Kefir impasto per pizza senza lievito: la migliore ricetta 🍕

Elettrodomestici da cucina e utensili: forno, piastra per ingredienti, frusta, cucchiaio da cucina, mattarello, teglia

Gli ingredienti

Cucinare a passo

1. In una ciotola profonda, mescolare 200 ml di kefir, 100 grammi di olio, 0,25 cucchiaini di sale, 1 cucchiaio di zucchero e 0,5 cucchiaini di soda.
   
2. Aggiungi 1 uovo e mescola di nuovo bene con una frusta.
   
3. Versare 400 grammi di farina e mescolare delicatamente l'impasto, prima con un cucchiaio e poi con le mani, a volte cospargendo di farina, se necessario.
   
4. Impastare a lungo l'impasto, di solito ci vogliono circa 5 minuti. Quindi mettiamo da parte l'impasto finito a riposare per circa 5-10 minuti. Quando la nostra pasta si è riposata, puoi iniziare a cucinare la pizza.
   
5. Tagliare l'impasto in 2 parti uguali e arrotolarlo con un mattarello in un cerchio, di circa 28-30 centimetri di diametro.
   
6. Trasferire in una padella per pizza e ungere con salsa di pomodoro a piacere. Distribuire uniformemente il formaggio su tutta l'area. Quindi, stendi sopra qualsiasi riempimento a tuo gusto. Abbiamo distribuito pomodori freschi e cosparsi di erbe.
   
7. Preriscalda il forno a 180 gradi e metti una teglia con la pizza per 10 minuti. Togliamo la teglia dal forno, trasferiamo la pizza sul piatto e tagliamo a pezzi. Buon appetito!
   

Consigli

• Il ripieno per la pizza può essere assolutamente qualsiasi cosa: carne, salsicce, formaggi, verdure e verdure. Mostra la tua immaginazione.
• Per l'impasto della pizza, il kefir si adatta anche con una shelf life scaduta.
• Essendo al forno, i latticini prendono parte alla fermentazione, che consente di sostituire il lievito.
• Kefir può essere sostituito con prodotti simili: yogurt senza zucchero, panna acida o yogurt.
• Affinché il kefir funzioni, è necessaria la soda, preferibilmente la calce viva, quindi non impastare la pasta senza di essa.
• Il test ha anche bisogno di carboidrati che lo zucchero ci offre.
• Se preferisci un impasto croccante e sottile, infornalo a temperature elevate di 230-250 gradi.
• Le erbe contribuiranno a rendere più fragrante l'impasto: basilico, origano e altre erbe. Aggiungili all'impasto stesso durante la cottura.
• Scegli la farina di qualità superiore, se prendi, ad esempio, la farina del primo grado, l'impasto diventerà grigio e avrà un retrogusto sgradevole.

Ricetta video

Portiamo alla tua attenzione una ricetta video dettagliata. In esso puoi vedere la preparazione dettagliata e i commenti dell'autore.

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