Come preparare l'aceto di mele in casa con acqua, zucchero e lievito

Il condimento è facile da preparare. Non è necessario eseguire manipolazioni complesse, le materie prime utilizzate sono economiche e convenienti. Tuttavia, portare a termine la questione richiede pazienza e completamento graduale della ricetta. In media, l'aceto matura per due mesi.

Composizione, benefici, controindicazioni

Il Dr. Jarvis, un naturopata americano che ha dedicato la sua vita allo studio dei trattamenti popolari, non ha scritto un singolo lavoro sui benefici dell'aceto naturale. Ha raccomandato di bere un bicchiere d'acqua con un cucchiaio di aceto ogni giorno per mantenere la vigilanza e la salute. Grazie al medico divulgatore, l'aceto di mele cominciò ad essere apprezzato non solo per il gusto, ma anche per le qualità curative.

L'aceto di sidro di mele fatto in casa naturale contiene acidi acetici, citrici, ossalici, lattici, enzimi, vitamine ed elementi chimici. Durante la fermentazione, gli amminoacidi sono sintetizzati nell'aceto. Le sostanze attive aiutano la digestione e la circolazione sanguigna, rafforzano i muscoli e le pareti vascolari. La tabella descrive gli effetti benefici sulla salute umana.

Tabella - Composizione chimica e proprietà benefiche dell'aceto di mele naturale

5 ricette per l'aceto di mele in casa

Per preparare l'aceto di mele in casa, devi preparare bicchieri sfusi e contenitori smaltati, mele mature, acqua bollita e zucchero semolato. Questo è sufficiente per ottenere una soluzione di aceto chiara e profumata in due mesi. Prima di diventare parte del piatto, il prodotto deve passare attraverso le seguenti fasi di sviluppo:

• fermentazione alcolica - il saccarosio viene convertito in alcool etilico;
• fermentazione dell'aceto - l'alcool si trasforma in acido;
• filtraggio - il sedimento viene ritardato, viene drenato solo un liquido trasparente.

Con lo zucchero

descrizione. L'aceto di mele con mele tritate è facile da preparare a casa. Puoi fare a meno del lievito, le mele fermenteranno naturalmente. Il processo è lungo, ma non richiede un intervento attivo, il morso praticamente si fa da solo. Sono adatte sia mele acide che dolci. Un'opzione eccellente - "Antonovka" - mela moderatamente acida, ma di buon gusto. In base alla dolcezza del frutto, viene calcolata la quantità di zucchero semolato per 1 kg di frutta: 50 g per dolci e 100 g per mele acide. L'acqua viene presa in un volume sufficiente per coprire il frutto più alto di 3-4 cm.

Cosa serve?

• mele - 2 kg;
• zucchero - 100 g;
• acqua calda (70 ° C).

Come fare

1. Taglia in quarti le mele lavate e taglia i semi.
2. Grattugiare con la buccia.
3. Metti le purè di patate in un contenitore smaltato.
4. Versare in acqua, aggiungere zucchero semolato.
5. Stringere il collo della padella con una garza in diversi strati o qualsiasi altro panno che permetta all'aria di penetrare e intrappoli insetti e rifiuti.
6. Lasciare per due settimane in una stanza buia calda o avvolgere con polietilene nero.
7. Mescola la massa ogni giorno due volte con un cucchiaio di legno.
8. Filtrare il liquido dopo 14 giorni e versarlo in barattoli di vetro senza aggiungere 5-7 cm al collo.
9. Stringere con una garza, attendere altre due settimane.
10. Filtrare e versare in bottiglie pulite e asciutte.

Dal succo

descrizione. Un modo economico per preparare l'aceto è il succo di mela, spremuto a casa. La ricetta include solo mele fresche, cotte senza acqua e zucchero semolato. Per una fermentazione di successo, è necessario assumere varietà dolci e mature. Avrai anche bisogno di un frullatore o spremiagrumi, bottiglie di vetro, una padella smaltata e una garza.

Cosa serve?

• mele - 2 kg.

Come fare

1. Tagliare le mele lavate a pezzi.
2. Immergiti nell'aria fino al marrone.
3. Passare le fette attraverso uno spremiagrumi o macinare nel porridge con un frullatore.
4. Versare il succo in un barattolo di vetro, non raggiungendo il bordo del collo 5-7 cm.
5. Metti un guanto medico sul collo.
6. Posizionare in un luogo buio (20 ° C) caldo.
7. Attendere che i guanti si gonfino (si verificano dopo circa una settimana).
8. Rimuovere il guanto e versare il liquido insieme al film formato sulla superficie in una padella smaltata, lasciando uno spazio di 10 cm sul bordo.
9. Stringere i bordi della padella con una garza e lasciare in un luogo buio e caldo per uno e mezzo o due mesi.
10. Non appena appare il precipitato e il liquido si illumina, filtrare l'aceto risultante e versare nelle bottiglie.

