptais komentaruose, galbūt mūsų skaitytojai jais pasinaudos.
Kiti sausainių receptai
Malonaus skaitymo!
Įkeliama ...