Prieš pirmąjį naudojimą paruoškite ketaus keptuvę ar katilą: kaip tai padaryti orkaitėje, ant degiklio ir ugnies

Taigi kodėl mes grįžtame prie senų gerų lietinių lygintuvų? Nes tokių skanių bulvių, kotletų ir „močiutės“ blynų kituose patiekaluose negalima pasiekti. Taip, šiuolaikinės keptuvės yra lengvos, patogios, prieš naudojimą nereikia jų iš anksto paruošti, tačiau maisto skonis ir nauda vis tiek yra svarbesni.

Ketaus yra geležies ir anglies lydinys, taip pat nedidelis kiekis papildomų „priedų“. Jis neišskiria toksinių medžiagų, kaip, pavyzdžiui, teflonas, o tinkamai naudojant, jis yra „amžinas“. Maistas iš ketaus indų yra ypač skanus - taip yra dėl palyginti mažo metalo šilumos laidumo. Ketaus ilgai ir tolygiai įkaista, tiek pat ilgai išskiria šilumą, „nedegina“ maisto. Ir kodėl reikia deginti ketaus keptuvę, galbūt net neturėtumėte jaudintis?

Kodėl procedūra būtina?

Gaminant indus iš ketaus, formos yra sutepamos specialia kompozicija, kad gatavas produktas būtų lengvai pašalinamas. Ir tada, prieš parduodant, jie padengia korozijai atsparią dangą, kad keptuvė pasiektų mus, o ne pažeista rūdžių. Visi šie tepalai turi būti pašalinti, kitaip mes juos tiesiog valgysime. Kaip tai gali paveikti mūsų sveikatą, yra didelis klausimas. Be to, ketaus yra akytojo lydinio ir vien skalbimo su „Fairy“ nepakanka, nes tepalo dalelės liks porose ir kaitinant bus pernešamos į mūsų maistą.

Gamyklinio tepalo pašalinimas

Prieš pradėdami kalcinuoti, turite tinkamai paruošti ketaus grotelių keptuvę: prieš pirmąjį naudojimą pirmiausia turite visiškai pašalinti gamyklinę dangą, o tada sukurti naują, kad maistas nedegtų.

Išvalyti riebalų keptuvę padės įprasta druska. Jei ant indų yra rūdžių pėdsakų - tiesiog nuvalykite juos metaline trintuve ir vykdykite instrukcijas. Tai susideda iš devynių paprastų žingsnių.

Procedūra

1. Plaukite indus bet kokiu skalbimo valikliu. Tai yra, ant paviršiaus neturėtų būti riebios plėvelės.
2. Nusausinkite.
3. Keptuvę pastatykite ant ugnies, kad likusi drėgmė visiškai išgaruotų.
4. Supilkite druską tokiu kiekiu, kad sluoksnis būtų ne plonesnis kaip centimetras.
5. Kaitinkite druską, retkarčiais pamaišydami, kol pasikeis spalva ir ji pradės „šaudyti“.
6. Išmeskite druską.
7. Nuplaukite keptuvę be muilo, tik po tekančiu vandeniu.
8. Nusausinkite.
9. Džiovinkite iki galo.

Neįmanoma tiksliai pasakyti, kiek laiko reikia kalcinuoti ketaus keptuvę su druska. Viskas priklauso nuo indų dydžio ir kompozicijos, su kuria jie yra padengti. Atkreipkite dėmesį į keptuvės spalvą: kai tik ji pasidarė nuo juodos iki pilkos ir nustojo rūkyti - tikslas pasiektas.Druska „ištrauks“ riebalų likučius iš porų ir pakeis spalvą: nuo šviesiai geltonos ar pilkšvos iki beveik juodos.

3 būdai, kaip sudegti ketaus keptuvę šiuolaikinėje virtuvėje

Senovėje lietiniai lygintuvai buvo deginami ant atviros ugnies arba krosnyse. Jei neturite galimybės grūdintis gatvėje, tada yra trys įrodyti būdai, kaip paruošti ketaus keptuvę ar katilą pirmam naudojimui miesto dujų bute.