Sull'aceto utero

descrizione. Il processo è molto più semplice se usi la ricetta per cucinare l'aceto di mele con un utero di aceto preparato. Questo è lo stesso film di lievito che si forma in superficie durante la fermentazione naturale del succo.L'utero può essere utilizzato per una seconda porzione di aceto, che sarà pronta in 3-4 settimane. Il film può essere piuttosto ampio e denso, simile a kombucha o meduse. Un utero riutilizzabile che è diventato più denso può essere conservato in una piccola quantità di aceto fino alla volta successiva. Maneggia l'utero con attenzione, può morire con un movimento improvviso della lattina. Se l'utero è annegato durante il processo di preparazione e non si è verificata la fermentazione (un nuovo film non si è formato sulla superficie), le mele sono state lavorate con chimica. Pertanto, è meglio usare i frutti coltivati ​​sul tuo sito.

Cosa serve?

• mele - 1 kg;
• acero utero;
• zucchero semolato - 100 g;
• acqua.

Come fare

1. Tagliare le mele lavate a fette e, senza tagliare i semi, passare attraverso lo spremiagrumi.
2. Riempi la centrifuga rimanente con acqua, mescola e strizza con un panno.
3. Aggiungi il liquido risultante al succo precedentemente spremuto.
4. Versare lo zucchero semolato, scioglierlo completamente.
5. Versare un barattolo di vetro in circa tre quarti.
6. Posiziona con cura l'utero all'interno.
7. Piega la garza in tre strati e stringi il collo del barattolo.
8. Impostato per tre settimane in un luogo buio e caldo.
9. Rimuovere l'utero, decantare l'aceto e scartare il sedimento risultante.

Dalla torta

descrizione. Un modo semplice per fare aceto di mele a casa dalla polpa rimasta dopo aver fatto il succo di mela. Si scopre produzione non-rifiuti.

Cosa serve?

• pasto fresco - 1 kg;
• zucchero semolato - 100 g;
• acqua (70 ° C) - 1,5 litri.

Come fare

1. Metti la mela spremuta in un contenitore di vetro.
2. Cospargere di zucchero semolato.
3. Versare in acqua per coprire il contenuto 3-4 cm prima di raggiungere il bordo del contenitore 5-7 cm.
4. Stringere il collo con una garza.
5. Metti in un luogo buio e caldo per due o tre mesi.
6. Scolare e filtrare l'aceto risultante.
7. Bottiglia.

Dal dottor Jarvis

descrizione. Il Dr. Jarvis nel suo libro ha proposto la ricetta dell'autore per l'aceto di mele in casa. Secondo Jarvis, il lievito e il pane di segale vengono utilizzati per la fermentazione. I componenti vengono calcolati per litro di liquido, quindi, per la preparazione di una doppia porzione, le proporzioni vengono raddoppiate.

Cosa serve?

• mele - 800 g;
• acqua - 1 l;
• miele - 100 g;
• lievito per pane - 10 g;
• pane nero secco - 20 g.

Come fare

1. Lavare le mele, tagliarle a fette e passare attraverso un tritacarne.
2. Metti le purè di patate in una ciotola di vetro e versa l'acqua, lasciando 10 cm sul bordo.
3. Versare il lievito, il pangrattato, mettere il miele.
4. Stringere con un panno e lasciare in un luogo buio (20-30 ° C) per dieci giorni.
5. Mescola il pezzo tre volte al giorno con un cucchiaio di legno.
6. Filtrare il liquido, versare in un contenitore smaltato.
7. Coprire di nuovo con una garza e riporre in un luogo caldo e buio per 40-50 giorni.
8. Filtra il liquido chiarificato e versalo in bottiglie.

Applicazione del prodotto

A giudicare dalle recensioni, alcuni consumatori considerano l'aceto una panacea per tutte le malattie e un prodotto cosmetico universale. L'aceto di mele naturale viene bevuto per rafforzare i vasi sanguigni, strofinato con whisky per alleviare il mal di testa, aggiunto a maschere per il viso e shampoo. Puoi usare l'aceto in tre direzioni.

1. cucina. Prima di tutto, l'aceto di mele viene prodotto in casa per ottenere un condimento naturale. Nell'aceto di sidro di mele profumato senza alcool, vengono messi sottaceto carne, pesce e verdure. Una soluzione di aceto conferisce un piacevole sapore aspro a un'insalata di verdure fresche. A differenza dell'aceto da tavola industriale, il condimento di mela ha un piacevole aroma delicato.
2. cosmetologia. Aiuta a schiarire e ammorbidire la pelle. Per sbarazzarsi dell'acne, si consiglia di pulire la pelle con una soluzione: due cucchiaini da tè in mezzo bicchiere d'acqua. Un bagno caldo con un bicchiere di aceto aiuterà a ripristinare la forza e rinnovare l'epidermide.Non è consigliabile giacere nella vasca da bagno per più di 20 minuti. Il balsamo acetico renderà i capelli morbidi e lucenti, rafforzando le radici. Sciogli un cucchiaio di aceto di mele in 1 litro di acqua fresca e risciacqua i capelli dopo ogni lavaggio.
3. medicina. Per migliorare le condizioni generali, i seguaci della medicina tradizionale raccomandano di bere un bicchiere di cocktail di aceto di miele ogni giorno. In acqua calda, un cucchiaino di ingredienti viene diluito. Strofina i piedi di mela con le vene varicose. Per alleviare il mal di gola, sciacquare con acqua e aceto in un rapporto di 1: 1. L'aceto contribuisce al rapido raffreddamento del corpo, quindi si consiglia di strofinare il paziente a temperature elevate.

