Impasto istantaneo di lievito per bigné - ti delizierà con la sua ariosità e il gusto delicato 🍞

Elettrodomestici e utensili da cucina:

• misurino;
• cucchiaino e cucchiaio;
• una ciotola per impastare;
• frusta;
• un setaccio;
• nave profonda;
• Bollitore.

Gli ingredienti

Cucinare a passo

1. Scaldiamo 200 ml di acqua in modo che sia leggermente calda, ma in nessun caso acqua bollente, da allora il lievito non fermenta. Versare la quantità richiesta di liquido in una ciotola profonda. 45 g di lievito pressato vengono aggiunti all'acqua calda. Devono essere sbriciolati un po 'e non essere messi in un intero pezzo, perché in questo modo saranno più lunghi e più difficili da dissolvere. Mescola un po 'tutto con una frusta per eliminare grossi grumi e il lievito è completamente sciolto. Se non ti piace lavorare con lievito pressato, sostituiscili con lievito secco in una quantità di 15 g.
   
2. Versa 3 cucchiai in una ciotola con lievito sciolto. l. olio vegetale, aggiungi 1 cucchiaio. l. zucchero e 1/2 cucchiaino sale. Mescola di nuovo tutto.
   
3. Setaccia 520 g di farina di grano in una ciotola profonda. È indispensabile setacciare la farina, perché in questo modo l'impasto potrebbe risultare meno rigoglioso.
   
4. Facciamo una piccola depressione nella farina e vi versiamo la miscela di lievito. Mescola tutto rapidamente con un cucchiaio in modo che non si formino grumi di grandi dimensioni.
   
5. In una teiera, riscaldiamo 200 ml di acqua per ottenere acqua bollente fresca. Versalo nell'impasto risultante. Iniziamo a impastare prima l'impasto con un cucchiaio, poi con le mani. Mentre mescoli l'impasto, aggiungi un po 'di farina in modo che non si attacchi alle mani. Saranno necessari circa 100-120 g di farina setacciata.
   
6. L'impasto è necessario fino a quando non diventa morbido e liscio, e inoltre non smette di aderire alle mani. Questa operazione potrebbe richiedere circa 10 minuti. Non è necessario lasciare l'impasto per il lievito Choux per la correzione. È già pronto e da esso puoi preparare torte e usarle per preparare altri piatti. È anche ideale per torte e panini che possono essere realizzati con qualsiasi ripieno, poiché l'impasto ha un sapore neutro.
   

Ricetta video

Il video descrive in dettaglio il processo di preparazione della pasta lievitata con crema pasticcera, da cui è possibile realizzare torte, torte e rotoli con diversi ripieni. La ricetta è abbastanza semplice e ogni fase di cottura è descritta in dettaglio. Tutti gli ingredienti di cui avrai bisogno sono indicati all'inizio del video nelle giuste proporzioni. Devono essere rispettati in modo che la struttura della crema pasticcera risulti corretta.

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