1 variantas

Savybės Tai gana paprastas ir greitas būdas sukurti naują nelipnų sluoksnį keptuvėje. Geriau naudoti rafinuotą aliejų, todėl bus mažiau dūmų ir deginimo. Taip pat galite riebaluoti riebalais, mūsų močiutės būtent taip ir padarė.

Vykdymo technika

1. Paruoštą keptuvę sutepkite riebalais. Svarbu nuvalyti perteklių, kad neliktų dėmių.
2. Uždėkite ant nedidelės ugnies.
3. Kalcinuok apie pusvalandį.
4. Nedelsdami padėkite keptuvę po tekančiu vandeniu. Dėmesio: vanduo užvirs ir susigers. Norėdami išvengti nudegimų, užsidėkite kumštinę pirštinę.
5. Pakartokite procedūrą, kurią jums reikia bent tris kartus.

2 variantas

Savybės Šis metodas tinkamai sudegins katilą namuose. Iš tiesų, deginant ugnį sunku pasiekti vienodą aukštų sienų šildymą, todėl tektų pakloti katilą ant šono ir kalcinuoti dalimis, kartas nuo karto paverčiant.

Vykdymo technika

1. Orkaitės temperatūrą nustatykite maždaug iki 180–200 ℃.
2. Paruoštą keptuvę ar katilą plonai sutepkite.
3. Nepamirškite nuvalyti pertekliaus, riebalai neturėtų nutekėti ant sienų ir lašėti.
4. Tą patį padarykite su dangčiais.
5. Padėkite ant vielos stovo arba kepimo skardos aukštyn kojom.
6. Jei rankeną galima nuimti, palikite ją lauke.
7. Virtuvinius indus su dangčiais palikite orkaitėje bent valandai.
8. Išjunkite šilumą ir leiskite indams patiems atvėsti.
9. Procedūrą pakartokite dar vieną ar du kartus. Taigi nelipnus sluoksnis bus stabilesnis.

3 variantas

Savybės Ir jūs galite išsiversti be valandos kalcinacijos orkaitėje. Bet čia jums reikės daug augalinio aliejaus. Ji turi būti saulėgrąžų ir rafinuota, kitaip ji bus labai vaikiška. Alyvuogių geriau nenaudoti.

Vykdymo technika

1. Supilkite aliejų į paruoštą keptuvę. Tiek, kad sluoksnis sudarytų bent pusę sienų aukščio. Ir geriau - beveik iki krašto.
2. Šildykite mažiausiai pusvalandį ant vidutinės ir žemos ugnies.
3. Leiskite keptuvei atvėsti.
4. Supilkite aliejų.
5. Nusausinkite dubenį.

Atvira ugnis

Ir kaip kalcinuoti ketaus katilą prieš pirmąjį vartojimą, jei žiemą pirkote indus ar esate šalyje, kur nėra galimybės jo deginti ant viryklės? Arba jei turite ne dują, o elektrinę viryklę? Galų gale, klasikinis katilas neturi plokščio dugno ir neįmanoma tiksliai jo įdiegti ant elektroninės viryklės. Čia padės mūsų močiutės, kurios ant laužo degino naujus ketaus katilus, kaip bulvės, patirtis.

Taigi galite kalcinuoti ne tik naują katilą, bet ir kitus bet kokios formos ir dydžio patiekalus iš ketaus. Galite tiesiog padaryti ugnį, arba galite naudoti medinės viryklės tipo "krosnies krosnį", tada jums tiesiog reikia atidaryti viršutinį dangtį ir įkišti indus į skylę.

