Kaip laikyti svogūnus bute: papuoškite virtuvę „pintinėmis“ arba paslėpkite sandėlyje kojinėse

„Tas, kuris valgo svogūnus, atsikratys kančios“, - sako jie. Iš tiesų ši daržovė yra daugiafunkcinė: ji turi ir maistinę, ir vaistinę vertę. Jis stiprina imuninę sistemą, padeda kūnui atsispirti virusams ir stresui, atkuria jėgą, gyvybingumą ir net atjaunina. Tai naudinga reprodukcinėms funkcijoms, širdžiai ir kraujagyslėms, gerina virškinimą ir valo kenksmingų medžiagų organizmą. Ir visa tai dėka naudingų vitaminų, mineralinių druskų, organinių rūgščių, azotinių ir angliavandenių medžiagų. Gebėjimas išsaugoti svogūnus žiemą neprarandant kokybės ir vertingų savybių prasideda nuo tinkamo svogūnų derliaus nuėmimo.

Paruošimas: 5 taisyklės

Tradiciškai svogūnai skinami praėjus trims ar keturiems mėnesiams po pasodinimo. Jo kolekcija prasideda rugpjūtį. Pagrindinės penkios derliaus nuėmimo ir paruošimo saugojimui taisyklės skamba taip.

1. Surinkite sausu oru. Svogūnėliai iškasti atsargiai, kad nepažeistumėte. Neištraukite svogūno iš dirvos ir sukrėskite žemę čiaupais. Pažeistos lemputės laikomos daug mažiau.
2. Nusausinkite. Tai būtina norint atsikratyti drėgmės pertekliaus ir kenksmingų mikroorganizmų. Saulėje lemputės visiškai išdžiūsta per porą savaičių. Tai galima padaryti tiesiai ant lovos. Debesuotu oru išdžiovinkite derlių vėdindami (balkone, pavėsinėje ar po baldakimu).
3. Laikykite tik nokintą. Prinokusi daržovė lengvai atpažįstama užmerkus, aptemptus svogūnėlius, plonus kaklus ar pageltusias plunksnas.
4. Apipjaustykite sausas plunksnas ir šaknis. Po apipjaustymo turėtų likti 6–10 cm ir 2–3 cm šaknų „uodega“. Tai patogu kirpti žirklėmis.
5. Rūšiuokite galvas. Paimkite dideles ir sveikas lemputes be jokios žalos. Mažas, o dar labiau neprinokęs - atskirai pagal poreikį.

Kur ir kaip geriausia laikyti svogūnus žiemą ...

Optimalus svogūnų dėjimo laikas yra spalis. O ideali vieta ilgalaikiam saugojimui yra sausas rūsys ar rūsys. Tačiau tokių patalpų yra ne kiekviename name, o juo labiau - bute. Todėl visur, kur svogūnai guli žiemą, svarbu dvi pagrindinės sąlygos.

1. Maža drėgmė. Kambarys turi būti sausas. Nesvarbu, ar tai rūsys, rūsys, specialus namo sandėlis ar sandėliukas, mezoninai, atskira spintelė ar tiesiog buto kampas, izoliuotas balkonas, palėpė.
2. Oro vėdinimas. Svogūnų laiškams laikyti jums reikalingas kvėpuojantis indas. Paprastai tai yra specialios dėžutės ar daiktai, pritaikyti saugojimui (kartais visiškai netikėti).

Pakavimo galimybės

Svogūnėlius patogiausia sudėti į medines dėžutes. Jų aukštis neturėtų viršyti 30 cm. Būtina sąlyga yra angos arba mažos angos ventiliacijai. Tokie rezervuarai taupo vietą, nes gali būti dedami vienas ant kito. Vietoj medinių galite pasiimti plastikines dėžutes. Jei jie nėra merginos, galite eksperimentuoti su tara ir laikyti daržovę šiuose produktuose.

