מכשירי מטבח וכלים
- תנור מטבח (כיריים);
- כוס מדידה;
- מחבת עם קיבולת של 1 ליטר;
- מגבת מטבח;
- צלחת קטנה.
החומרים
- נקניקיות מלאכותיות - 4 יח '.
- מי בישול - כ 700-800 מ"ל
שלב בישול
- מרתיחים בסיר 700-800 מ"ל מים.
- טובלים 4 נקניקיות במים רותחים מבלי להסיר את הקליפות. כדי לאבד את כמות המיץ הנמוכה ביותר, אי אפשר לחתוך נקניקיות, הכניסו לסיר עם סרט שלם.
- מבשלים 5 דקות. מרגע המים הרותחים.
- לאחר זמן זה, יש לנקז את המים.
- החזיקו נקניקיות למשך דקה במים קרים.
- הסר את הקליפה, הגיש נקניקיות עם תוספות ורטבים לטעמך.
מידע שימושי
- נקניקים ונקניקיות נשטפים בצורה הטובה ביותר לפני הבישול.
- את מוצרי הבשר האלה אפשר לא רק להרתיח, אלא גם לטגן או לאפות.
- יש ליטול מי בישול כך שהנקניקיות יכוסו לפחות 1-2 אצבעות.
- אסור להמליח מים לבישול נקניקיות (נקניקיות), מכיוון שיש להם מספיק מלח, ובישול בקליפה אינו מאפשר להיכנס למרתח. אבל אפשר להוסיף תבלינים, עלי דפנה ותבלינים אחרים לפי הטעם.
- נקניקיות - מוצר בשר, בדומה לנקניקייה דקה וארוכה בקוטר 14-27 מ"מ ואורך 12-13 ס"מ.
- נקניקיות - מוצר בשר, הדומה לנקניקייה עבה וקצרה בקוטר 32-44 מ"מ ובאורך של 7-9 ס"מ.
- נקניקיות וגם נקניקיות מיוצרות מבשר מן החי והעופות, טחונות עד למצב של בשר עציף הומוגני, ללא הכללת שומן.
- עבור נקניקיות, משתמשים בבשר טחון לטחינה עדינה יותר, כך שהם עדינים יותר בעקביות.
- כיכרות הנקניקיות מופרדות על ידי סיבוב הקליפה, וכיכרות הנקניקיות קשורות לרוב בחוט עבה או חוטים עבים.
- נקניקיות מיוצרות הן בטבעיות, העשויות מעי כבשים ארוכות ודקות, והן בקליפה מלאכותית העשויה מפולימיד.
- נדן הנקניקיות ברוב המוחלט של המקרים הוא טבעי, עשוי ממעי בקר או חזיר.
- נקניקיות מייצרות את הכיתה הגבוהה והגדולה, ולנקניקיות יש יותר זנים: עליון, ראשון, שני ושלישי. זה תלוי בטכנולוגיית הבישול, המגוון והדרגה של חיתוך בשר וכו '.
- על פי שיטת הייצור נקניקיות מבושלות ומבושלות, ונקניקיות מבושלות רק.
- מגוון נקניקיות - נקניקיות חזיר. זו מנה לאומית צ'כית, המורכבת מנקניקיות קטנות עם חתיכות בייקון קטנות, שהעניקו את השם למוצר זה. על פי GOST, נקניקיות חזיר חייבות להכיל בייקון, בקר, חזיר, מלח ותבלינים.
- ניתן לבשל את הפחזניות, לתבשיל, לטגן, לאפות בתנור או על הגריל.
- מכיוון שנקניקיות ונקניקיות הן עבות יותר מנקניקיות, הן מבשלות אותן מעט יותר - למשך 5-7 דקות, תלוי בגודל.
- כשאתם קונים נקניקיות ונקניקיות, שימו לב למראה שלהם: הם לא צריכים להיות דביקים, מקומטים, הקליפה צריכה להיות שלמה, ללא סדקים וחורים. אם אתה קונה את מוצרי הבשר האלה באריזה ואקום, בדוק את תקינותם, תאריך הייצור וחיי המדף.
- בכמה סוגים של נקניקיות ונקניקיות, מתווסף לייצור גבינה.
מתכון וידאו
אולי מעולם לא חשבתם לבשל נקניקיות. ומתכון הווידיאו הזה יגיד לכם איך זה נעשה על פי כל כללי האמנות הקולינרית.
האם אתה חושב שמאמרים כאלה מועילים? יש לך מתכון חתימה למנה צדדית מקורית או לרוטב נקניקיות? שתפו אותו בתגובות.
טוען ...