Virtuvės prietaisai ir indai: mikrobangų krosnelė, maišytuvas su purkštukais baltymams plakti, mikrobangų krosnelė, plokščia karščiui atspari keraminė (arba silikono) plokštelė, dubuo, virtuvės svarstyklės.
Sudedamosios dalys
| Kiaušinis (baltymas) | 1 vnt |
| Miltelinis cukrus | 300 g |
| Druska | ant peilio galiuko |
Žingsnis virimo
Pirmiausia reikia nuplauti ir dezinfekuoti kiaušinį. Tai būtina, kad patogeniniai organizmai, kurie dažnai gyvena kiaušinio paviršiuje, nepatektų į baltymus iš lukšto. Todėl pirmiausia nuplaukite kiaušinį po tekančiu vandeniu, o tada pagaminkite soda tirpalą. Apskritai tokio tirpalo dalis 1 litre vandens yra 10 g sodos, tačiau vienam kiaušiniui tai yra aiškiai šiek tiek. Todėl perpus sumažinkite vandens kiekį ir supilkite nepilną šaukštelį sodos (tai bus lygiai 5 g). Vanduo turi būti šaltas. Į šį tirpalą keletą minučių panardinkite kiaušinį. Tada gerai nuplaukite po vandeniu. Tai va, dabar kiaušinį galima naudoti tolimesniems tikslams.
- Atskirkite baltymus nuo trynio labai atsargiai. Meringoms jums nereikia trynio. Jūs turite atskirti baltymus visiškai švariame ir sausame dubenyje. Išmatuokite 300 g cukraus miltelių masės. Jei pastarojo nėra, pakeiskite granuliuotu cukrumi (tačiau būkite pasirengę, kad morkos galėtų susikepti). Pabarstykite baltymus druska ant peilio galo.
- Įjunkite maišytuvą greičiausiai ir pradėkite plakti baltymus. Plakite, kol baltymai virsta griežtomis baltomis smailėmis, kurios nepasiskirsto ir praranda savo formą. Beje, norint, kad baltymai sumuštų geriau ir greičiau, juos reikia gerai atvėsinti. Taigi pirmoje pastraipoje šalto vandens reikia pateikti soda tirpalą.
- Kai baltymai gerai sumušami, tokiu pat greitu greičiu į baltymus įpilkite cukraus pudros. Toliau plakite, kol į mišinį bus suberti visi 300 g.
- Cukrus turėtų būti labai tirštas ir lygios „tešlos“.
- Paruoškite karščiui atsparius plokščius indus, kurie gali būti mikrobangų. Tai gali būti įprasta arba plastikinė lėkštė ar indas, stiklinis dangtis iš kepimo indo, silikono formelė ir pan. Pagrindinis dalykas yra platus ir plokščias dugnas. Paimkite šaukštelį baltymų „tešlos“ ir susukite į mažus rutuliukus. Ant savo patiekalų kepkite 4-5 rutulius labai (!) Dideliu atstumu vienas nuo kito. Faktas yra tas, kad morkos mikrobangų krosnelėje "auga" ne aukštyn, kaip krosnyje, bet pločio. Galite pasidaryti pirmąją bandomąją versiją ir tada pakoreguoti rutulių vietą ir skaičių.
- Įdėkite į mikrobangų krosnelę 2 minutes 750 vatų greičiu. Tačiau laikas čia yra labai savavališkas. Patarimas: kad nesugadintumėte visos „tešlos“, pirmiausia paimkite tik vieną rutulį ir pabandykite kepti 2 minutes, antrą - 3 minutes. Palyginkite rezultatus ir darykite tai, kas geriausia. Sureguliavę laiką, kepkite visus rutuliukus vienodai.
- Neskubėkite išimti pyragų. Leiskite visiškai atvėsti mikrobangų krosnelėje (2–3 minutes) ir tik tada atidarykite dureles. Įdėkite paruoštą morką ir paskubėkite pasigaminti arbatos! Dėmesio: mikrobangų krosnelės morkos skiriasi nuo kepamų orkaitėje - yra lygios ir dažnai turi „karamelės“ centrą. Nepaisant to, tai labai skanu!
Vaizdo įrašo receptas
Jei norite įsitikinti, kad mikrobangų krosnelėje tikrai galite pasigaminti tokio saldaus kaip meringue, žiūrėkite žemiau pateiktą vaizdo įrašą. Jame pamatysite, kaip teisingai gaminti maistą, o kaip nedaryti. Sėkmės!
Įkeliama ...