תוכן המאמר
המזון הנצרך על ידי האדם משפיע על מצב האורגניזם כולו. לאחר הפיכת התזונה לרציונלית, תוכלו לשפר את כל הגוף. דווקא מניעים כאלה הונחו על ידי פרופסור מנואל פבזנר, והרכיב מערכת של תכניות תזונה תזונתיות למחלות שונות.
אינדיקציות
הסיבה העיקרית למינוי הטבלה התשיעית לחולה היא סוכרת מסוג 2. המצב הוא מסלול קל או בינוני ללא עודף משקל או עם עודף קל של הנורמה. תוכנית תזונה מיוחדת צריכה למקסם להביא את תזונתו של המטופל לקדמותו. הסיבה לכך היא הצורך להכניס שינויים רבים לאורך החיים, ושינוי קיצוני בהרגלי האכילה הופך ללחץ נוסף עבור המטופל.
עם זאת, לאיכות והרכב המזון הנצרך על ידי סוכרת יש חשיבות רבה עבור מהלך המחלה. תזונה נכונה (למעט הפרובוקטורים של קפיצות במדדי גלוקוז) תבטיח ירידה הדרגתית בעמידות לאינסולין של התאים. זה נותן סיכוי להפחית את מינון התרופות ולהיפטר מזריקות הורמונליות.
שני סוגי הסוכרת מהווים איום על חיי המטופל. הסיבה העיקרית לכך היא התלות של מצב הגוף בתהליך הרגיל של תהליכים מטבוליים. הגורם החשוב השני - סוכרת בלתי מבוקרת מכל סוג שהיא מסוכנת עם הסיבוכים שלה:
- נפרופתיה;
- מחלות לב וכלי דם;
- דיסליפידמיה;
- השמנת יתר
- הפרעות טרופיות במוח;
- היפר- והיפוגליקמיה;
- פוליאורופתיה.
סיבוכים מופיעים לעתים קרובות יותר כאשר המטופל מפר את משטר המינון והתרופות במשך זמן רב. אפילו חירויות בתזונה עלולות לעורר התדרדרות במדינה, עד להתפתחות תרדמת. תזונה רפואית מספר 9 נועדה ללמד את המטופל לחיות בבטחה עם מחלתו, לאחר ששינתה מעט את העדפותיו התזונתיות.
בנוסף לסוכרת, ניתן להשתמש בתזונה בכדי למנוע חריגות קטנות במשקל גופם של אנשים בריאים. אם החולה אינו סובל מהשמנת יתר הוא אינו זקוק לתיקון תזונה קפדני. ביצוע שינויים ברציונליות של הרגלי האכילה יועיל לבריאות וישפר את הדמות שלך.
כמו כן, דיאטה מספר 9 נקבעה ל:
- דלקת מפרקים שגרונית;
- אסתמה של הסימפונות;
- אורטיקריה;
- דיאתזה אידיופתית;
- פסוריאזיס;
- מחלות אוטואימוניות ואלרגיות אחרות.
הצורך בדיאטה נקבע על ידי אימונולוג או אלרגיסט. על רקע עמידה בתזונה רפואית, נצפים הקלה במצבים של מחלות, ירידה בשכיחות ההתקפים וירידה בנטייה לאלרגיות.
עקרון הפעולה
בתזונה התשיעית נבחרה הדיאטה באופן שיש לשלול את האפשרות לעלייה חדה ברמת הסוכר בדם.עמידה לטווח הארוך בטבלה מבטיחה את יציבות הגלוקוז ואת הקרבה המרבית של רמתו לנורמה הפיזיולוגית. כתוצאה מכך:
- חילוף החומרים בפחמימות מנורמל;
- מידת ההתנגדות של תאים לאינסולין פוחתת;
- הסיכוי לסיבוכים בכלי הדם ממוזער;
- המטופל מרגיש נהדר;
- לגוף מצוידים החומרים הדרושים;
- מצב הבריאות מאפשר לך להפחית את מינון התרופות;
- הדמות משתפרת;
- הרגלי אכילה יכולים לשמור על התוצאות שהושגו.