Sapendo come preparare l'aceto di mele in casa, puoi abbandonare completamente la soluzione di aceto acquistata. Un prodotto naturale a base di mele mature succose completerà il piatto, preservando la salute e la bellezza.

Recensioni: "Promuove la scomposizione di grassi e carboidrati"

Non ho ancora fatto nulla con un utero di aceto, ma non mi è molto chiaro cosa si possa fare con esso, o da esso, davvero nulla è stato scritto da nessuna parte. Ho trovato
".... un'educazione molto preziosa e utile, chiamata" aceto utero ". È considerato una cura miracolosa, un cucchiaio di cui può alleviare le condizioni del paziente anche nei casi in cui l'aceto stesso non aiuta. Questo rimedio è usato per aumentare la suscettibilità alle infezioni, dolori articolari ed eruzioni cutanee dolorose.

Allo stesso tempo, ovunque scrivano che è molto tenero, non puoi nemmeno riorganizzare i piatti con esso da un posto all'altro, muore immediatamente (e questo è davvero così), come puoi quindi strapparne dei pezzi. Un amico è venuto da me e ho versato un po 'di aceto dalla lattina (non volevo entrare nel seminterrato per preconfezionato). L'aceto di aceto ha immediatamente iniziato a sprofondare sul fondo, dopo un giorno è diventato chiaro che è morta. Ma una settimana dopo, quando volevo filtrare l'aceto e buttare via l'utero morto, ho visto che un film si era nuovamente formato in banca, ad es. nuovo aceto di aceto. Quindi ce n'erano 4 nella banca in fondo, e sembra un fungo di tè multistrato, e tutto a causa della mia lentezza (non ho tempo di buttare via il defunto fino a quando non ne nasce uno nuovo).

signorile, http://www.forumdacha.ru/forum/viewtopic.php?t=3411

L'aceto di mele contiene minerali preziosi (ad esempio molto potassio, necessario per il sistema nervoso) e acidi organici: acetico, malico, citrico, ossalico e altri. Da qui l'effetto: l'aceto di mele riduce l'appetito (compresa la caccia ai dolci), stimola il metabolismo e favorisce la scomposizione di grassi e carboidrati. Certo, tutto questo è individuale: alcuni con l'aiuto dell'aceto perdono peso negli occhi, altri migliorano le condizioni della pelle e per altri, in generale, nessun effetto.

È meglio usare l'aceto di mele fatto in casa. Per fare questo, prendi le mele (puoi troppo maturare), lavale accuratamente e tritate finemente, quindi mettete in una padella smaltata e versate acqua calda (60-70 gradi). L'acqua dovrebbe essere 3-4 cm sopra il livello delle mele. Aggiungi lo zucchero (basato su 50 g di zucchero per 1 kg di mele dolci e 100 g per 1 kg di acido) e metti la padella per 2 settimane in un luogo caldo, ma non al sole. Assicurati di mescolare 2-3 volte al giorno in modo che la crosta non si formi. Dopo 2 settimane, filtrare il liquido con una garza, piegato in 2-3 strati e versare in barattoli di vetro (è meglio non rabboccare i barattoli con 5-7 cm) per la fermentazione per altre 2 settimane.

Il pipistrello http://www.forum.kalor.ru/recept-yablochnogo-uksusa-t584.html

Voglio offrire, se qualcuno è interessato, una ricetta per l'aceto di mele, che utilizzo da molto tempo. Solo la prima volta che ho fatto l'aceto di mele. Per ogni litro di succo di mela fresco, metti 70-80 g di zucchero e mescola. Versare il succo in bottiglie da 0,5 litri in 3/4 del volume. In ogni bottiglia aggiungere 10 bacche schiacciate di lamponi o 15 bacche di ribes bianco (intero). Non lavo le bacche per mantenere il lievito selvatico.Collego le bottiglie di cotone. Il succo scorre a ritmo di 2 settimane. 25-28 di calore. Quindi filtro e di nuovo in bottiglie da 0,5 litri. Aggiungo 1 cucchiaio per ogni bottiglia. l. aceto di mele, ma è possibile aggiungere vino (come indicato nella ricetta). Lo lascio caldo per 2 mesi, avvito le bottiglie con tappi di sughero. L'aceto è forte, può resistere per anni. Per sbarazzarsi di una mandria di moscerini in una ciotola d'acqua, lancio le fate (o qualsiasi liquido per lavare i piatti) e verso un cucchiaio di aceto di mele (è possibile l'uva, la cosa principale è un leggero odore), puoi anche lasciare un po 'di vino in una bottiglia di vino, affonderanno anche bene. Un anno ho provato a usare il miele invece dello zucchero, ma non ha funzionato.

Arci, http://www.povarenok.ru/recipes/show/110479/

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