Procedūra

1. Uždekite malkas.
2. Jei tai laužas, indą paprasčiausiai pastatykite ugnies centre. Jei tai yra viryklė, indus padėkite į atvirų durų duris iš viršaus.
3. Palaukite, kol spalva iš juodos pasikeis į pilką ir tepalas nustos rūkyti.
4. Keptuvę nukelkite nuo ugnies ir užpilkite vandeniu. Žiemą galite mesti jį tiesiai į snieglentę ir nuvalyti sniegu.
5. Nusausinkite.
6. Ant dugno užpilkite aliejaus ir sutepkite jį ant sienų iki kraštų.
7. Vėl padėkite ant ugnies.
8. Po pusvalandžio dar kartą išplaukite indus.
9. Pakartokite du tris kartus.

Jei prekės nėra naujos

O jei paveldėjote senus ketaus indus su storu suodžių sluoksniu - neskubėkite jų mesti, tinkamai pasirinkę, jis tarnaus jums dešimtmečius. Remiantis apžvalgomis, senas patikrintas metodas su skalbinių muilu ir PVA klijais padės „reanimuoti“ susidėvėjusį ketaus.

Procedūra

1. Į dešimt litrų talpą ar kibirą įpilkite vandens, pakaitinkite.
2. Ten įtrinkite pusę kojinių ir supilkite vieną buteliuką kanceliarinių klijų.
3. Maišykite, kol muilas ištirps.
4. Į dubenį sudėkite ketaus indus.
5. Virkite per didelę ugnį dvi valandas. Įpilkite šiek tiek vandens, nes jis užvirs.
6. Nusausinkite muilo tirpalą.
7. Indus atvėsinkite po šalto vandens srove.
8. Anglies nuosėdas nuvalykite metaliniu šepečiu.

Na, tada mes einame su indu, kaip ir su nauju. Tai yra, mes kalcinuojame su druska, o paskui - bet kuriuo iš aukščiau išvardytų metodų.

Liejamų geležies priežiūros taisyklės

Ketaus indai yra beveik amžini. O jei tinkamai pasirūpinsite, tada galėsite mėgautis sveikais patiekalais „kaip nuo viryklės“, o ne skųstis aplinkiniams, kad „viskas prilipo prie dugno“. Tuo tarpu naudojimo taisyklės yra gana paprastos.

• Neplaukite su muilu. Priešingu atveju sunaikinkite alyvos sluoksnį. Po virimo keptuvę paprasčiausiai nuplaukite paprastu vandeniu ir nuvalykite. Nepamirškite galutinai nusausinti ant ugnies.
• Nepalikite maisto induose. Po virimo reikia patiekalą perkelti į kitą patiekalą. Maisto rūgštys lengvai sunaikins aliejaus sluoksnį, o ketaus turės būti iš naujo kalcinuojamos. Be to, yra rizika, kad metalas rūdys.
• Nenaudokite metalinių mentelių. Geriau, jei tai mediniai ar silikoniniai daiktai. Priešingu atveju sugadinsite alyvos sluoksnį ir jį reikės atstatyti.
• Neplaukite indų, kol karšta. Leiskite jam atvėsti, kitaip poros neturi laiko uždaryti ir dalis nelipnios dangos tiesiog nuplaunama.
• Negalima mirkyti. Indai rūdys. Jei maistas paskendo, tiesiog įpilkite vandens ir užvirkite. Po to maisto likučiai lengvai nuplaunami vandeniu.
• Neplaukite indaplovėje. Ilgalaikis kontaktas su vandeniu ir plovikliu sukels koroziją.

Populiarūs ketaus keptuvės apdirbimo prieš pirmąjį naudojimą metodai yra patikrinti laiko atžvilgiu ir visada veikia, jei viskas padaryta teisingai. Ir dar vienas dalykas - aukštos kokybės ketaus negali būti pigus. Jei bandote parduoti „puikų keptuvę“ pigiai, nemėginkite iliuzijų, tai klastotė, kurios net pakartotinis kalcinavimas neišgelbės.