כדי להתאים משקל, הפרובוקטורים העיקריים של הסט שלו אינם מודרים מהתזונה. ככלל, מדובר בפחמימות פשוטות ובמאכלים שומניים. סירוב מהם תורם להחזרת מדדי מסת הגוף לשגרה. שינויים חיוביים מתרחשים די מהר, אך מבלי לפגוע בבריאות ומצב מערכת העיכול.
כדי להשפיע על מהלך מחלות אוטואימוניות ואלרגיות, כל סוגי חילוף החומרים בגוף מנורמלים בעזרת תזונה. כתוצאה מכך, אופטימיזציה של סינתזת האנזים. הפחתת כמות חומרי המיצוי המשמשים גם מפחיתה את תגובתיות מערכת החיסון. הגבלת השימוש בתוספי מזון ותבלינים מפחיתה את הסבירות להישנות אלרגיות.
כללים בסיסיים
תזונה מספר 9 מרמזת על ירידה מתונה בתכולת הקלוריות בתזונה היומית. זה מושג על ידי ביטול מוחלט של מקורות לפחמימות פשוטות. אלה כוללים:
- ממתקים;
- סוכר
- דבש;
- ריבה;
- ריבות
- מיצי פירות מתוקים;
- דייסת אורז;
- סולת.
חלבונים, שומנים, פחמימות, סיבים תזונתיים
בהתחשב בצורך של הגוף באנרגיה מפחמימות, אין זה מקובל להחריג אותם לחלוטין מהתזונה. תיקון התזונה מצטמצם לשימוש במקורות לפחמימות מורכבות שאינן מסוגלות לגרום לעלייה חדה ברמת הסוכר בדם.
תפקיד חשוב בתזונה של סוכרת ניתן לסיבים תזונתיים. יש להם השפעות הורדת-כולסטרוליות והורדת שומנים. הסיבים מנרמל את תנועתיות המעי, מונע הצטברות רעלים בו. זה חשוב מאוד במאבק נגד מחלות אלרגיות.
כ- 30% מכלל הצריכה הקלורית של סוכרת נופלת לתפקיד השומנים. יש להקצות 2/3 מכמותם לחלק השומן מן החי, והשאר צריך להגיע ממקורות צמחיים. חלק של 50/50 מומלץ לעמוד באנשים מועדים לעלייה במשקל, כמו גם לעלייה בכולסטרול בדם.
חלבונים ממלאים תפקיד מיוחד בתזונה של סוכרת. מצד אחד עליהם לספק צריכת קלוריות יומית מספקת, מכיוון שהיא מפחיתה את המגבלות על שומנים ופחמימות. מצד שני, חלבונים יכולים לעורר קטואצידוזיס, להכביד על דרכי העיכול והכליות. ישנם כללים למינון חלבונים לסוכרת.
- נורמה. מומלץ לחולי סוכרת קלה להשתמש בנורמה חלבונית פיזיולוגית.
- חורג מהנורמה. לילדים, צעירים ונשים הרות חשוב לקבל יותר חומצות אמינו מהמזון.
- מתחת רגיל. חולים עם נפרופתיה ואי ספיקת כבד צריכים להפחית את כמות החלבון בתזונה יחד עם תכולת הקלוריות שלה.
תזונה
מוצרים המיועדים לחולה עם סוכרת צריכים לכסות את צרכי הגוף לוויטמינים ומינרלים. יש להקדיש תשומת לב מיוחדת ויטמינים מקבוצת Bבפרט תיאמין. חומר מזין זה מעורב באופן פעיל במטבוליזם של פחמימות, לכן הוא מסוגל לתקן כמה טעויות מטבוליות. בקרב המינרלים חולי סוכרת הם אבץ חשוב, מנגן ונחושת. כל האלמנטים הללו מווסתים את רמת הסוכר בדם לקראת ירידתו:
- להפעיל את ייצור האינסולין;
- למנוע הרס של ההורמון על ידי אנזימים;
- לשפר את הרגישות של תאי הגוף לאינסולין שלהם;
- תומכים בתפקוד הכבד והלבלב.
