Virtuvės indai pjaustymo lenta, virtuvinis peilis, trintuvas / smulkintuvas, dubuo, matavimo indas, šaukštas, keli puodeliai, erdvi keptuvė, mėsmalė, kaitlentė, stiklainiai su dangčiais, skardinių atidarytuvas.
Sudedamosios dalys
| Vardas | Kiekis |
| Baklažanai | 2 kg |
| Pomidorai | 1,5 kg |
| Sausos pupelės | 500 g |
| Bulgarų pipirų spalva | 500 g |
| Svogūnai | 500 g |
| Morkos | 500 g |
| Rafinuotas augalinis aliejus | 350 ml |
| Stalo actas, 9 proc. | 150 ml |
| Granuliuotas cukrus | 250 g |
| Druska | 2 šaukštai. l |
Žingsnis virimo
- Nuplaukite ir nulupkite visas daržoves. Iš 2 kg baklažanų ir 1,5 kg pomidorų, pusės kilogramo svogūnų nulupkite žaliąsias uodegas, žievelę, be stiebelių ir sėklų. 500 g saldžiosios paprikos, nulupkite 500 g morkų.
- Nuluptas morkas sutarkuokite ant rupios trintuvės arba ištirpinkite ant specialaus smulkintuvo ir padėkite ant erdvios keptuvės dugno.
- Svogūnų galvutes susmulkinkite ne visai plonais pusžiedžiais. Jei svogūnai yra dideli, tada dėkite ketvirčius ir sluoksniuokite sluoksniu ant morkų viršaus.
- Papriką supjaustykite dideliais kubeliais ir supilkite į keptuvę su kitu sluoksniu.
- Kitas sluoksnis ant keptuvės turinio uždėkite svarą virtų pupelių, kol jos visiškai iškeps.
- Baklažanus, išlaisvintus iš uodegos, bet nenuluptus nuo purpurinės odos, supjaustykite dideliais kubeliais ir sudėkite į atskirą indą.
- Pabarstykite susmulkintą baklažaną trupučiu druskos, sumaišykite ir padėkite dubenį 10 minučių į šoną, kol baklažanai duos sulčių. Po 10–15 minučių nusausinkite sultis iš baklažanų kubelių ir šiek tiek išspauskite. Kartu su sultimis kartumas praeis. Sudėkite išspaustus baklažanų kubelius tankiu sluoksniu ant pupelių.
- Praleiskite atsitiktinai pjaustytus pomidorus per smulkiai supjaustytą mėsmalę į atskirą puodelį.
- Į keptuvės turinį supilkite 250 g granuliuoto cukraus. Į keptuvę su daržovėmis supilkite 350 g rafinuoto augalinio aliejaus. Šalia daržovių siųskite mėsmalėje susmulkintus pomidorus ir kepkite keptuvę ant didelės ugnies, nieko nemaišydami. Kai keptuvės turinys gerai ir tolygiai užvirs, sumaišykite daržoves, sumažinkite degiklio liepsną iki vidutinės ir atkreipkite dėmesį į virimo pradžios laiką.
- Virkite 30 minučių po virinimo, periodiškai (švelniai ir ne intensyviai) maišydami daržoves. Likus penkioms minutėms iki paruošimo, į keptuvės turinį įpilkite 150 ml stalo 9% acto ir 2 šaukštus. l druska.
- Praėjus penkioms minutėms po acto pridėjimo, degiklio liepsną sumažinkite iki minimumo, virkite salotas į skardines ir po to supilkite į iš anksto sterilizuotus stiklainius. Pasukite konservuotas skardines ant dangčių ir apvyniokite, kol visiškai atvės. Tada grįžkite į pradinę būseną ir laikykite kaip įprastus namų konservus.
Ar žinaiPatiekalo paruošimą lemia baklažano riekelių būklė. Kai tik mėlyni dryžiai išnyksta ir tampa skaidrūs, salotos išvirtos ir gali būti konservuotos.
Vaizdo įrašo receptas
Peržiūrėta vaizdo įrašo pamoka parodo pagrindinius daržovių salotų su pupelėmis paruošimo žiemai principus ir etapus. Čia pamatysite vieną iš daržovių, ypač baklažanų, perdirbimo būdų, kad gatavos salotos nesuteiktų kartaus skonio. Mėgaukitės žiūrėjimu.
Įkeliama ...