Elettrodomestici e utensili da cucina:
- contenitori per ingredienti;
- grande ciotola di miscelazione;
- forcella;
- spazzola per lubrificazione;
- mattarello;
- pellicola;
- pacchetto;
- coltello affilato.
Gli ingredienti
| uova | 1 pz |
| acqua | 1 cucchiaio. |
| sale | 1 cucchiaino |
| farina | 3 cucchiai. |
| Olio vegetale | 30 ml |
Cucinare a passo
- Prepariamo tutti gli ingredienti. Rompi l'uovo in una grande ciotola e sbattilo.
- Versare un bicchiere d'acqua e continuare a sbattere con acqua. Aggiungi poco meno di un cucchiaino di sale.
- Setacciare la farina. Aggiungi 2-3 tazze di farina premium nella ciotola.
- Iniziamo a impastare con le mani, mescolando la farina e l'acqua con l'uovo fino a che liscio. Se necessario, aggiungi un po 'più di farina. Impastare accuratamente l'impasto per renderlo abbastanza stretto.
- Quando l'impasto è pronto, rimuoverlo in una pellicola o in una busta. Nascondiamo l'impasto in frigorifero per 1 ora. Dopo un'ora, tiriamo fuori l'impasto, lo impastiamo un po 'con le mani e iniziamo a stendere con un mattarello. Stendere l'impasto 1 cm di spessore.
- Aggiungi un po 'di olio vegetale al piatto di fronte a te sul piano di lavoro. Usando un pennello, ungere l'intera piastra con olio.
- Tagliare l'impasto a strisce con un coltello affilato. Assicurati di affilare il coltello prima di affettare!
- Quando tutte le strisce vengono tagliate, iniziamo a arrotolarle. Per stendere correttamente l'impasto, eseguire la seguente tecnica. In primo luogo, stendere uniformemente l'impasto con entrambe le mani, allungando la striscia in larghezza. Quindi iniziamo ad allungare la striscia con la mano sinistra, mentre arrotoliamo l'impasto con la mano destra. Pertanto, l'impasto viene arrotolato in modo uniforme.
- Non è necessario tirare con forza l'impasto, altrimenti la striscia si romperà. Distribuiamo i noodles arrotolati in un piatto e ungiamo con un pennello con olio. Trasforma la "lumaca" di pasta. E in questo momento stendiamo le strisce rimanenti.
- Quindi pieghiamo uniformemente tutte le strisce nei piatti e copriamo con un film. Lasciare agire per circa 15-20 minuti, in modo che l'olio venga assorbito nell'impasto.
- Successivamente, quando l'impasto viene infuso, ripetere la procedura per stendere le strisce. Ora le strisce dovrebbero diventare ancora più sottili e più lunghe. Stendiamo la pasta usando la stessa tecnologia del passato: la tiriamo fuori con la mano sinistra e la tiriamo fuori con la mano destra.
- Giriamo i noodles, li "sbattiamo" sul tavolo e puoi continuare a formare le strisce rimanenti. Per cucinare tali tagliatelle, assicurati di metterlo in acqua calda bollente. Le tagliatelle vengono cotte per circa 1-2 minuti. Fatto! Buon appetito!
Ricetta video
La parte più difficile nel preparare i noodles fatti in casa è stendere la pasta. È abbastanza difficile stenderlo, soprattutto se non l'hai mai fatto prima. Molti si rifiutano di preparare da soli spaghetti o spaghetti, perché non sanno rotolare le strisce in modo da non strapparsi. Tuttavia, non è così difficile come sembra! Per comprendere il processo di creazione di un test per il lagman e il corretto "allungamento" delle strisce dal test, guarda questo video. Sarai in grado di ripetere gli stessi movimenti e imparerai come estendere in modo indipendente i noodles. Buona visione!
Ora sai che l'impasto per il lagman è abbastanza facile. Questo è un lavoro piuttosto scrupoloso che richiede pazienza e abilità, ma anche se stai cucinando i noodles per la prima volta, ti batterai quasi immediatamente la mano.Diverse strisce potrebbero non avere successo, ma non appena capirai come implementare correttamente la tecnica di allungamento dei noodles, ti abituerai e potrai cucinare regolarmente i noodles nella tua cucina!
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