איך ללמוד לבשל פשטידות טעימות בתנור עם ביצה ואורז

מכשירי מטבח וכלים:

• קערת מתכת;
• כוס מדידה;
• מחבת
• כיריים;
• כף וכפית;
• מדחום מטבח;
• מסננת;
• מגבת מטבח;
• לוח;
• סכין מטבח;
• מיקרוגל;
• מערוך;
• תבנית אפייה;
• תנור;
• מברשת סיליקון;
• כלי הגשה.

החומרים

שלב בישול

1. אנו מתחילים להכין את הפשטידות על ידי לישה של בצק השמרים. שופכים 250 מ"ל חלב ומים לקערת מתכת. אנחנו מניחים את התבנית על הכיריים ומחממים אותה מעט, בלי להביא לרתיחה. הטמפרטורה של הנוזל צריכה להיות 36-37 מעלות. אתה יכול למדוד את הטמפרטורה באמצעות מדחום למטבח או על ידי טבילת אצבע בנוזל.
   
2. ממיסים 40 גרם שמרים גולמיים בחלב ומים מחוממים. אנחנו מפוררים אותם מעט ושמים אותם בקערה. מערבבים היטב את החומרים בעזרת כף.
   
3. בתערובת להוסיף 1 כף. l מלח ו -1 / 2 כף. l סוכר. המשיכו לערבב היטב. שמרים, סוכר ומלח צריכים להתמוסס לחלוטין.
   
4. מוסיפים לקערת המתכת 1 ביצת עוף עם חלב ושמרים ומערבבים שוב.
   
5. יוצקים 2 כפות. l שמן חמניות, תוך ערבוב עם כף.
   
6. לתערובת הנוזלית מוסיפים בהדרגה 1 ק"ג קמח מנופה. מוסיפים אותו במנות, תוך כדי לישה של הבצק באופן קבוע עם הידיים בקערה. ראשית, מערבבים הכל עם כף, ואז עם הידיים.
   
7. כאשר הבצק הופך סמיך ולא נוח ללוש אותו בקערה, העבירו אותו לשולחן מעט מפוזר בקמח. יש למרוח מעל את הבצק גם עם קמח מנופה וללוש היטב.
   
8. אם הבצק המוגמר עדיין נדבק לידיים שלך, אתה צריך לשמן אותם במעט שמן צמחי. הבצק לא צריך להיות סמיך, לא מקציפים אותו בקמח.
   
9. משמנים את קירות ותחתית התבנית בשמן צמחי ומעבירים לתוכו את הבצק המוגמר. מכסים את התבנית במגבת ומניחים לבצק לתפוח כ 30-40 דקות.
   
10. בשלב זה אנו מכינים את המלית לעוגות. מרתיחים מראש 9 ביצי עוף במחבת מראש ונותנים להן להתקרר. חותכים את הביצים לקוביות קטנות ושמים בקערה עמוקה.
    
11. שוטפים חבורה של בצל ירוק וקוצצים דק. מוסיפים בצל קצוץ בקערה עם ביצים.
    
12. במחבת נפרדת מרתיחים 100 גרם אורז ומוסיפים אותו לשאר המלית. כל המוצרים מתערבבים היטב. מלית נדרשת למלח לפי הטעם.
    
13. ממיסים במיקרוגל 90 גרם חמאה ומוסיפים למלית תוך ערבוב מחודש.
    
14. אנו מכווצים את הבצק המתקרב לפשטידות, מכסים במגבת ונותנים לו לעמוד עוד 30 דקות.
    
15. לאחר הרמת הבצק השנייה אנו ממשיכים להכין את הפשטידות. מפזרים מעט קמח על השולחן וקורעים חתיכות קטנות מכל המסה של הבצק, ממנו אנו יוצרים כדורים.
    
16. אנו נותנים לכל חתיכת בצק צורה עגולה, מגלגלים מעט בעזרת הידיים או מערוך. באמצע פרשנו 2 כפות. l תוספות.
    
17. לעטוף פשטידה. ואז לישנו אותו מעט בידיים כדי להסתיר את התפר והוא לא התפצל. באופן דומה, אנו יוצרים את שאר העוגות מהבצק שנותר.
    
18. אנו מעבירים את הפשטידות המוגמרות לתבנית אפייה, משומנות במעט שמן צמחי. הניחו את הפשטידות על תבנית אפייה עם התפר כלפי מטה.אנו משאירים את הפשטידות במקום חמים במשך רבע שעה כדי שיוכלו להתרחק.
    
19. מנערים את החלמון בקערה נפרדת ומשמנים אותם בפשטידות בעזרת מברשת סיליקון.
    
20. מחממים תנור לחום של 180 מעלות ואופים פשטידות למשך 10 דקות. אנו מוציאים את העוגות המוגנות מהתנור ומגישים אותן לאורחים. הבצק רך ואודם מלמעלה, והמלית עסיסית וטעימה.
    

מתכון וידאו

בסרטון מוצג מתכון לפיו תוכלו לבשל פשטידות עם אורז וביצה לבד. כל החומרים הדרושים למילוי והבצק מסומנים בכמות הנכונה. תהליך הבישול מתואר בפירוט, כך שתוכלו לאפות בקלות פשטידות מפוארות וטעימות.

מתכוני מאפה אחרים