Šeimininkės atsiliepimai

Taip pat man patinka ketaus keptuvės - jas lengva valyti, jos yra patvarios ir labai gerai atlieka savo darbą ... Visos šiuolaikinės keptuvės yra skirtos trumpam gyvenimui ... Net ir atsargiausios tvarkymo metu jos keičiasi ir gaminiai laikui bėgant pradeda prilipti ... Aš teikiu pirmenybę senoms. ketaus „močiutės“ ... Ir aš jas prižiūriu taip: nauja ketaus keptuvė ar keptuvė, prie kurios kažkas pradėjo klijuoti (turėjau po skalbimo skystais plovikliais), kalcino ant ugnies su druska (ne su Laužas): ant sauso keptuvėje įrideno druskos šaukštas, patrinti truputį druskos ranką, padėkite ant vidutinės ugnies 15 minučių ... ir tada sausa šluoste kvepia druska ir atsargiai nuvalykite keptuvę ....viskas, keptuvė paruošta naudoti ...
plaunant labai karštu vandeniu ir paprasta kempine ... jei kažkas kepama (tai gali atsitikti, jei aš ką nors pašildysiu be aliejaus ... košės, pvz.), tiesiog supilkite ją į keptuvę, padėkite ant ugnies ir užvirkite vandenį iki virimo ... visa tai pridedamas, po to puikiai nuplaunamas, vėl karštu vandeniu ir kempine ... po plovimo su aliejumi aš nesitepiu, o tik dedu minutei ant ugnies, keptuvę tereikia išdžiūti ... ir viskas ...

Enola http://povary.ru/forum/?showtopic=1465

Ant indų, kuriuos naudoju nuolat - visada tai darau po skalbimo
tas, kuris retai naudojamas (pavyzdžiui, gatvėje esantis pilstomas katilas) - ten tik labai atsargiai išdžiovinsiu. nes turėjo patirties - užteptas aliejus paseno, įgavo kvapą ir tapo toks gumytiškai lipnus. katilą reikėjo vėl „išvirti“, išvirti, suformuoti dangą ir toliau sąraše.

Vorlock, https://honda.org.ua/forum/about63260-0-asc-50.html

Maisto negalima laikyti nedengtuose ketaus induose. Žinoma, tai rūdys ir sugadins maistą. Sovietinis ketaus taip pat rūdija, jis buvo tik ilgiau naudojamas, todėl geriau tepaluotas. Norint patobulinti keptuvę, gali prireikti maždaug vienerių metų reguliaraus ir dažno naudojimo. Jums tiesiog reikia būti kantriems, ir tada naujoji ketaus keptuvė pamažu taps „sena ir mylima, o ne kažkuo esamu“.

Svečias http://www.woman.ru/home/medley9/thread/4146307/

Aš nusipirkau ne keptuvę, nors katilą, bet ir ketaus. Jei būčiau žinojusi, kiek su juo bus problemų, niekada nebūčiau ėmusi jos. Jam skirtame rašte buvo parašyta, kad jis buvo „specialiai apdorotas antikoroziniu būdu“, todėl prieš naudojimą jį reikia išvalyti, sutepti visą katilą augaliniu aliejumi ir kalcinuoti. ir taip kelis kartus. Virto maisto jame niekaip negalima laikyti - iš patirties tai nėra ką laikyti, net palikite kelioms valandoms ir neverta. Po virimo kruopščiai nuplaukite ir nuplaukite (tai, žinoma, savaime), tada nušluostykite sausa, ir vėl iš patirties sakau, kad nepakanka tik išdžiūti, reikia ir kalcinuoti. Na, o svarbiausia, kartkartėmis reikia pakartoti dengimo aliejaus suodžiais operaciją. Trumpai tariant, kapeikos. Niekam neatsakysiu

PIETŲ_MORĖ https://www.u-mama.ru/forum/family/housewife/413792/index.html#mid_10445557