• Dėžėse. Kartoninės dėžutės taip pat yra tinkamos laikyti. Bet jūs turite sunkiai dirbti ir iš anksto supjaustyti šonines sienas ir dugną su keliolika mažų angų, kad galėtumėte patekti į orą.
• Krepšeliuose. Pinti krepšiai yra pagaminti iš natūralių medžiagų ir idealiai tinka laikyti. Tokioje talpykloje oras cirkuliuoja puikiai. Be to, „pynės“ atrodo gražiai ir estetiškai.
• Audiniuose maišuose. Jie labai gerai praleidžia orą. Svarbiausia, kad jie nėra birūs ir nėra per dideli. Maksimalus svogūnų sluoksnio aukštis yra 35 cm., Alternatyva audinių maišeliams yra popierius.
• Tinkleliuose. Polipropileno tinkleliai daržovėms garantuoja ne tik visišką oro cirkuliaciją, bet ir turinio matomumą. Specialiose pakuotėse nesunku aptikti sudygusių ir sugedusių svogūnų.
• Iš nailoninių kojinių. Kaip bebūtų keista, aukštųjų technologijų amžiuje šis senas močiutės metodas laikyti lemputes netgi teigia esąs lyderis. Tačiau dėl estetinių priežasčių nepuoškite savo virtuvės kabančiomis pėdkelnėmis. Svogūnų kojines galima dėti, pavyzdžiui, į sandėliuką ar rūsį. Bet jei vis tiek norite virtuvės dekoravimui panaudoti lempučių atsargas, tada neperpjaukite sausų svogūnų plunksnų, bet apvyniokite jas pynėje. Jei jums pavyks tai padaryti atsargiai, trikotažas atrodys kaip dekoratyvinis ornamentas, taip pat išvalys orą. Beje, remiantis apžvalgomis, tokiu būdu namuose geriausia laikyti svogūnus. Akivaizdu, kad tokia puošyba netelpa į jokį interjerą.
• Kiaušinių padėkliukuose. Jei namuose surinkote daugybę kiaušinių pakuočių, nedvejodami jas naudokite kaip konteinerius laikymui. Kiekvieną svogūną sudėkite į atskirą įdubą. Padėkite užpildytus padėklus ant lentynų ar lentynų.

... ir vasarą

Birželį – liepą nuskinti svogūnai nėra tvirti ir nėra skirti laikyti. Paprastai jis turėtų būti naudojamas per kelias savaites po surinkimo. Svogūnus vasarą patogu laikyti šaldytuve išvalytoje formoje, vadovaujantis šiomis keturių rekomendacijų instrukcijomis.

1. Nulupti svogūnai dedami į maišą.
2. Į maišelį supilkite pusę stiklinės vandens.
3. Mes susukame celofaną arba sandariai uždarykite jį tvirtinimo elementu.
4. Kas tris dienas keičiame vandenį į gaivų.

Vietoj maišo galite naudoti puodą ar dubenį, pripildytą vandens, su panašiu grafiku, kaip jį pakeisti.

Būtinas mikroklimatas

Svogūnus laikykite patogioje temperatūroje ir drėgmėje. Ko gero, tai yra pati svarbiausia užduotis - palaikyti norimą mikroklimatą. Kiekvienam kambariui jis turi savo:

• rūsyje - oro temperatūra 0 ° C, maksimali 3 ° C, drėgmė - ne daugiau kaip 75–90%;
• butas - vidutinė temperatūra 18–22 ° C, drėgmė - ne didesnė kaip 50–70%.

Kokybės kontrolė

Aišku, kad namų šeimininkės stengiasi tinkamai laikyti svogūną, kad jis nesudžiūtų. Tačiau vis tiek skirtingos svogūnų veislės žiemą toleruoja savaip, o klimato sąlygos gali patiems prisitaikyti.

Nebūkite tingūs per visą saugojimo laiką, periodiškai rūšiuokite svogūnus.Pakaks tai padaryti du tris kartus. Jei pastebėsite, kad drėgna, turėsite dar kartą išdžiovinti ir sudėti į sausą indą. Nepasigailėdami išmeskite supuvusius, sudygusias, įtartinai minkštas lemputes. Tokiu būdu visą svogūną laikysite sveiką.

Yra ne tiek mažai būdų, kaip tinkamai laikyti svogūnus. Neatmetama galimybė užšaldyti. Norėdami tai padaryti, supjaustykite jį savo nuožiūra: žiedais, pusžiedžiais ar kubeliais. Vienkartines porcijas sudedame į atskiras pakuotes ir dedame į šaldiklį. Atkreipkite dėmesį, kad šaldyti svogūnai yra tinkami tik karštiems patiekalams gaminti - užšaldžius jis praranda savo išvaizdą, keičia spalvą ir tampa vandeningas. Pakuotės turėtų būti dedamos atokiau nuo šaldytų vaisių, kad jos nesugertų svogūnų kvapo. Nelaikykite kapotų svogūnų ilgiau nei šešis mėnesius: jie praranda skonį ir aromatą.