המקורות העיקריים לוויטמינים, מינרלים, סיבים תזונתיים וחומרים מועילים אחרים צריכים להיות ירקות. בצורתם הגולמית הם מסוגלים לבטל את החומציות של נוזלי הגוף, שפוגעת לעתים קרובות בחולים עם שתי צורות הסוכרת.
ההשפעה האנטי-אלרגית של טבלה מספר 9 מבוססת על אי הכללת השימוש בתוספי מזון, חומרי טעם וריח, תבלינים. סילוק מרבי של מוצרי בשר מחומרים פורין מבטיח ביטול דלקת פנימית, כמו גם ניקוי הדרגתי של הגוף מרעלים.
קלוריה
צריכת הקלוריות היומית לא תעלה על 2300 קק"ל. BZHU:
- חלבון - 100 גרם;
- שומנים - 80 גרם;
- פחמימות - 300 גרם
הקצב הרגיל של צריכת מים הוא 1.5 ליטר. אך זה רלוונטי לחולים עם מחלה קלה בהיעדר סיבוכים. במקרה של בצקת או פגיעה בתפקוד הכלייתי, הרופא שלך עשוי לייעץ לך להפחית את כמות הנוזלים.
מוצרים מורשים
לבישול או לבישת סלטים צריכים להשתמש בשמנים צמחיים באיכות גבוהה. מקור השומן מהחי הוא חמאה. ליפידים אחרים מהחי, הגוף יקבל "מוסתר" יחד עם אוכל. בעת עריכת התפריט, תוכלו להתמקד בטבלה.
טבלה - מוצרים המותרים תחת טבלה מספר 9
| קטגוריה | רשימה | תכונות |
|---|---|---|
| מוצרי מאפה | - לחם סוכרת; - לחם חיטה חלבון; - לחם סובין חלבון; - לחם מלא | בחר מוצרים עם תכולה מינימלית של קמח חיטה |
| דגנים ופסטה | - פסטה איכותית מקמח חיטה דורום; - פתיתי שיבולת שועל "הרקולס"; - דגני שיבולת שועל; - כוסמת; דוחן | - לבשל דייסה על המים ובתוספת חלב; - הכינו תבשילים, זרעי דגנים, קציצות |
| חלב וביצים | - כל סוגי מוצרי החלב; - חמאה עם אחוז שומן בינוני; - חלב מלא; - שמנת; - גבינת קוטג '; - ביצה אחת ליום | - מוצרי חלב נצרכים בצורה טהורה; - קדרות, לביבות גבינת קוטג ', פודינג מוכן מגבינת קוטג'; - ביצה מבושלת, להוסיף לתבשילים, להכין חביתה |
| ירקות ופירות | - כל הירקות בכמות חופשית, למעט תפוחי אדמה; - כל הפירות והגרגרים הבלתי ממותקים והמתוקים (פירות הדר הם בראש סדר העדיפויות) | - ירקות נצרכים גלם, מבושל, מבושל, מאודה, בתנור, על הגריל; - פירות וגרגרים נצרכים גלם, מכינים קינוחים ללא סוכר (ג'לי, ג'לי, משקאות פירות) |
| בשר ודגים | - הודו; - ארנב; - עוף; - שליו; - עגל; - בקר; - כל סוגי הדגים | - בשר מבושל, מאודה, אפוי, מבושל; - פעם בשבוע, אם תרצה, לטגן בשר מבושל; - דג מבושל מכל הבחינות למעט טיגון; - לא לחם |
| קורסים ראשונים | - מרק צמחוני; - מרק סלק; - מלפפון חמוץ; - בורש | פעמיים בשבוע, אם תרצו, הכינו את הראשונה על מרק עצם או דגים |
מוצרים אסורים
כל המזונות המזיקים והשומניים אינם נכללים. קינוחים ומאפים רגילים אסורים. יש להחליפם באלה מיוחדים וסוכרתיים.הטאבו מוחל על כל סוגי הכמויות והמשקאות האלכוהוליים. אתה לא יכול לאכול כמה אוכלים "מוכרים":
- בשר אווז;
- ברווז צלוי ומבושל;
- מרק בשר חזק;
- זנים שומניים של בקר ובשר חזיר;
- כבש;
- כל שפית;
- ירקות כבושים;
- חמוצים;
- כרוב כבוש;
- רטבים חריפים (חזרת, חרדל, ווסאבי);
- ענבים ובננות;
- כל הפירות היבשים;
- אורז
- סולת;
- פסטה באיכות נמוכה;
- חלב אפוי, חלב אפוי מותסס;
- שמנת שמנה;
- אפיית חמאה.
דוגמה לתפריט
אי אפשר לקרוא לטבלת הטיפול מספר 9 קפדנית מדי - זה פשוט מבטל מוצרים מזיקים. בישול גם לא אמור לגרום לבעיות: כפי שניתן לראות מהשולחן, ישנן דרכים רבות להשיג מנות בריאות וטעימה.
טבלה - דוגמה לתפריט שבועי כחלק מטבלה מספר 9
| יום השבוע | ארוחת בוקר | ארוחת צהריים | ארוחת ערב | רעיון נשנוש |
|---|---|---|---|---|
| יום שני | - חביתה עם פירות ים; - פרוסת ירקות | - מרק ירקות; - כרוב מבושל | - קציצות בשר ברוטב עגבניות; - סלט של סוגים שונים של ירקות | פטה בשר עם לחם |
| יום שלישי | - הגשת גבינת קוטג '; - קומץ אגוזים | - מרק דגים במרק השני עם ירקות; - חתיכת דג מבושל; - סלט כרוב טרי | - שעועית אספרגוס מבושלת בבשר בקר קצוץ; - סלט מלפפונים ובצל ירוק | תפוחים ירוקים |
| יום רביעי | - ביצים מטוגנות עם עגבניה; - טוסטים עם חמאה | - מרק סלק; - בשר עוף; - סלט עגבניות ומלפפונים | - הודו אפוי; - פלפלים וסלק אפויים עם חמאה | ג'לי או ג'לי |
| יום חמישי | - דייסת כוסמת; - הודו מבושל; - ירקות קצוצים | - מרק חלב עם כמות קטנה של ורמיצ'לי איכותי; - תבשיל ירקות עם עגל מבושל | - דגים אפויים; - קציצות גזר; - עגבנייה | סלט פירות |
| יום שישי | - "ויניגרט"; - ביצה רכה | - מרק עוף בתוספת שדיים מוכנים; - "מברשת" | - שליו אפוי; - סלט מלפפונים ועגבניות | סלט ירקות |
| יום שבת | - קציצות בשר חזיר רזה; - כרובית מבושלת | - בורש על מרק עצמות; - קישואים ממולאים בעוף וגבינה | - תבשיל גבינת קוטג '; - בקר מבושל; - סלט כרוב | מנה של גבינת קוטג ' |
| יום ראשון | - שיבולת שועל עם חתיכות פרי; - טוסט עם אבוקדו | - מרק ירקות קל; - אנשים יוונים עם חזיר | - תבשיל ירקות; - קציצות עוף מאודה; - עוגות גבינה | פנקייק עם בשר |
חשוב לשים לב לאיכות של מוצרים שנרכשו ומשומשים. כדי לתמוך בבריאות ולהרוות את הגוף בוויטמינים, זה אידיאלי אם כל הירקות הנצרכים נקרעים מהמיטות שלהם.
טוען ...